Aina 16 za Supu Unazopaswa Kujua Jinsi ya Kutengeneza

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Nini kinatokea wakati thermostat inapoanza kuzamishwa, na tumbo lako huanza kuungua? Supu. Lakini hebu tuseme ukweli, matoleo kutoka kwa mshiriki wako wa karibu wa kuchukua na makopo kwenye duka la mboga kamwe haiwezi kulinganishwa na bakuli la kuanika vitu vya nyumbani . Ndiyo sababu tunashauri sana ujifunze jambo moja au mbili kuhusu aina hizi maarufu za supu ili uweze kuchukua mambo kwa mikono yako mwenyewe na kupika mchuzi wa kurejesha nyumbani. Tunaahidi chakula chako kitakuwa chakula cha jioni . (Samahani, tulilazimika.)

INAYOHUSIANA: MAPISHI 18 YA SUPU YENYE AFYA UNAYOHITAJI KATIKA MAISHA YAKO HII YA BARIDI

1. Supu ya Tambi ya Kuku

Supu ya kuku imekuwepo tangu zamani na tamaduni kote ulimwenguni zina toleo lao la chakula hiki cha kawaida cha kustarehesha. Ijapokuwa supu ya kuku wa Kimarekani, unaweza kutegemea bakuli la kuanika lililojaa hisa ya kuku wa kujitengenezea nyumbani, iliyotiwa ladha ya celery, karoti, noodles na kuku. (Kumbuka: Yai lililoibwa, kama inavyoonekana hapo juu, ni nyongeza ya hiari-lakini hufanya sahani iliyoharibika zaidi.)

Pata mapishi

2. Supu ya Harusi ya Kiitaliano

Ukweli wa kufurahisha: Supu ya harusi ya Kiitaliano haina uhusiano wowote na ndoa na haitumiki katika harusi za Kiitaliano - kwa kweli ni tafsiri mbaya ya supu ya ndoa . Kuwa mwadilifu, ndoa inamaanisha ndoa lakini katika hali hii, inarejelea aina tofauti ya muungano—yaani ndoa ya ladha. Hiyo ilisema, mchanganyiko wa mipira ya nyama ya nyama ya nguruwe na mboga chungu katika sahani hii ya moyo kwa kweli ladha kama upendo wa kweli.

Pata mapishi

3. Minestrone

Minestrone imekuwa karibu kwa mamia ya miaka, lakini kichocheo cha supu hii ya Kiitaliano haijawekwa kwenye jiwe. Kwa kweli, kwa ufafanuzi supu ya minestrone ni medley ya mboga, iliyotengenezwa kwa mazao yoyote ambayo mtu anayo. Celery, nyanya, vitunguu, vitunguu na karoti mara nyingi hujumuisha msingi wa supu, wakati viungo vya ziada (kama maharagwe na wiki) vinaweza kuongezwa kulingana na chochote kilicho safi na kikubwa. Jambo la msingi: Haijalishi jinsi unavyotengeneza minestrone yako, utashughulikiwa kwa chakula cha kuridhisha na cha afya.

Pata mapishi

4. Supu ya Dengu

Dengu inaaminika kuwa mikunde ya kwanza kuwahi kulimwa, kwa hiyo haishangazi kwamba supu na kitoweo cha dengu vina historia nzuri. (Vito hivi vidogo hata vinaonekana katika Agano la Kale.) Supu ya dengu ni maarufu kote Mashariki ya Kati ( mahali pa kuzaliwa kwa mikunde ), Ulaya na Amerika ya Kusini—na mapishi mbalimbali yataonyesha utamaduni waliotoka. Kwa kweli, uwezekano hauna mwisho na supu hii: Dengu za moyo husimama vyema kwa aina mbalimbali za viungo (poda ya curry! Cumin! Thyme!) na kuchanganya kwa uzuri na wingi wa viungo vingine, kutoka kwa bakoni hadi nyanya.

Pata mapishi

5. Supu ya Nyanya

Mwingine classic chakula cha faraja , supu ya nyanya ikawa chakula kikuu cha familia ya Marekani wakati mwanakemia anayefanya kazi katika Campbell's alipokuja na wazo la kufupisha mambo hayo. nyuma mnamo 1897 . Na ingawa hatuna shida ya kufikia kopo mara kwa mara, huwezi kushinda kula na bakuli la kujitengenezea la supu ya nyanya tamu na hariri (ikiwezekana kuliwa na kando ya jibini iliyoangaziwa )

Pata mapishi

6. New England Clam Chowder

New England clam chowder ilianzishwa kwanza kwa kanda katika karne ya 18, faida kutoka Nini kupika Amerika tuambie, na umaarufu wake katika vyakula vya Marekani haujapungua tangu wakati huo. Tajiri, nene na creamy, chowder hii huja pamoja na kiasi kikubwa cha maziwa au cream, pamoja na nyama ya nguruwe ya chumvi (yaani, Bacon), celery, viazi, vitunguu na, bila shaka, clams zabuni. Mlo huu wa kufurahisha hutumiwa kwa tambi za oyster ambazo zinaweza kutumika kwa kuchovya au kama mapambo.

Pata mapishi

7. Supu ya vitunguu ya Kifaransa

Supu za vitunguu zimekuwepo kwa muda mrefu kama chakula cha maskini, lakini ilikuwa hivyo shukrani kwa migahawa ya soko maarufu la Les Halles huko Paris kwamba chakula hiki cha wakulima kilipata uboreshaji wake wa hali ya juu katika mfumo wa gratin, na tunashukuru sana. Safu ya jibini ya Gruyère na yenye kububujika hupamba supu hii tajiri ya kaharabu ya nyama ya ng'ombe na vitunguu vya karameli—mchanganyiko ambao unaweza kuelezewa tu kuwa. ladha.

Pata mapishi

8. Supu ya Kuku ya Tortilla

Asili ya supu hii ya kitamaduni ya Mexico (sopa de tortilla kwa Kihispania) haijulikani, lakini inaaminika kuwa inatoka Mexico City na inaangazia ladha zote zinazopendwa za eneo hilo. Mchuzi wa kuku hukutana na nyanya za kukaanga tamu, vitunguu, vitunguu na chiles ili kufanya msingi wa sahani hii ya kuridhisha, ambayo nyama ya kuku, maharagwe, mahindi na tortilla ya kukaanga pia huongezwa. Matokeo ya mwisho? Bakuli la kupendeza na la kujaza moyo.

Pata mapishi

9. Supu ya Boga ya Butternut

Chakula kikuu cha msimu wa msimu wa vuli, puree ya boga iliyochomwa hukatwa kwa hisa ya kuku ili kutengeneza supu hii laini na ya kitamu. Viungo vingine vya msimu (fikiria: maapulo na mboga za mizizi) mara nyingi huchomwa na kuchapwa pamoja na boga kwa ladha kubwa zaidi. Kumbuka: Supu iliyoonyeshwa hapo juu ni kamili mboga mboga , lakini wapenzi wa nyama wanaweza kujisikia huru kupamba bakuli lao na bacon crispy kwa kumaliza kwa kupendeza kwa chumvi.

Pata mapishi

10. Supu ya Ng'ombe na Shayiri

Supu hii ya kitamaduni ya Kiskoti (pia inajulikana kama mchuzi wa Scotch) ina mchanganyiko wa shayiri, mboga za mizizi na nyama ya kitoweo inayopikwa polepole kama vile nyama ya ng'ombe au ya kondoo (au ubavu mfupi wa nyama ya ng'ombe, kwa msokoto wa kupendeza). Ipikie kwa kiwango kidogo na polepole ili upate nyama laini inayoyeyuka, shayiri iliyotafunwa na mchuzi mwepesi lakini wenye ladha nzuri ambao utakufanya uzimie.

Pata mapishi

11. Choda ya Mahindi

Wakati mwingine unataka tu kuchovya kijiko chako kwenye kitu chenye utajiri mwingi na laini. Weka chowder ya mahindi: Kipendwa hiki cha Amerika kina mahindi kama kiungo kikuu na msingi, pamoja na celery, cream na (ulikisia) siagi. Bidhaa iliyokamilishwa ni ya hariri na imeharibika - kama bakuli unaweza kuteleza.

Pata mapishi

12. Supu ya Kuku na Mchele

Hii ni ya kufariji kama supu ya tambi ya kuku, bila gluteni. Supu ya kuku na wali hufuata mchanganyiko uleule wa kimsingi—mto wa celery, karoti na kitunguu, kuogelea pamoja na kuku kwenye mchuzi wa kuku mwepesi lakini wenye ladha nzuri. Tofauti kuu ni kwamba urekebishaji huu wa classic hubadilisha pasta na mchele kwa matokeo ya afya na ladha zaidi (lakini tu ikiwa unachagua mchele wa kahawia au mwitu).

Pata mapishi

13. Pasua Supu ya Pea

Mbaazi na ham ni mbaazi mbili kwenye ganda - ndiyo sababu unaweza kuzipata zikichanganywa kwenye bakuli la supu ya pea iliyogawanyika. Supu hii, ambayo mara nyingi huonyeshwa kama nauli ya mkahawa isiyopendeza, imepata mdundo mbaya. Kwa kweli, pea iliyogawanyika sio jamii ya mikunde inayovutia zaidi, lakini tunafurahi kuripoti kwamba chuki dhidi ya supu ya pea iliyogawanyika haina msingi: Inapotayarishwa vizuri (yaani, pamoja na mirepoix na mimea mingi safi), chakula hiki cha faraja ni mbali. kutoka kwa bland na inajivunia umbile la moyo sawa na supu ya dengu.

Pata mapishi

14. Bouillabaisse

Gem hii ya Mediterania inatoka katika jiji la Provencal la Marseilles-sikukuu ya samaki waliovuliwa wapya, ambao huchemshwa katika mchuzi tata na wenye harufu nzuri. Kiasi kikubwa cha akiba ya samaki katika supu hii huchukuliwa hadi kiwango kinachofuata wakati nyanya tamu inapokutana na vigandishi vizito vyenye harufu nzuri kama vile kitunguu saumu, fenesi, thyme na zafarani. Matokeo yake ni kito cha dagaa kinachostahili encore.

Pata mapishi

15. Cream ya Supu ya Uyoga

Uyoga ni kiungo cha kugawanyika kwa njia ya ajabu—lakini kwa wale wanaofurahia tabia zao za umami na umbile la nyama ya kuridhisha, supu ya krimu ya uyoga ni menyu ya hali ya hewa ya baridi ambayo lazima iwe nayo. Cream ya supu ya uyoga hupata tabia yake ya kifahari ya hariri kutoka kwa cream na roux (uwiano sawa wa unga na siagi ambayo hufanya mambo kuwa mzito), na ladha yake ya kina kutoka kwa uyoga wa kukaanga, vitunguu, vitunguu na thyme. Kumbuka: Usichanganye aina ya nyumbani na kiungo cha bakuli la makopo, kwa sababu ni walimwengu tofauti.

Pata mapishi

16. Supu ya Miso

Mlo huu wa Kijapani huanza na dashi—haki iliyotengenezwa kutoka kwa kelp, anchovies, uyoga na tuna (katsuoboshi) iliyokaushwa na iliyochacha ambayo ina jukumu kubwa katika vyakula vya Kijapani. Unapoupa mchuzi laini unaoendeshwa na umami unaojulikana kama dashi uboreshaji wa ladha kwa kutumia miso (yaani, unga wa soya uliochacha), unakuwa na supu ya miso. Tofu na mwani huongezwa kwa supu hii nyepesi na tamu—lakini unaweza kuongezwa kwa noodles na uyoga wa soba kila wakati, kama inavyoonyeshwa hapa, kwa bakuli kubwa zaidi.

Pata mapishi

INAYOHUSIANA: Mapishi 50 ya Supu ya Kuku ya Kukupa joto

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti