Nini cha chakula cha jioni? huhisi kutisha sana unapojua pantry yako imejaa marekebisho yote kwa ajili ya mlo ufaao wa dakika ya mwisho. Kuweka usambazaji wa viungo muhimu ni urahisi katika nyakati bora na lazima katika mbaya zaidi-pamoja na, ni nani anataka kukimbilia kwenye duka la mboga kila usiku hata hivyo? Hapa, orodha kuu ya vyakula 27 vya pantry daima kuwa karibu, pamoja na jinsi ya kupika nao.
INAYOHUSIANA: Vidokezo vya Mwandishi wa Chakula juu ya Jinsi ya Kupika kutoka kwa Pantry yako
Capelle.r/Getty Images1. Vitunguu
Vitunguu ni msingi usiojulikana wa chakula cha ladha nyingi, na kwa shukrani, wataendelea kwa wiki katika pantry ya baridi, giza. Vitunguu vya manjano (vitunguu vya Kihispania) ndivyo vinavyotumika sana, lakini tunapenda kuweka mzunguko wa kila aina ya alliums , kama vile vitunguu nyekundu na shallots.
Kichocheo kilichopendekezwa: Mpikaji wa polepole supu ya vitunguu ya Kifaransa
2. Kitunguu saumu
Kama tu vitunguu, kitunguu saumu huongeza kitu kidogo katika sahani yoyote. Epuka vitu vilivyochapwa tayari kwa vichwa vizima vya vitunguu, kwa kuwa ni safi, nafuu na hudumu kwa muda mrefu. Zihifadhi kwenye sehemu yenye ubaridi, yenye giza kwenye chumba cha kuhifadhia chakula kwa maisha bora ya rafu. (Na ndio, bado unaweza kuzitumia ikiwa zitaanza kuchipua-punguza tu machipukizi ya kijani kabla ya kupika.)
Kichocheo kilichopendekezwa: Matiti ya Kuku ya Kuchomwa kwa Kitunguu Saumu
3. Mafuta ya Olive
Huwezi kufika mbali na sufuria kavu, hivyo mafuta ya kupikia ni lazima. Tunapendelea mafuta ya mzeituni kwa matumizi mengi katika kila kitu kutoka kwa kuoka hadi mavazi ya saladi, lakini pia ni vizuri kuweka mafuta ya asili (kama vile canola) kwa kukaanga na kuchoma. Hakikisha kuwa umejitayarisha kila wakati kwa kujiandikisha kwa michango ya mafuta kutoka Brightland .
Kichocheo kilichopendekezwa: Keki ya Tabaka ya Uchi ya Limao na Mafuta ya Olive
4. Chumvi ya Kosher
Wacha tukabiliane nayo: Bila chumvi, uko kwenye safari isiyo na maana. Ni kiboresha ladha pekee cha kweli, kwa hivyo hakikisha unayo baadhi umbo lake jikoni yako kila wakati. chumvi ya kosher (haswa, Kioo cha Almasi ) ni hatua yetu kwa sababu fuwele zake ni kubwa, hivyo basi iwe vigumu kuzidisha chumvi kwa bahati mbaya. Chumvi dhaifu (kama Maldon ) na chumvi ya bahari ni anasa ya kweli ya kupamba chochote na kila kitu.
Kichocheo kilichopendekezwa: Chumvi na Siki Viazi Vilivyochomwa na Feta na Dill
5. Pilipili Nyeusi
Ikiwa unachagua spice moja ya kuweka jikoni yako, uifanye pilipili nyeusi. Kwa nini? Kwa sababu inakwenda na kila kitu. Jifanyie upendeleo tu na uifanye ardhi mpya . Vumbi hilo kabla ya ardhi haina ladha yoyote, lakini pilipili nzima na a grinder utafika mbali.
Kichocheo kilichopendekezwa: Jibini na pilipili nyeusi
Picha za Enes Evren / Getty6. Mchele
Mchele ni wa bei nafuu na ni rahisi kununua kwa wingi, pamoja na kwamba utadumu kwa muda mrefu na kuwahudumia watu wengi. Kwa lishe, tunapenda aina za kahawia (kama vile nafaka ndefu na basmati), lakini risotto pia ni ya kupendeza, ya kufariji na njia nzuri ya kufanya mabaki au kuzalisha hisia ya kupendeza.
Kichocheo kilichopendekezwa: Butternut Squash Risotto pamoja na Leeks Crispy
7. Nafaka
Usiweke kikomo cha wanga kwa wali tu: Kuna ulimwengu mzima wa nafaka zinazofaa kwa supu, saladi na bakuli. Farro na shayiri zina ladha ya njugu na umbile dhabiti, wakati kwinoa—kitaalam ni mbegu—ni protini kamili isiyo na gluteni. Polenta na oatmeal ni nzuri kwa porridges na kujaza kifungua kinywa, na viungo hivi vyote vitaweka kwa miezi katika pantry ya baridi, giza.
Kichocheo kilichopendekezwa: Boga Iliyochomwa na Saladi ya Farro pamoja na Mavazi ya Parachichi
8. Maharage
Ah, maharagwe, jinsi tunavyokupenda. Wamejaa nyuzinyuzi, protini na wanga zenye afya, na wao wenyewe ni mlo wao wenyewe. Maharagwe ya makopo yanafaa, lakini maharagwe kavu yatadumu kwa muda mrefu. Tunajaza rafu zetu na aina mbalimbali za kunde, kama figo, pinto na maharagwe nyeusi (kwa pilipili), maharagwe nyeupe (kwa supu) na chickpeas (kwa hummus, saladi, curries, unataja). Ikiwa unachagua kwenye makopo, tafuta chaguo la sodiamu ya chini ili uweze kurekebisha kitoweo peke yako.
Kichocheo kilichopendekezwa: Kitoweo cha Nyanya na Nyeupe kwenye Toast
9. Nyanya za Makopo
Chagua sumu yako, iwe ni nyanya iliyoganda, nyanya iliyokatwa, nyanya iliyokatwa au mchuzi wa nyanya. Chochote kati ya viungo hivi hutengeneza msingi wa ladha kwa supu, michuzi, kamari, pasta, tukomeshe wakati wowote. Hakikisha tu kupika bidhaa yako ya nyanya ya makopo (soma: usila moja kwa moja nje ya mkoba) ili kuondokana na ladha yoyote ya metali.
Kichocheo kilichopendekezwa: Shakshuka nyekundu
INAYOHUSIANA: Chakula cha jioni 30 Unaweza Kufanya na Jar ya Sauce ya Nyanya
10. Pasta kavu
Pasta hudumu kwa miezi kadhaa bila kuchakaa na ndiyo aina tunayopenda ya kabureta za kufariji. Je, tunahitaji kusema zaidi? Chagua maumbo machache tofauti ili kuweka mambo ya kuvutia. Vipendwa vyetu? Kwenye timu kwa muda mrefu tuna bucatini na tambi; ufupi wa timu ni pamoja na wapiga-heavy-rigatoni, makombora ya wastani na orecchiette.
Kichocheo kilichopendekezwa: Spicy Bucatini Amatriciana
11. Mchuzi wa Moto
Chakula cha pantry au la, ni vizuri kuongeza viungo. Mchuzi wa moto utahifadhiwa kwenye pantry au friji yako kwa muda usiojulikana. Chagua aina chache tofauti, kwa kujifurahisha tu: Tobasco ni siki-y; sriracha ni ya kupendeza kwa umati, mchuzi wa nyati ni wa aina nyingi na kijani Cholula ni safi na mkali.
Kichocheo kilichopendekezwa: Vichipukizi vya Brussels vilivyochomwa kwa viungo
Bill Oxford/Getty Images12. Mimi ni Willow
Mchuzi wa soya sio tu kwa dumplings na sushi. Ni njia rahisi na ya ladha ya kuongeza umami na chumvi kwa kila aina ya vyakula, na itaendelea kuwa kwenye pantry yako kwa miaka. Ikiwa unachagua sodiamu ya kawaida au ya chini ni juu yako; tamari ni mbadala bora isiyo na gluteni.
Kichocheo kilichopendekezwa: Boga Iliyochomwa na Tofu pamoja na Soya, Asali, Pilipili na Tangawizi
13. Siki
Utahitaji angalau aina moja ya siki kwa mavazi ya saladi, michuzi, marinades, pickling na kutupa kwenye sahani wakati inahitaji ladha ya asidi. Siki nyeupe inaweza kutumika tofauti lakini inaweza kuonja kali, kwa hivyo ongeza na aina zingine tulivu zaidi. Divai nyeupe, cider, divai ya mchele na siki ya balsamu zote ziko kwenye pantry yetu.
Kichocheo kilichopendekezwa: Balsamic Cranberry Roast Kuku
14. Mboga za Mizizi
Mshangao! Pantry iliyohifadhiwa vizuri sio tu kuhusu bidhaa za makopo. Mboga nyingi za mizizi ni ngumu vya kutosha kupata nafasi kwenye orodha yako ya vyakula vikuu vya pantry. Viazi, karoti, parsnips na viazi vitamu vyote vitakaa vibichi kwa wiki ikiwa vimehifadhiwa mahali pa baridi, kavu mbali na vitunguu na vitunguu, na ingawa sio mboga za mizizi, aina zote za boga za majira ya baridi zitadumu kwa miezi bila friji.
Kichocheo kilichopendekezwa: Viazi Vitamu Vilivyochomwa pamoja na Pistachio-Chili Pesto
15. Mimea iliyokaushwa
Wakati mimea safi sio chaguo, sawa zao kavu zitatosha zaidi. Thyme kavu, oregano na majani ya bay ni tatu tunayofikia mara nyingi, lakini bizari na mint pia ni nzuri kuwa nayo. Zitumie kufanya jazz juu ya mchuzi wa tambi au kama kusugua haraka.
Kichocheo kilichopendekezwa: Kebabs ya Kuku na Mtindi wa Limao wa Kitunguu Sau
16. Viungo
Kinyume na imani maarufu, hauitaji kila kitoweo kinachojulikana na mwanadamu kutengeneza chakula kitamu. Na kwa kuwa ni ghali, tunapendekeza kununua tu manukato unayotumia na kupenda. Anza na mambo ya msingi (kama vile flakes ya pilipili-nyekundu, poda ya pilipili, cayenne iliyosagwa, curry powder, cumin, vitunguu saumu, tangawizi ya kusaga na mdalasini ya kusagwa) na ujenge kutoka hapo. Burlap & Pipa na Penzeys ndio wauzaji wetu wawili tuwapendao wa viungo kwa uteuzi na ubora wao.
Kichocheo kilichopendekezwa: Mboga za Kihindi Zilizochomwa na Siagi ya Lime-Cilantro
Ishirini na 2017. Unga na Chachu
Mbali na vitamu vya kawaida vya tamu (vidakuzi, pies na mikate), unga ni muhimu kwa kuimarisha kitoweo na kupiga rolls za nyumbani, ikiwa ni jambo lako. Na isipokuwa unapanga kufanya mkate wa unga -nenda wewe!—utahitaji chachu ili kufanya safu hizo ziinuke. Unga wa kusudi na mkate ni vitu viwili muhimu; nunua kibadala kisicho na gluteni kama Kombe la nne ikihitajika.
Kichocheo kilichopendekezwa: Scallion na Chive Flatbread
18. Sukari
Kama unga, sukari ni muhimu kwa karibu mapishi yote ya kuoka. Hifadhi kwa aina chache ikiwa unaweza: granulated, confectioners', rangi ya kahawia na kahawia nyeusi. Je, zote nne, unaweza kufanya dessert yoyote moyo wako tamaa.
Kichocheo kilichopendekezwa: Vidakuzi vya Sukari ya Brown pamoja na Dulce de Leche
INAYOHUSIANA: Clumpy Brown Sugar Imekupata Chini? Hapa kuna Nini cha Kufanya Kuihusu
19. Baking Soda na Baking Poda
Utahitaji chachu hizi muhimu kwa karibu mradi wowote wa kuoka, kwa hivyo hifadhi zote mbili ili kutayarishwa. Na uangalie tarehe hizo za mwisho wa matumizi, kwa sababu watapoteza nguvu zao kwa muda.
Kichocheo kilichopendekezwa: Vidakuzi vya Chokoleti ya Espresso
20. Maziwa ya Nazi ya Kopo
Sema salamu kwa silaha ya siri ya pantry yetu. Maziwa ya nazi ya makopo yatahifadhiwa kwa miaka mingi kwenye rafu, ni ya krimu na tajiri (na hayana maziwa!) Na hufanya kazi katika mapishi matamu na ya kitamu sawa. Wakati wa kununua, chemsha kwa aina ya mafuta kamili kwa muundo bora na ladha (tunapenda Aroy-D )
Kichocheo kilichopendekezwa: Kunde na Kari ya Nazi ya Mboga
21. Hisa ya Kuku
Fikiria hisa ya kuku ya dhahabu kioevu kwenye pantry yako. Ingawa bidhaa za kujitengenezea nyumbani ni za kitamu, za dukani ni ubadilishanaji rahisi na zitadumu kwa muda mrefu zaidi bila friji. Inaweza kutumika kama msingi wa kuku na tambi za tapeli, kiongeza ladha kwa wali, kioevu cha mchuzi wa sufuria na sahani tupu kwa supu nyingine nyingi. Aina ya sanduku ni tastier kuliko aina ya makopo (tunapendelea Swanson isiyo na chumvi ), lakini ama itafanya kwa pinch; chagua mchuzi wa mboga ikiwa hutakula nyama.
Kichocheo kilichopendekezwa: Kuku Wa Kuchomwa Katika Pango na Shaloti na Tende
Ishirini na 2022. Ndimu
Maisha yanapokukabidhi ndimu, ziweke kwenye friji yako kana kwamba huna biashara ya mtu yeyote. Kwa umakini: Hakuna kinachong'arisha sahani ya kuchosha kama kumwagika kwa machungwa, na ndimu zitadumu kwa muda mrefu kwenye jokofu lako (kama wiki nne, kuwa sawa). Na psst: Ikitokea kuwa na mtindi mkononi, uko katikati ya a kichawi lemon mtindi mchuzi . Tahadhari pekee? Ndimu zitadumu kwa takriban wiki moja tu zikihifadhiwa kwenye joto la kawaida (na zisigandishe vizuri), kwa hivyo ziweke kwenye friji yako na uzihifadhi baada ya mwezi mmoja.
Kichocheo kilichopendekezwa: Sufuria Moja, Pasta ya Limao ya Dakika 15
23. Mikate ya mkate
Milo yetu yote tunayopenda ina kipengele cha crispety-crunchety. Breadcrumbs ni njia rahisi ya kufika huko. Weka sanduku la panko kwa mkono kwa mkasi wa kuku wa haraka, unaowafaa watoto na kama nyongeza ya dakika za mwisho kwa tambi na mboga choma.
Kichocheo kilichopendekezwa: Zabuni za Kuku za Crispy
24. Crackers
Mkate safi, wakati wa kupendeza, hupotea haraka sana. Crackers ni mbadala nzuri kwa sababu wana unyevu kidogo na hudumu kwa muda mrefu zaidi. Chagua chache unapohifadhi: Tunapenda kitamaduni, siagi Ritz kwa karibu kila kitu, na moyo Triscuits kama gari la jibini.
Kichocheo kilichopendekezwa: Sahani ya Jibini ya Mwisho na Zabibu Zilizochomwa
25. Samaki ya bati
Wengine wanaweza kusema ni ladha iliyopatikana, lakini tunaweza kusema kuwa samaki wa bati (kama vile anchovies na sardini) ni siri iliyohifadhiwa zaidi ya pantry. Kimsingi ni mabomu ya ladha, kwa hivyo hawahitaji msimu mwingi au kengele za ziada na filimbi. Ongeza anchovies kwenye mchuzi wa nyanya kwa ladha kidogo ya umami na upe dagaa kwenye crackers kwa vitafunio vilivyo na protini nyingi. (Na tuna ya makopo haina akili.)
Kichocheo kilichopendekezwa: Dakika 15 za Mediterranean Couscous pamoja na Tuna na Pepperoncini
26. Siagi ya Karanga
Wakati mwingine, unataka kupiga chakula cha kiwango cha mpishi kutoka kwa bidhaa za makopo ambazo umechagua kwa uangalifu. Nyakati nyingine, unataka tu PB&J…bora zaidi kuhifadhi kwenye jar (au mbili). Upendeleo wa kibinafsi utaamua ikiwa unachagua njugu laini, nyororo, asili au nati ambayo sio karanga, lakini ikiwa unataka senti zetu mbili, Jif Creamy ndipo ilipo. (Oh, na unaweza kutengeneza michuzi na kuzama nayo, pia.)
Kichocheo kilichopendekezwa: Noodles za Soba pamoja na Mchuzi wa Karanga
27. Mayai
Tunajua, tunajua: Mayai sio *kitaalam* bidhaa ya pantry. Lakini zitadumu hadi wiki tano kwenye friji yako, kwa hivyo ni nyongeza nzuri kwa vyakula vyako vya chakula. (Hilo lilisema, daima ni wazo zuri kunusa mayai yoyote mabaya unapoyapasua-utajua.) Mayai ni chanzo kizuri cha protini na yanaweza kubadilika sana kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na. kuungua , ndiyo maana tunawapenda sana.
Kichocheo kinachopendekezwa: Squash na Squash Blossom Frittata
INAYOHUSIANA: Mapishi 26 ya Tuna ya Makopo Ambayo Yanashangaza Kwa Kushangaza
