Linapokuja suala la kupika nyumbani, mojawapo ya vikwazo vikubwa zaidi ambavyo sisi sote hukabili ni wakati-hakuna mtu anayepata kutosha. Hata kama mpishi aliyefunzwa kitaalamu ambaye alifanya kazi katika mikahawa na ana mahali pa siri pazuri pa mapishi changamano, mimi pia ni kwa ajili ya mbinu za kuokoa muda ambazo hurahisisha kupikia, haraka na bila mafadhaiko. Kwa hivyo, ni lazima kumenya tangawizi? Niliacha muda mrefu uliopita, na hii ndiyo sababu unapaswa pia.
Tangawizi ya peeling ni ya kuchosha na ya muda, bila kutaja kichocheo cha kukata kipande cha kidole chako ikiwa hufanyi kwa usahihi. Hakika, udukuzi mwingi umejitokeza kutoka kwenye shimo la mtandao. Igandishe tangawizi yako! Peel itakuwa kijiko! Tumia mashine ya kumenya mboga kufanya kazi kwa shida karibu na nooks na crannies, kupoteza tani ya tangawizi inayoweza kutumika katika mchakato! Lakini ni lini tulianza kumenya tangawizi hapo kwanza? Ngozi ni nyembamba ya karatasi, lakini karibu kila kichocheo kinachohitaji tangawizi safi kinasema kwamba inahitaji kuchujwa. Lakini hakuna mtu anayetoa sababu.
Basi kwa nini hasa niliacha kujisumbua? (Na sio kwa sababu mimi ni mvivu, ambayo nitakubali kuwa mimi ni mvivu.)
Hivi ndivyo nilivyokuwa na epifania yangu: Katika matukio mawili tofauti, nilishuhudia wataalamu wenzangu wa chakula wakisema hawajisumbui kumenya tangawizi. Wa kwanza alikuwa mwandishi wa vitabu vya upishi Alison Roman, huku akitengeneza kitoweo chake maarufu cha chickpea kwenye mtandao New York Times Video ya kupikia . Sitamenya tangawizi yangu, anasema kwa dharau. Unaweza kama unataka, lakini huwezi kunifanya. Peel nje ni nyembamba sana kwamba, kwa uaminifu, hutajua kuwa iko. wapishi wa nyumbani, 1; tangawizi, 0.
Ya pili ilikuwa Furahia chakula chako mhariri wa chakula Molly Baz katika video nyingine ya kupikia (ndio, mimi hutazama mambo haya mengi). Wakati wa kutengeneza a marinade ya spicy kwa kuku , kwa namna fulani alinasa hisia zangu haswa: Utagundua kuwa sikumenya tangawizi. Kwa sababu mimi huwa simenya tangawizi. Kwa sababu sielewi kwa nini watu humenya tangawizi. Mtu aliamua tu siku moja, kama, lazima aondoe peel, na kisha kila mtu akaanza kupoteza muda wake na kijiko. Wakati kweli unaweza kula tu na hautawahi kujua kuwa iko.
Tangu wakati huo nimejaribu njia ya no-peel mara mbili katika jikoni yangu mwenyewe: mara moja wakati nikitengeneza Roman kitoweo , ambayo huita tangawizi iliyokatwa vizuri. Niliruka tu mchakato wa kumenya, nikikata tangawizi kwenye mbao, kisha vijiti vya kiberiti, kisha kuikata. Pia nilitengeneza supu ya tangawizi iliyosafishwa ya karoti na kusaga tangawizi moja kwa moja kwenye sufuria na ndege ndogo. Matokeo? Katika matukio yote mawili, mpimaji wangu rasmi wa ladha (mume wangu) hakusema neno, na nadhani hakuona tofauti.
Ikiwa unahitaji ushahidi zaidi ya huo, Baz ana alielezea pointi chache zaidi hiyo inaweza kukushawishi. Sio tu kwamba unaokoa muda au vidole vyako vya maridadi, lakini pia unapunguza upotevu wa chakula kwa sababu unatumia mizizi yote. Na ikiwa una wasiwasi kuhusu vijidudu, unaweza kusugua na suuza tangawizi yako kama vile viazi, karoti au tufaha. Hiyo ilisema, ikiwa unafanya kazi na tangawizi kuukuu iliyokunjwa ambayo imekuwa jikoni kwako kwa muda mrefu sana hukumbuki kuinunua, labda utataka kuimenya…au kununua tangawizi safi.
Je, Unaweza Kula Ngozi ya Tangawizi?
Unaweka dau. Wacha tuwe waaminifu: Sababu pekee ambayo watu wanataka kuondoa ngozi ni kwa sababu ni ngumu zaidi. Lakini fikiria, ni lini mara ya mwisho ulikula tangawizi kubwa bila kuikata au kusaga kwanza? Mara tu ikiwa imekatwa, huwezi hata kusema ngozi iko. Kwa kuongeza, ina thamani fulani ya lishe. mara tu wewe haipaswi kula ngozi ya tangawizi ni kama mzizi wako wa tangawizi ni wa zamani sana na wenye kifundo. Kwa maneno mengine, hupaswi kula *sehemu* yoyote ya tangawizi hiyo, ngozi au bila ngozi.
Sababu Kwanini Sio Lazima Kumenya Tangawizi
Sawa, unataka toleo la TLDR? Tumekupata.
- Ngozi ya nje ya tangawizi ni nyembamba sana kwamba mara tu inapoiva, huwezi hata kutambua kuwa iliachwa.
- Inakuokoa wakati wa kupikia wa thamani (na vidole vyako kutoka kwa kukatwa kwa bahati mbaya).
- Kuacha ganda kunapunguza upotevu wa chakula kwa sababu unatumia mizizi yote ya tangawizi. Utapoteza vipande vyema vya nyama ya tangawizi wakati wa kumenya.
- Ikiwa ni suala la usafi kwako, safisha tu tangawizi vizuri kabla ya kuitumia. Akizungumza ambayo...
Jinsi ya Kuosha Tangawizi
Kwa hivyo, hatimaye umejiunga na upande wa giza na hauondoi tena tangawizi yako. Hongera. Hiyo ina maana kwamba itabidi ujifunze jinsi ya kuisafisha vizuri, kwa kuwa unatumia mzizi mzima (ambao umeguswa na nani anajua watu wangapi kabla ya kuiweka kwenye kikapu chako cha ununuzi). Usijali: Hivi ndivyo inafanywa.
- Vuta au kata kiasi cha tangawizi unachohitaji kwa sahani yako.
- Chemsha tangawizi chini ya maji ya joto, kusugua uso kwa mikono yako.
- Chukua brashi ya mboga na kusugua nje ili kuondoa uchafu au bakteria iliyobaki.
- Ikaushe na iko tayari kutumika.
Je, uko tayari kupika? Jaribu mapishi haya ambayo yanahitaji tangawizi:
- Smoothie ya Blueberry-Ginger
- Supu ya Kuku ya Limao-Tangawizi yenye viungo
- Shrimp ya Tangawizi-Nanasi Koroga-Kaanga
- Salmoni ya Ufuta-tangawizi iliyooka kwenye ngozi
- Pie ya Cherry ya Tangawizi
- Rosé Aliwinda Pears kwa Tangawizi na Vanila
INAYOHUSIANA: Hapa kuna Jinsi ya Kusaga Tangawizi Bila Kufanya Fujo Kamili
