Kila mpishi anapaswa kuwa na sufuria nzuri isiyo na fimbo katika mkusanyiko wao. Kwa nini? Ni rahisi kusafisha, chakula hakitashikamana na uso na kuna haja ndogo ya siagi au mafuta (ikiwa umewahi kukaanga mayai, unajua uso usio na fimbo ni muhimu). Lakini kwa chaguo nyingi kwenye soko, inaweza kuwa kidogo (Sawa, mengi) sana wakati wa kuamua nini cha kununua. Kwa hivyo tuligonga Barbara Rich, mpishi mkuu kwenye Taasisi ya Elimu ya upishi , ili kujua kila kitu unachohitaji kujua kuhusu cookware isiyo na fimbo, ili uweze kuchagua sufuria bora zisizo na fimbo kwa jikoni yako mwenyewe.
Vipika vyetu Vinavyovipenda visivyo vya Vijiti kwa Muhtasari
- Bora Kwa Ujumla : Mahali Petu Pan Daima
- Urembo Bora wa Jikoni: Caraway Home 10.5-Inch Fry Pan
- Bora Fanya Yote: Sufuria Muhimu ya Sehemu Sawa
- Bora Zaidi Isiyo na Sumu: Seti ya Saucepan Isiyo na Fimbo ya GreenPan Lima ya Kauri
- Hushughulikia Bora: Sufuria ya Sauce ya Shaba ya Michelangelo Ultra isiyo na Vijiti yenye Kifuniko
- Sufuria Bora ya Farasi: Sufuria ya Pasta ya Alumini ya Bialetti yenye Kifuniko cha Kichujio
- Bajeti Bora: Seti ya Saucepan ya Jiko la Utopia
- Bora kwa Matumizi ya Kitaalamu: Vyombo vya Kupikia vya Mseto vya HexClad Visivyo na Vijiti vya Inchi 12 vya Kukaangia
- Inayotumia Mazingira Bora: Kubwa Jones Kubwa Fry Pan
- Chaguo Bora Nyepesi: Imetengenezwa kwa Chuma cha Bluu cha Kaboni cha Inchi 10
- Thamani Bora: OXO Vikaangizi Vizuri vya Inchi 12 na Kifuniko
Je, cookware isiyo na fimbo ni nini hasa?
Mchoro mkubwa zaidi wa cookware isiyo na fimbo ni kwamba unaweza kupika chakula cha kahawia bila kushikamana na sufuria. Ingawa sufuria na sufuria za kawaida zinahitaji aina fulani ya mafuta ya kupikia (kama mafuta au siagi) ili kuzuia chakula kisijibandike kwenye sufuria, matoleo yasiyo ya fimbo hupakwa uso wa kuteleza wakati wa utengenezaji.
Unapofikiria kuhusu kutotumia vijiti, huenda unafikiria Teflon (PTFE au polytetrafluoroethilini ikiwa unapenda), kemikali ambayo imekuwa kawaida kwa vyombo visivyo na vijiti tangu miaka ya 1940. Lakini sio chaguo pekee: Pia kuna sufuria za kauri, enamel- na silicone-coated, pamoja na chuma cha kutupwa cha msimu na alumini ya anodized.
Je, sufuria zisizo na fimbo ni salama kupika nazo?
Jibu fupi ni ndiyo. Katika 2019, FDA iligundua kuwa baadhi ya kemikali zinazotumika katika utengenezaji wa Teflon ni sumu kwa mazingira na afya zetu. Kwa hivyo, kemikali hizo (haswa PFOAs) zinaondolewa, lakini hakikisha unasoma lebo kwenye bidhaa kabla ya kununua.
Vipu vya kisasa visivyo na fimbo ni salama vinapotumiwa kwa usahihi. Hiyo ilisema, ni muhimu sio kuzidisha sufuria isiyo na fimbo (kama Teflon). Pani ya Teflon inapokanzwa zaidi ya takriban 500 ° F, mipako itaanza kuvunjika katika kiwango cha molekuli na kutoa chembe za sumu na gesi (baadhi yao ya kusababisha kansa) -yikes.
Kitu kingine cha kuzingatia ni kukwaruza mipako kwa bahati mbaya… hakuna anayetafuta kula mayai yake kwa urahisi kwa kunyunyiza Teflon. Ikiwa unakumbuka kupika kwa joto la chini na la kati na usitumie vyombo vya chuma, cookware isiyo ya fimbo ni salama.
Kwa hivyo uko tayari kufanya uwekezaji usio na fimbo? Chapa hizi 11 hutengeneza vyombo bora zaidi vya kupika visivyo na vijiti kwenye soko:
Kuhusiana: Chaguo 8 Bora Zaidi Zisizo na Sumu Unazoweza Kununua, Kulingana na Mhariri wa Chakula
Mahali Petu1. Mahali Petu Pan Daima
Bora Kwa Ujumla
Tumesema mara moja, na tutasema tena: Tunapenda sufuria hii. (Kwa kuzingatia hifadhi nyingi, sio sisi pekee.) Skiniki moja pekee ya Mahali Petu hufanya kazi ya seti ya vipande nane vya kupikia na huja na kikapu cha stima na koleo la mbao linalokaa kwenye mpini wa sufuria. . Hakika, inapendeza (na inakuja katika rangi tano nzuri), lakini pia ni salama ya kuosha vyombo na inaoana na sehemu zote za kupikia, na chapa ni BIPOC- na inamilikiwa na wanawake. Inaleta uwiano bora kati ya aesthetics, ubora na versatility (na kwa kweli inafaa katika makabati yako ya jikoni).
Nyumba ya Caraway2. Caraway Home 10.5-Inch Fry Pan
Urembo Bora wa Jikoni:
Inapatikana katika safu ya rangi ya mtindo (sage! cream! perracotta!), Hizi ni sufuria zisizo na fimbo kwa seti ya milenia. Mipako ya kauri isiyo na sumu ni salama katika oveni hadi 650°F na hushikilia joto, na una chaguo la kununua sufuria moja au seti nzima inayojumuisha rafu za sumaku na kishikilia kifuniko kwa ajili ya kuhifadhi. Je, inapikaje? Nimeona naweza tu kutupa rundo la mboga mboga na kuzipika bila hata kuongeza mafuta yoyote, asema Jillian Quint, Mhariri Mkuu wa PampereDpeopleny.
Kuhusiana: Caraway Cookware Ni Nzuri, Ni Rafiki Mazingira na Kwa hivyo Sio Fimbo Kwamba Huhitaji Kutumia Siagi.
Sehemu Sawa3. Sehemu Sawa Muhimu Pan
Bora Fanya-Yote
Hivi majuzi tulijaribu laini hii mpya, ya moja kwa moja kwa mtumiaji na tulivutiwa sana na uso wa utelezi. Peni Muhimu ya urefu wa juu, ya inchi kumi ni sufuria ya kufanya yote ambayo huwaka moto haraka na sawasawa, yenye vipengele vya usanifu makini kama vile mpini wa kuondosha joto, kushika kwa urahisi. Ni salama katika oveni tu hadi 450 ° F, lakini kwa kuwaka haraka kwenye jiko, ni ndoto. Kuna mitindo mitano isiyo na wakati lakini ya kisasa ya kuchagua kutoka na inafanya kazi kwenye vichomeo vya gesi, umeme na vichochezi. Kwa kuongeza, haina sumu na inakuja katika ufungaji wa mazingira rafiki (bonasi nzuri).
Amazon4. Seti ya Saucepan ya Kauri Isiyo na Fimbo ya GreenPan Lima 1QT na 2QT
Bora Isiyo na Sumu isiyo na Fimbo
Mkusanyiko wa GreenPan Lima unapendwa sana na wapishi na wapishi wa nyumbani (hi, Ina bustani ), na kwa sababu nzuri: GreenPan ni mojawapo ya OG za cookware zisizo na sumu, zisizo na vijiti. Chapa saini mipako ya kauri , inayoitwa Thermolon, ni sugu kwa mikwaruzo na haina hatari ya kutoa sumu kwenye chakula chako—hata ikiwa umepasha joto kupita kiasi kwa bahati mbaya. (Inaweza kustahimili halijoto ya hadi 600°F.) Zaidi ya hayo, tunapenda vishikizo viwe na sehemu za kukata ili sufuria hizi ziweze kuning'inia kwenye hifadhi na kwamba watoto hawa ni viosha vyombo-salama na ni salama katika oveni.
Amazon5. Pani ya Sauce ya Shaba ya Michelangelo Ultra isiyo na Vijiti yenye Kifuniko
Hushughulikia Bora
Kunyakua kifuniko bila vifaa vya kinga ni mojawapo ya majeraha mabaya zaidi ambayo tumekumbana nayo... hadi tulipogundua Michelangelo sufuria isiyo na fimbo . Kishikio kirefu cha chuma cha pua kwenye sufuria hii hudumu, hata chungu kikiwa kwenye jiko, na ni ergonomic kwa mshiko wa asili. Kifuniko chenye hewa safi kimetengenezwa kwa glasi ili uweze kusimamia kinachopikwa bila kukiinua bila lazima, na mambo ya ndani ya shaba ya chic yanaendana na jikoni yetu. backsplash .
Amazon6. Sufuria ya Bialetti Alumini ya Pasta yenye Kifuniko cha Kichujio
Sufuria Bora ya Workhorse
Imehamasishwa na mtindo na muundo wa Kiitaliano, chungu hiki cha tambi kisicho na fimbo kina umbo la mviringo ambalo hukuruhusu kupika maumbo na saizi zote za tambi bila kuhitaji kuvunja noodles. Tunapenda muundo wake wa busara, unaoangazia mfuniko ambao hujifungia ili kuchuja bila kumwaga ulichopika. Sufuria iliundwa kwa kuzingatia matumizi mengi na ina vishikizo viwili vinene vya kumwaga maji ya moto bila kupoteza mshiko wako. Vipini hubakia baridi hadi unapoguswa ili uweze kushikilia sufuria kwa usalama, na muundo wake wa alumini huhakikisha kwamba sufuria itawaka moto haraka na sawasawa. Hatujawahi kukutana na carbu ambayo hatukuipenda, na sufuria hii inatupa kisingizio cha kupika pasta. majira yote ya joto .
Amazon7. Seti ya Saucepan ya Jikoni ya Utopia
Bajeti Bora
Ingawa sufuria hizi za aloi za alumini zisizo na vijiti ni ndogo kuliko chaguzi zingine, zina unene wa milimita 3 na rangi inayostahimili joto kwa nje ili kuhakikisha kuwa hazitakusugua, kukukwarua au kukukunja. Vifuniko vya kuona hukuruhusu kuangalia chakula bila kusumbua jinsi unavyopika na mipako isiyo na fimbo ya sufuria ina safu mbili, ambayo inaruhusu kusafisha kwa urahisi kwa sabuni na maji kwenye sinki la jikoni. Bila kusahau, kwa sufuria mbili zinazodumu ni ngumu sana kupata-uthibitisho kwamba wewe usifanye itabidi utumie pesa nyingi kwa kutotumia fimbo.
Amazon8. Pani ya Kukaanga ya Inchi 12 ya Mseto ya HexClad
Bora kwa Matumizi ya Kitaalamu
Ikiwa umewahi kukamatwa kwa mkono nyekundu kwenye sufuria isiyo na fimbo na spatula ya chuma (yikes!), HexClad ina jina lako kote. Vipu vya kupikia vya daraja la kibiashara vimewekwa na muundo wa hexagonal ambao sio tu mkuu isiyo na fimbo lakini inayostahimili mikwaruzo na salama ya vyombo vya chuma. (Wakati wa onyesho katika ofisi yaPampereDpeopleny, mwakilishi wa HexClad kwa hakika alichukua kichanganyaji cha mkono cha umeme na kukiweka juu, na kukisaga kwenye sufuria. Hakuna alama, kiapa!) Mstari hupata pointi za bonasi kwa kuwa salama ya kuosha vyombo.
Mkuu Jones9. Kubwa Jones Pan Kubwa Fry
Inayotumia Mazingira Bora
Kulingana na chapa, sufuria hii ya kukaanga isiyo na fimbo ni ya afya kwako na kwa sayari ya Dunia ( Soma : hakuna kemikali mbaya au Teflon). Ukiwa na sehemu ya nje ya chuma cha pua iliyookwa kikamilifu na sehemu ya ndani isiyo na sumu, isiyo na fimbo isiyo na rivetless, sufuria hii inaahidi kupasha chakula chako kisawasawa bila kupasua au kukwaruza. Sehemu yetu tunayopenda zaidi? Ni introduktionsutbildning, tanuri- na dishwasher-kirafiki, na saini yake nkishimbo ina maana kuwa ni optimized kwa ergonomics.
Imetengenezwa10. Imetengenezwa kwa Chuma cha Bluu cha Kaboni cha Inchi 10
Chaguo Bora Nyepesi
Je, hujui chuma cha kaboni? Ina uwezo sawa wa kuhifadhi joto na usio na fimbo wa chuma cha kutupwa, lakini hisia nyepesi na kasi ya kupikia ya chuma cha pua. (Inapendwa na wataalamu wa vyakula.) Ni salama kutumia kwenye halijoto ya hadi nyuzi joto 1,200°F, na inabadilika kwa urahisi kutoka kwenye jiko hadi oveni. Tahadhari pekee? Lazima iwe na msimu kama chuma cha kutupwa kabla ya matumizi, na haiwezi kusafishwa kwenye mashine ya kuosha (lakini kuifuta uso laini ni rahisi).
Amazon11. Sufuria ya Kukaangia Isiyo na Fimbo ya OXO yenye Inchi 12 yenye Mfuniko
Thamani Bora
Ikiwa hauko sokoni kwa ajili ya kengele na filimbi lakini bado unataka sufuria inayofanya kazi na kudumu, sufuria isiyo na fimbo ya OXO ndiyo sufuria hiyo. Ni nyepesi lakini imara, na ukifuata sheria zisizo na fimbo (hakuna vyombo vya chuma!), Mipako yake itaendelea. Utafikiri mpini wa kushika unamaanisha kuwa hautumii tanuri, lakini kwa kweli hauwezi joto hadi 390°F. Ni ni kunawa mikono tu, na haitafanya kazi kwenye jiko la kuingizwa, lakini kwa lebo ya bei ya , huwezi kwenda vibaya.
Ni lini ninapaswa kutumia cookware isiyo na fimbo?
Kulingana na Tajiri, unapaswa kufikia kabisa sufuria isiyo na fimbo wakati wa kupikia mayai: Tumia cookware isiyo na fimbo asilimia 100 ya wakati unapopika mayai. Katika Taasisi ya Elimu ya Upishi, tunatumia sufuria zisizo na fimbo wakati wa masomo yetu juu ya mayai. Sio fimbo pia ni nzuri kwa kupikia samaki, anatuambia, kwa sababu ya asili yake maridadi. Na usisahau kuhusu jibini, ambayo inajulikana kwa kushikamana na kuchoma kwenye sufuria.
Ni wakati gani mimi sivyo kutumia zisizo fimbo?
Ruka coated yasiyo ya fimbo kwa ajili ya kupikia high-joto au kuhamisha kutoka jiko hadi tanuri. Ikiwa una vifaa vya kupikia vilivyotengenezwa na Teflon au vilivyopakwa, singependekeza kuiweka kwenye oveni hata kidogo, Rich anatuambia. Kuchoma nyama ya nyama juu ya jiko na kumaliza katika tanuri? Tumia chuma cha pua au chuma cha kutupwa kwa hilo. Kwa kweli, vyombo vya kupikia vya chuma cha pua kwa ujumla ni chaguo bora kwa kuchoma nyama na kupika vyakula vya mafuta au michuzi ambayo sio rahisi kushikamana.
Jinsi ya Kutunza Vipika vyako visivyo vya Fimbo:
Ili kuweka sufuria zako zisizo na vijiti zilizopakwa zikiwa mpya kabisa, unawaji mikono ndio njia bora ya kufanya. Kwa sababu husafisha kama biashara ya mtu yeyote, labda hautahitaji mashine ya kuosha vyombo. Tumia maji ya sabuni na sifongo isiyo na abrasive ili kudumisha mipako, na uweke ndani na taulo za karatasi ikiwa unapanga kupanga wakati wa kuhifadhi.
Wakati wa kupikia na sufuria zisizo na fimbo, kumbuka kwamba mipako inakabiliwa na scratches. Ni muhimu kutumia vyombo visivyo vya kukwaruza kama vile spatula za mpira au vijiko vya mbao unapopika kwenye vyombo visivyo na vijiti, Rich anapendekeza. Usichanganye chochote na uma au chombo cha chuma. Usiiweke kwenye oveni au kuitayarisha, pia. Na usitumie dawa ya kupikia isiyo na fimbo: Inaweza kushikamana na uso inapowaka, na kuacha mabaki ya kunata ambayo hutaweza kufuta (na kufanya mipako hiyo iliyokuwa mjanja kuwa haina maana).
Jambo la Msingi Wakati wa Kuchagua Vipika Visivyo na Fimbo:
Unaponunua vifaa vya kupikia visivyo na vijiti, unahitaji kufikiria ni nini utatumia, Rich anatuambia. Katika siku hizi, zile ambazo zimepakwa rangi au Teflon ndizo zisizo na busara zaidi kuzinunua kwa sababu unaweza kuziharibu kwa kutumia sifongo kinachokauka sana au chombo cha chuma kama vile uma au koleo. Anapendelea kauri au chuma cha kutupwa cha majira. Unapotafuta kauri, tafuta ambazo hazijafunikwa, anasema. Mipako kwa ujumla imepakwa rangi, na hapo ndipo unapotaka kuwa mwangalifu kwa sababu inaweza kukwaruzwa.
Kuhusiana: Mwongozo Halisi kwa Kila Aina ya Sufuria na Sufuria (na Unachoweza Kutengeneza katika Kila)
Makala haya yanaonyesha bei katika uchapishaji ambazo zinaweza kubadilika.
