Kama mhariri wa vyakula, ninachambua kila mara mapishi ambayo yana viungo 20-pamoja, orodha ya nguo za hatua na zisizo safi zaidi, mapishi ndani ya mapishi. Ingawa boga la butternut na risotto crispy leek bila shaka ni kitamu, pia linatumia muda kidogo kwa Jumatatu usiku, na M.O ninayopendelea. ni rahisi zaidi: viungo vichache, wakati wa kupikia haraka na kusafisha kidogo.
Pia nitakuwa wa kwanza kukubali kupikia rahisi, wakati sivyo ya kuchosha , mara nyingi huweza kufaidika kutokana na kuota kidogo. Kunyunyizia mimea safi au maji kidogo ya limao kunaweza kwenda kwa muda mrefu, kama vile chumvi iliyopuka (daima chumvi).
Hivyo ndivyo dinner yangu niliyopenda perker-upper ilivyozaliwa. Weka sosi ya mtindi yenye viambato vitatu ambayo inachukua dakika mbili kutayarishwa. Ni creamy, angavu, inaweza kutumika anuwai na inayoweza kubinafsishwa. Inakwenda na nyama, kuku, mboga mboga na nafaka; hudhibiti vyakula vikali na huongeza kipengele cha kupoeza kinachokaribishwa kwa chochote kilichochomwa au kilichochomwa. Katika hali yake ya msingi, sio kichocheo cha kweli. Ni mtindi tu pamoja na juisi ya machungwa pamoja na chumvi ya kosher.
Mara kwa mara, hii ndio hufanyika: Nitafikiria kwa sauti juu ya wazo linalowezekana la chakula cha jioni (viazi vitamu na mbaazi zilizokaushwa na asali?), maneno haya mchuzi wa mtindi itatupwa kwenye mazungumzo na mara tisa kati ya kumi, inafanya kazi katika mlo wa mwisho. Wito wangu? Kamwe, hakuna wakati mbaya kwa mchuzi wa mtindi.
Hapa kuna jinsi ya kuifanya.
3-Viungo Mchuzi wa Mtindi
Viungo:
Kikombe 1 cha mtindi wa Kigiriki wa maziwa yote (Ninatumia Fage)
limau 1, nusu
Chumvi ya kosher
Hatua:
1. Kunyakua bakuli ndogo na whisk, kijiko au uma. Weka mtindi kwenye bakuli, kisha punguza maji ya limao kwenye bakuli. (Namiminia maji mikononi mwangu, nikitumia vidole vyangu kukamata mbegu. Unaweza kutumia kichujio, juicer ya machungwa au rejesha tena ikiwa unataka.)
2. Koroga au koroga hadi mchuzi uchanganyike. Msimu ili kuonja kwa chumvi ya kosher na urekebishe na limau zaidi ikiwa unataka liwe zuri zaidi.
Tofauti:
- Tumia chokaa badala ya limao.
- Ongeza karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri kwenye a Ndege ndogo .
- Ongeza pilipili nyeusi iliyosagwa.
- Kwa uthabiti wa kunyunyuzia, punguza mchuzi wako kwa mmiminiko wa maji.
- Kwa mchuzi tajiri, ongeza glug ya mafuta.
- Ongeza urval wa mimea safi iliyokatwa, kama cilantro, parsley, mint au tarragon.
Unaweza kupata maelezo zaidi unavyotaka, lakini mimi hushikamana na fomula ya msingi ya mtindi-chumvi-chumvi. Mara baada ya kukaa kwenye wasifu wako wa ladha, maombi hayana mwisho: Itumie na mchele, couscous au quinoa; nyembamba ili kufanya mavazi ya creamy kwa saladi rahisi ya kijani (Nadhani kama ranchi ya dhana); toa kwenye supu iliyosafishwa kama tangawizi ya karoti; tumia kupamba steak, kuku au kondoo; au kipenzi changu cha kibinafsi, suuza safu ya ukarimu ndani ya bakuli na uirundike juu na mboga iliyokaanga na mbaazi za crispy. Chimba. Rudia.
