Ikiwa bado sautéing kale na sawa sufuria isiyo na fimbo ulinunua ulipohamia kwenye nyumba yako ya kwanza, tuna habari kwako: Ni wakati wa kuwekeza kwenye vyombo vipya vya kupikia. Je, unajua kwamba vyungu na sufuria zako kuukuu zilizokwaruzwa zinaweza kumwaga kemikali zenye sumu kwenye mlo wako wa jioni usiofaa? Ndiyo ni sawa. Hapa, tutaeleza ni kwa nini (bila kukusudia) unatoa kemikali hatari na jinsi ya kubadilisha vifaa vyako vya kupikia vya sasa na chaguo chache salama zaidi (kutoka kwa fimbo isiyo na kijiti isiyotumia enameled hadi chuma iliyojaribiwa na ya kweli).
INAYOHUSIANA: Vichanganyaji 5 Bora vya Stand kwa Kila Hitaji
Vipuni bora visivyo na sumu, kwa muhtasari:
Ishirini na 20Lakini kwanza, ni nini cookware isiyo na sumu?
Hakika, unaweza kununua mazao ya kikaboni, yasiyo na viuatilifu, lakini je, unajua kwamba unachopika ni muhimu vile vile? Kwa muda mrefu, Teflon (pia inajulikana kama PTFE au polytetrafluoroethilini, ikiwa unapendeza) ilikuwa kiwango cha dhahabu cha vyungu na vikaango visivyo na fimbo. Lakini katika miaka 25 iliyopita, FDA imegundua kuwa kemikali fulani (haswa PFOA, au asidi ya perfluorooctanoic) zinazotumiwa katika utengenezaji wa Teflon ni sumu kwa mazingira na afya zetu, na zinaweza kujilimbikiza katika mwili wako baada ya muda.Pia labda umesikia kuwa ni mbaya kutumia vyombo vya chuma kwenye vyombo vya kupikia visivyo na fimbo. Hiyo ni kwa sababu unapokuna uso, unawapa misombo hiyo hatari nafasi ya kupata urafiki kidogo na chakula ambacho unakaribia kula. Tunashukuru kwamba bidhaa hizo zimeondolewa polepole katika uzalishaji, lakini bado ni muhimu kusoma lebo kwenye cookware yoyote isiyo na vijiti kabla ya kununua.
Je, ni njia gani bora ya kuepuka vyombo vinavyoweza kuwa hatari?
Hilo ni rahisi: Epuka tu vipengee vilivyo na alama ya kutokuwa na vijiti bila kielelezo chochote zaidi cha kile ambacho kwa hakika kimetengenezwa. Je! ni jedwali la dili bila lebo ulilopata katika sehemu ya mauzo ya duka lako unalolipenda la bidhaa za nyumbani? Unaweza kutaka kuruka mpango huo kwa kupendelea kitu ambacho kimeandikwa waziwazi, hata kikitokea kuwa ghali zaidi.
Je, ni mpishi gani salama zaidi kwa afya yako?
Habari njema: Nyenzo nyingi za kupikia hazishiki kama Teflon bila kuwa na madhara kwa afya yako. (Labda ni za ubora wa juu, pia.) Hiyo inajumuisha...
Ni vifaa gani vya kupikia ambavyo unapaswa kuepuka?
Wakati wa kuchagua vifaa vya kupikia ambavyo ni vya ubora wa juu na vinavyokufaa, angalia kila mara maelezo ya utengenezaji na uepuke...
Kwa kuwa sasa umeelimishwa kuhusu vifaa vyote vya kupikia, hizi hapa ni bidhaa nane bora zaidi za kupika zisizo na sumu ambazo tumepata na kuzipenda.
Chaguo 8 Bora Zaidi Zisizo na Sumu kwenye Soko
Misen1. Misen Carbon Steel Pan
Chuma bora cha Carbon
Kama chuma cha kutupwa, cookware ya chuma cha kaboni imetengenezwa kutoka kwa aloi ya chuma na kaboni-tofauti ni kwamba ina kidogo kaboni kuliko chuma cha kutupwa. Ni vile vile isiyo na sumu, lakini nyepesi zaidi na kondakta bora wa joto kuliko binamu yake clunkier. Na kutokana na maudhui hayo ya chini ya kaboni, ni laini na kidogo zaidi isiyoshikamana, ingawa imekolezwa sawa na chuma cha kutupwa. Tunapenda Misen sufuria ya chuma cha kaboni kwa sababu ina joto haraka na sawasawa, ni mjanja sana na kitoweo cha kawaida, hutoka kwenye jiko hadi kwenye oveni na hufanya kazi kwenye vichomeo vya gesi, umeme na induction. Pia ni nzuri kwa sufuria ya inchi kumi, ambayo ni wizi ikizingatiwa inakusudiwa kudumu maisha yote.
Nordstrom2. GreenPan
Bora kwa Ngazi Zote za Ujuzi
GreenPan ni kama OG ya cookware isiyo na sumu, isiyo na vijiti. Chapa hii hutumia mipako yenye silicon inayoitwa Thermolon, ambayo ni utelezi na inayostahimili mikwaruzo na haina hatari ya kutoa kemikali hatari kwenye chakula chako, hata ikiwa utapasha moto sufuria kwa bahati mbaya. (Inaweza kustahimili halijoto ya hadi 850°F, lakini kwa usalama wako, hatupendekezi ujaribu hivyo!) Ingawa hakuna uhaba wa mitindo ya kuchagua—GreenPan hata hutengeneza sufuria zisizo na sumu—hatuna upendeleo kwa GreenPan Venice Pro seti ya vipande viwili , ambayo inajumuisha skillet 10- na 12-inch na kumaliza nje ya chuma cha pua. Bonasi: Wao ni dishwasher-salama.
Caraway3. Caraway
Seti Bora
Kwa mpishi wa nyumbani ambaye anataka jikoni yake ionekane nzuri kama vile chakula anachotengeneza humo, kuna Caraway . Inakuja katika safu nyingi za rangi zilizonyamazishwa, zenye furaha kama vile perracotta (waridi la hudhurungi) na sage (kijani tulivu), lakini haipendezi Instagram tu: Imetengenezwa kwa mipako ya kauri isiyo na vijiti ambayo inaweza kuhimili halijoto ya hadi 550°F. , inaweza kutoka juu ya jiko hadi tanuri na haitaongeza kemikali zisizohitajika kwenye milo yako. Na kulingana na chapa, sufuria hizo hutengenezwa kwa mchakato ambao hutoa mafusho machache hatari na dioksidi kidogo ya kaboni kwenye mazingira, na hata husafirisha katika vifungashio vinavyoweza kutumika tena, vinavyozingatia mazingira. Na kila kipande katika seti ni jiko-juu la agnostic, njia ya dhana ya kusema inafanya kazi kwa uingizaji, gesi na safu za umeme. Tunadhani seti nzima inafaa uwekezaji.
Mahali Petu4. Nafasi Yetu
Multitasker bora
Iwapo huna nafasi ya kuhifadhi na hutaki kuwekeza katika seti kubwa ya vipande 12 (bado), Pan Daima Karibu na Mahali Petu inaweza kuinua vitu vizito sawa na vipande vinane tofauti vya kupika. Kisu cha inchi 10—ambacho kimetengenezwa kwa alumini iliyopakwa kauri kikamilifu—huja na kikapu cha stima cha kutagia, koleo lenye pumzi yake ya kijiko kilichojengewa ndani, na mfuniko unaokuruhusu kuchagua kuweka mvuke au kuuruhusu. nje. Kwa yote, inapata A-plus kutoka kwetu kwa matumizi mengi na urahisi, bila kutaja uzuri.
Juu ya meza5. Scanpan
Chapa Bora Iliyoidhinishwa na Mpishi
Scanpan inapendekezwa sana na wapishi wengi wanaofanya kazi katika jikoni za kitaalam. Ninapenda na kutumia Scanpan kila wakati, anasema Barbara Rich, mpishi mkuu wa sanaa ya upishi katika Taasisi ya Elimu ya Upishi. Vipikaji vya Kideni havijishiki vijiti, vinapasha joto sawasawa, ni nyepesi vya kutosha kugeuza pancakes na omeleti, na ni oveni salama hadi 500°F, ikiwa wewe ni mtu wa frittata zaidi. Laini ya CS+ ina mwonekano wa chuma cha pua kilichosuguliwa, lakini sehemu yake ya ndani ina umaliziaji usio salama wa chakula, wenye maandishi madogo ya kauri-titani kwa uso mtelezi ambao unafaa kwa kuungua na kutia hudhurungi. Tunapendekeza uchague na uchague kutoka kwa safu thabiti ya chapa (anza na sufuria ya inchi 11) ikiwa hutaki kujitolea kwa seti nzima.
Juu ya meza6. Le Creuset
Iron Bora Zaidi yenye Enameled
Ndio, chapa dhabiti ya Ufaransa ambayo unaitamani kwenye Pinterest pia haina sumu. Na ingawa hakika sio nafuu, bei inaweza kuhesabiwa haki unapozingatia jinsi cookware ni maarufu kwa kudumu sana. Kando na urembo, chuma cha chuma cha Le Creuset kilichopakwa kauri huendesha na kuhifadhi joto kama ndoto, hutoka jiko hadi tanuri hadi meza, haihimili mikwaruzo na chip, na ni rahisi sana kusafisha (aga kwaheri ya loweka la usiku kucha) . Chapa hii hutengeneza sufuria na sufuria za ukubwa wote, lakini tunatenga sehemu ya oveni ya Uholanzi ya lita 5.5 kwa matumizi yake mengi. Sehemu ngumu pekee? Kuchagua rangi.
Juu ya meza7. Chuma cha pua cha Nguo Zote
Chuma Bora cha pua
Kuna sababu ambayo kila mtu anaweka All-Clad kwenye sajili yao ya harusi: Haina wakati na ni nzuri jinsi inavyofanya kazi. Jiko la chuma cha pua ni sivyo isiyo na fimbo, lakini pia haina mipako yenye sumu. Ni oveni - na Dishwasher-salama, haitakuna ukichukua chombo cha chuma kwa bahati mbaya, huwaka haraka bila maeneo yenye mtandao na huja na dhamana ya maisha yote. Tunapenda kinachojulikana kuwa Pan ya Usiku wa Wiki, ambayo ni kama sufuria ya kuoka na sufuria ya mseto, kwa sababu sehemu zake za juu na eneo la kutosha la uso zinaweza kushughulikia kuoka, kuoka, kuwaka na kuchemsha kwa urahisi. (Na kidogo mafuta ya kupikia , inaweza kushughulikia chochote kwenye sufuria isiyo na fimbo.)
Njia ya Wayfair8. Lodge Cast Iron
Bora Cast Iron
Kwa sufuria ya kufanya-yote ambayo ni rahisi kwenye bajeti yako na itadumu kwako na wajukuu zako maisha yote (ikiwa utaitunza), usiangalie zaidi ya sufuria ya chuma-kutupwa. Kwa nini? Kwa sababu baada ya matumizi machache tu inakuwa ya msimu (yaani, iliyotiwa na tabaka za mafuta ya kupikia yaliyojengwa), ambayo ni salama ya chakula na ya kushangaza isiyo na fimbo. Sufuria za Lodge zimekuwa zikipendwa zaidi na wapishi wa nyumbani kwa miaka mingi-labda kwa sababu ni za bei nafuu na hudumu na hushikilia joto kama hakuna mwingine. (Haiumizi kwamba wanaonekana wenye rustic-chic, pia.) A sufuria ya inchi 10 ni saizi nzuri ya matumizi yote kwa kupikia kila siku, lakini kwa kulisha umati na kushughulikia kazi kubwa zaidi kama kuchoma kuku mzima, pia tunapenda wakubwa zaidi. Toleo la inchi 12 . Je! hujui jinsi ya kutumia chuma cha kutupwa kwa njia sahihi? Tumepata vidokezo vichache .
Jinsi ya kutunza cookware isiyo na sumu:
Kila aina ya cookware ina maagizo tofauti ya utunzaji. (Kwa mfano, hutawahi kutushika tukiweka sufuria yetu ya chuma kwenye mashine ya kuosha vyombo!) Lakini pia kuna mbinu chache bora za ulimwengu wote linapokuja suala la kupanua maisha ya sufuria au sufuria yoyote isiyo na sumu. Hiyo ni pamoja na…
Kuepuka vyombo vya chuma: Hata kama chapa ikisema kuwa haiwezi kukwaruza, tunapenda kuicheza kwa usalama na kuchagua vijiko vya mbao na spatula za silikoni tunapokaanga na kugeuzageuza. Hii inahakikisha kwamba cookware yako itadumu kwa miaka. Isipokuwa? Chuma cha pua hakiwezi kutumiwa vibaya.
Kuosha kwa mikono inapowezekana: Tena, chapa nyingi ni Dishwasher salama, ambayo ni pamoja na kuu. Lakini bado tunapendelea kuosha sufuria na sufuria zetu kwa mikono ili kuziweka katika umbo la juu kabisa.
Kusafisha na sifongo laini: Tafadhali, tunakusihi, usipeleke scrubber yako ya pamba-chuma kwenye sufuria zako zilizofunikwa (isipokuwa ni chuma cha pua). Hatusemi mapenzi kuzikwaruza, lakini kwa nini unaweza kuhatarisha? Tone la sabuni ya sahani, loweka la ukarimu na sifongo laini la kusugua vinapaswa kufanya kazi vizuri (isipokuwa ni chuma cha kutupwa au chuma cha kaboni, ambacho kitashika kutu wakati kimelowekwa).
Kuepuka joto kali: Kabla ya kupiga sufuria hiyo juu ya mwali mkubwa wa moto, hakikisha unajua ni halijoto gani inaweza kushughulikia kwa usalama (sanduku, tovuti au mwongozo wa maagizo utakuambia). Na unapomaliza jikoni, kuruhusu sufuria iwe baridi kabla ya kuiendesha chini ya maji baridi-vinginevyo, una hatari ya kupotosha cookware yako, na hakuna mtu anayetaka sufuria ya wonky.
INAYOHUSIANA: Mwongozo Halisi kwa Kila Aina ya Sufuria na Sufuria (na Unachoweza Kutengeneza katika Kila)
Nunua Chaguo za Jikoni:
Kisu cha Mpishi cha Kawaida cha Inchi 8
$ 125 Nunua Sasa
Bodi ya Kukata Maple Inayoweza Kubadilishwa
$ 34 Nunua Sasa
Tupa Iron Round Cocotte
$ 360 Nunua Sasa
Taulo za Gunia la Unga
$ 15 Nunua Sasa
