Inapendeza katika bidhaa zilizookwa, ladha katika kukaanga na lazima kabisa uwe nayo juisi ya kupambana na uchochezi , tangawizi iliyokunwa huongeza kidokezo cha joto na viungo kwa baadhi ya mapishi yetu tunayopenda. Lakini kubadilisha mzizi wa knobby kuwa kitu ambacho unaweza kutumia ni aina ya uchungu. Au ndivyo? Kama inavyotokea, kuna zana inayofaa ambayo husuluhisha shida zako zote za tangawizi. Jifunze jinsi ya kusaga tangawizi na njia sahihi ya kutayarisha kiungo hiki kitamu kwa maelfu ya sahani.
Kumenya au Kutomenya?
Kabla ya kufanya chochote na tangawizi, utumbo wako unaweza kusema, um, sihitaji kumenya hii kwanza? Ingawa mapishi mengi yanaweza kuhitajika, mhariri wetu wa chakula Katherine Gillen yuko moja kwa moja dhidi yake . Ngozi ya mizizi ya tangawizi ni nyembamba ya karatasi, kwa hivyo ni ngumu kumenya bila kupoteza tangawizi nyingi zinazoweza kutumika katika mchakato. Na ngozi ni nyembamba sana kwamba hutaona tofauti katika bidhaa ya kumaliza. Kwa hiyo, ikiwa unahisi uvivu (au kwa upishi wa uasi), endelea na uruke peeling.
Ikiwa una hamu ya kujichubua, jigonge mwenyewe. Shikilia kipande cha tangawizi na uondoe peel kwa kutumia ukingo wa kijiko au peeler ya mboga. Ikiwa peel haitoke kwa urahisi (hii inaweza kutokea ikiwa ni knobby au ya zamani), jaribu kisu cha kukata.
Jinsi ya Kusaga Tangawizi
Mikono chini, njia bora ya kusaga tangawizi ni kutumia ndege ndogo, ambayo itakupa majimaji mengi ambayo ni rahisi kutumia kwa haraka na kwa ufanisi. Panda mzizi kwenye nafaka ili kupata nyama nyingi zaidi...na hiyo ni sawa. Sasa una kiungo chenye harufu nzuri ambacho kinaweza kuyeyuka kwa urahisi kuwa mikate ya kumwagilia kinywa, kukaanga, supu na zaidi. Tunapenda kazi rahisi. Baada ya kung'olewa, tumia tangawizi mara moja au uhamishie kwenye trei ya mchemraba wa barafu na uiweke kwenye friji kwa ufikiaji rahisi.
Ikiwa huna microplane, unaweza kujaribu grater au hata prongs ya uma. Ikiwa hizo hazifanyi kazi, kusaga faini ni dau lako bora zaidi. Kwanza, weka tangawizi chini kwa wima kwenye ubao wa kukata na ukate vipande vipande. Weka mbao hizo na uzikate kwa urefu kwenye vijiti vyembamba vya kiberiti. Baada ya hayo, kata kata vipande vidogo.
Je, niwekeze kwenye Microplane?
Tuamini kwa hili. Grater yako ya kawaida ya sanduku haitaweza kuikata. Ukijaribu, unaweza kugundua kwa haraka vipande hivyo vyote vya tangawizi vilivyokwama katikati ya mashimo, na hivyo kusababisha ndoto mbaya ya kusafisha. Microplane itafanya kazi bila fujo yoyote, pamoja na inaweza kutumika kwa njia nyingi jikoni.
Zana hii ndogo nzuri ni nzuri kwa jibini la Parmesan (hujambo, chembe za theluji za umami), zinazofaa kwa matunda ya jamii ya machungwa kusisimua ( ndimu, mtu yeyote?) na chombo pekee kinachokubalika cha kutumia wakati wa kusaga nutmeg (kwa glasi yako ya eggnog iliyopozwa , bila shaka) . Pia ni njia bora ya kuvutia wageni wa chakula cha jioni na shavings ya chokoleti juu ya dessert. Fikiria kama silaha ya siri ya kisasa kwa kila karamu ya chakula cha jioni ambayo umewahi kuwa nayo.
Jinsi ya Kukata au Kukata Tangawizi
Njia bora ya kukata tangawizi inategemea sana kile unachotumia. Ikiwa unatumia tangawizi kwenye supu au kioevu kingine na unataka kuingiza ladha, kukata kwenye mbao nene ndiyo njia ya kwenda, kama ilivyoelezwa hapo juu. Kwa kukaanga, kukata tangawizi kwenye vijiti vya kiberiti (julienning kama unapenda) hutoa ladha yake huku kikidumisha vipande vya umoja vinavyoonekana katika sahani nzima. Ikiwa unatumia tangawizi kama kipengele cha kunukia au katika kichocheo ambacho ungependa tangawizi ipotee bila vipande tofauti, kate au uikate kidogo iwezekanavyo.
Jinsi ya Kuhifadhi Tangawizi
Unaponunua tangawizi, nunua kipande kilicho na ngozi laini. Usijisumbue na mizizi laini au yenye wrinkly. Mara tu unapoileta nyumbani, weka tangawizi nzima, ambayo haijapeperushwa kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kufungwa tena kwenye droo nyororo ya friji yako. Hakikisha kuruhusu hewa yote kutoka kabla ya kuhifadhi. Au bora zaidi, ihifadhi kwenye friji kwenye mfuko wa kufungia au chombo. Sio tu itaendelea kwa muda usiojulikana, lakini kwa kweli ni rahisi kusugua wakati imehifadhiwa. Hiyo inamaanisha hakuna kuyeyuka kabla ya kuvunja ndege ndogo.
Ikiwa tangawizi imekatwa au kumenya, ifute kwa taulo ya karatasi kabla ya kuhifadhi kama vile ungefanya nzima, tangawizi ambayo haijapeperushwa. Jua tu kwamba tangawizi iliyokatwa itaharibika haraka. Mara tu tangawizi inapokuwa laini sana, rangi yake nyeusi, imekauka sana au kuwa na ukungu, huwekwa kwenye takataka.
Je, uko tayari kupika? Hapa kuna baadhi ya mapishi yetu tunayopenda ambayo huita tangawizi.
- Shrimp ya Tangawizi-Nanasi Koroga-Kaanga
- Salmoni ya Ufuta-tangawizi iliyooka kwenye ngozi
- Supu ya Kuku ya Limao-Tangawizi yenye viungo
- Oats ya Usiku na Nazi na Tangawizi
- Pie ya Cherry ya Tangawizi
INAYOHUSIANA: Hapa kuna Jinsi ya Kuhifadhi Tangawizi Safi, Ili Ipate Ladha Bora, Tena
