Kwa hivyo unakaribia kupiga kundi la keki unapogundua kuwa nyote hamna dondoo ya vanila. Tutakuruhusu kwa siri kidogo: Bado unaweza kuoka keki yako na kuila, pia, bila kutoa ladha yake. Kwa sababu kiungo hiki cha kunukia kawaida huitwa kwa kiasi kidogo, ni rahisi sana kukibadilisha na kitu kingine. Hapa kuna vibadala sita vya dondoo kuu vya vanila halali. Ziada? Wao ni nafuu pia. (Ukweli wa kufurahisha: Vanila ni kiungo cha pili kwa bei ghali baada ya zafarani.)
1. Rum, bourbon au brandy
Ili kutengeneza dondoo ya vanilla, maharagwe ya vanilla hutiwa ndani ya pombe (kawaida ramu au bourbon) ili kutoa ladha yao. Kwa hivyo ni jambo la maana kwamba kutii moja ya roho hizi kutakupa ladha ile ile tamu na ya moshi kidogo unayoifuata. (Brandy inafanya kazi pia.) Kwa matokeo bora, badilisha kiwango sawa cha pombe kwa dondoo.
2. Dondoo la almond
Kwa ladha tulivu sawa, jaribu binamu ya dondoo ya vanila. Dondoo la mlozi lina ladha kali zaidi kuliko vanila, kwa hivyo unapaswa kutumia takriban nusu ya kiasi ambacho kichocheo chako kinahitaji (k.m., ikiwa vidakuzi vyako vitahitaji kijiko 1 cha vanila, ongeza ½ dondoo ya kijiko cha mlozi badala yake).
3. Maple syrup
Paniki yetu tunayopenda ina harufu tamu sawa na vanila, pamoja na kidokezo sahihi cha uvutaji sigara. Badilisha dondoo la vanilla na kiasi sawa cha syrup ya maple.
4. Maharagwe ya Vanilla
Badili kama kwa kupenda kwa kutumia maharagwe ya vanilla, bandika au poda kwenye mapishi yako badala yake. Zote tatu zinaweza kubadilishwa kwa viwango sawa na tofauti pekee itakuwa kwamba bidhaa yako iliyokamilishwa itakuwa na mikunjo nyeusi ya vanila. Dokezo moja kuhusu kutumia maharagwe ya vanila: Ili kuzitumia, fungua maharagwe na kukwangua mbegu. (Kulingana na Jikoni , mbegu moja ya maharagwe ya vanila ni sawa na vijiko 3 vya dondoo ya vanila, BTW.)
5. Maziwa ya Vanilla
Tumia mlozi au maziwa ya soya yenye ladha ya vanila kama kisimamo cha dondoo ya vanila kwa kuyapunguza kwa viwango sawa.
6. Viungo vingine
Hii ni ya wapishi wajasiri pekee, kwani kuongeza viungo vya ziada kunaweza kubadilisha ladha ya mapishi yako (wakati mwingine kwa bora). Viungo vinavyopasha joto kama vile mdalasini, iliki na nutmeg vyote huongeza utamu na kina kwenye sahani, lakini huenda ukahitaji kujaribu vipimo ili kupata wasifu sahihi wa ladha.
Je, unatafuta vibadala zaidi vya kuoka?
- Vibadala 10 visivyo na Maziwa kwa Maziwa na Jinsi ya Kuvitumia
- Viungo 5 unavyoweza Kubadilisha kwa Molasi
- 7 Fikra Badala ya Cream Nzito
- Chaguzi 7 za Maziwa ya Mboga badala ya Kuoka kwa Mimea
- Jinsi ya Kutengeneza Unga Wako Mwenyewe Unaoinuka
