Kwa hivyo, Poda ya Kuoka ni Nini?
Ikiwa unakumbuka mradi huo wa mfano wa volkano kutoka kwa darasa lako la sayansi la shule ya kati, unajua jinsi poda ya kuoka inavyofanya kazi. Ina cream ya tartar, asidi, na soda ya kuoka, msingi. Kwa pamoja, huunda mmenyuko wa kemikali ambao hutengeneza mapovu ya unga na batter-inflating, almaarufu kaboni dioksidi. Hivi ndivyo poda ya kuoka huleta bidhaa zilizookwa na kufanya keki, mikate na vidakuzi kuwa vyepesi na laini.
Nguvu nyingine ya siri: Poda ya kuoka inaweza kufanya kuku crispy kali. Vipi? Inainua pH ya ngozi ya kuku inapotumiwa badala ya unga katika kuchuja, kisha huvunja protini na kuunda Bubbles za kaboni dioksidi juu ya ndege. Baada ya usiku katika friji, kuku itageuka kahawia na kupasuka wakati wa kuoka.
Ikiwa unatafuta kitu kingine cha kufanya kazi ya unga wa kuoka, itachukua sayansi kidogo ... na kuchimba kwenye pantry yako.
1. Soda ya kuoka na cream ya tartar
Kwa nini usianze na sehemu za jumla? Poda ya kuoka huja ikiwa imepakiwa tayari na viungo hivi viwili, kwa hivyo jitayarisha kutengeneza yako mwenyewe. Changanya kijiko 1 cha soda kwa kila vijiko 2 vya cream ya tartar, kisha ubadilishe poda ya kuoka kwa uwiano wa 1: 1.
2. Soda ya kuoka na maji ya limao
Kumbuka tulichosema kuhusu msingi na asidi kuunda mmenyuko wa kemikali? Hili ni wazo sawa, isipokuwa limau inafanya kazi kama asidi kinyume na cream ya tartar. Kwa sababu soda ya kuoka ni mara nne kama tendaji kama unga wa kuoka, ¼ kijiko cha kwanza ni kali kama kijiko 1 cha mwisho. Tazama kichocheo kinahitaji unga wa kuoka kiasi gani na ugawanye na nne ili kupata kiasi sawa cha soda ya kuoka. Kisha, kuchanganya na maji ya limao mara mbili. (Kwa mfano, ikiwa mapishi yanahitaji vijiko 2 vya unga wa kuoka, badilisha ½ kijiko cha chai cha soda na kijiko 1 cha maji ya limau.)
3. Soda ya kuoka na maziwa
Maziwa ya siagi au mtindi wa kawaida ndio dau zako bora hapa. Siagi hutengenezwa kwa kuongeza tamaduni za bakteria kwenye maziwa ambayo hupunguza sukari kuwa asidi wakati wa kuchachusha. Asidi hiyo huifanya mtambo mzuri wa kuoanisha na soda ya kuoka. Ni mpango sawa na mtindi. Hakikisha tu kupunguza kioevu kingine kwenye kichocheo cha ubadilishaji wowote ili kufidia. Badala ya kijiko 1 cha poda ya kuoka na ¼ kijiko cha soda ya kuoka na & frac12; kikombe cha siagi au mtindi.
4. Soda ya kuoka na siki
Siki ni mbadala nyingine ya asidi ambayo inaweza kusaidia na chachu. Usijali kuhusu ladha yake inayochafua dessert yako; inafanya kazi nzuri ya kujificha kwenye mchanganyiko. Walakini, hii ni ndogo nzuri ikiwa ni kiasi kidogo tu cha poda ya kuoka inahitajika. Badili ¼ soda ya kuoka na & frac12; kijiko cha siki kwa kila kijiko cha unga wa kuoka.
5. Club soda
Hiyo ni kweli, bado unaweza kuvuta kichocheo hicho bila unga wa kuoka au soda ya kuoka. Kiungo kikuu cha soda ya klabu ni bicarbonate ya sodiamu, kumaanisha kimsingi soda ya kuoka katika hali ya kioevu. Badilisha vimiminika vinavyohitajika katika mapishi yako na soda ya klabu 1:1.
6. Unga wa kujitegemea
Bidhaa hii rahisi husaidia bidhaa kuwa ndefu na laini kwa sababu inajumuisha unga wa makusudi, hamira na chumvi. Ikiwa unakosa poda ya kuoka na soda ya kuoka, hii inaweza kuwa suluhisho la haraka. Badala ya unga wa kila kitu kwa kiasi sawa na upuuze maagizo ya mapishi kwa poda ya ziada ya kuoka na soda ya kuoka.
7. Wazungu wa yai waliopigwa
Mayai ya whisk huwajaza hewa, na kusaidia katika chachu. Hii inapaswa kusaidia kusaga keki, muffins, pancakes na mapishi mengine ya kugonga. Ikiwa kichocheo tayari kinaita mayai, kwanza tenga viini kutoka kwa wazungu. Ongeza viini kwenye vimiminiko vilivyobaki na upiga wazungu na sukari kutoka kwa mapishi hadi iwe nyepesi na laini. Kisha, uifanye kwa upole katika viungo vilivyobaki. Weka hewa nyingi kwenye unga iwezekanavyo.
Je, unatafuta vibadala zaidi vya viambato?
- Vibadala 6 vya Chachu vya Kutumia Unapokuwa kwenye Bana
- 7 Fikra Badala ya Cream Nzito
- Vibadala 6 vya Dondoo la Vanila Ambazo Ni Nzuri Kama Dili Halisi
- Ni Kibadala Gani cha Maziwa Kinafaa kwa Kichocheo Chako? 10 Mbadala Bila Maziwa na Jinsi ya Kuzitumia
Je, uko tayari kupika? Hapa kuna baadhi ya mapishi yetu tunayopenda ambayo huita poda ya kuoka.
- Vidakuzi vya Chokoleti-Chip zisizo na Unga
- Julia Turshen's Skillet Cornbread pamoja na Cheddar na Scallions
- Siagi ya Karanga na Jelly Blondies
- Mkate wa Wingu Usio na Carb
- Muffins za Ndizi
- Biskuti za Apple Pie
