Kichocheo cha Sinema ya Kibengili ya Biryani

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Ingia tu

• Saa 5 zilizopita Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili
• 
• Saa 6 zilizopita Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye kung'aa Pata Uonekano kwa Hatua chache Rahisi!
• Saa 8 zilizopita Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
• Saa 11 zilizopita Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021

Usikose

• Habari Wakufunzi wa Amerika wanaongoza kozi za Kiingereza kwa waelimishaji wa India
• Michezo IPL 2021: Ilifanya kazi kwenye kupiga kwangu baada ya kupuuzwa katika mnada wa 2018, anasema Harshal Patel
• Fedha Bei ya Dhahabu Haihangaiki sana kwa NBFCs, Benki zinahitaji Kuwa Waangalifu
• Teknolojia Madeni ya AGR Na Mnada wa hivi karibuni wa Spectrum Inaweza Kuathiri Sekta ya Mawasiliano
• Sinema Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit Anakumbuka Kusherehekea Tamasha La Kujali na Familia Yake
• Magari Uwekaji wa Mahindra Thar Msalaba wa Kile 50,000 Katika Miezi Sita Tu
• Elimu Matokeo ya Mwisho ya Polisi wa CSBC Bihar 2021 Yatangazwa
• Kusafiri Sehemu 10 Bora za Kutembelea Maharashtra Mnamo Aprili

Biryani ya samaki kwa mtindo wa Kibengali - Wow! Inatosha kutengeneza kinywa cha mtu maji. Kuna hadithi ya kupendeza nyuma ya ladha hii ya Kibengali. Biryani huko Bengal ilibadilika kutoka kwa mtindo wa Lucknow wakati Nawab wa mwisho wa Awadh alipelekwa uhamishoni Kolkata. Nawab alileta mpishi wake wa kifalme pamoja. Kwa sababu ya uchumi katika nyakati hizo, nyama ilikuwa kitu cha gharama kubwa. Kwa hivyo, wapishi waliandaa biryani kutumia viazi. Baadaye hii ikawa utaalam wa biryani huko Bengal, ingawa nyama au samaki hutolewa pamoja nayo.

Ikilinganishwa na aina zingine za biryanis, biryani ya samaki wa mtindo wa Kibengali ina kiasi kidogo juu ya manukato lakini ina ladha nzuri sana. Kichocheo hiki cha mchele cha mboga kisichopendeza kwa ujumla kimeandaliwa kwa kutumia samaki wa rohu wanaopendwa zaidi. Walakini samaki wanaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wako na ladha. Matumizi ya viazi huongeza ladha tofauti kabisa kwa sahani hii ya kupendeza.

Jaribu kichocheo hiki cha mtindo wa biryani wa samaki nyumbani na upe chakula kizuri kwa bud-ladha yako.

Anahudumia: 4-5

Wakati wa maandalizi: dakika 30

Wakati wa kupikia: dakika 45

Viungo

• Mchele wa Basmati- vikombe 2 & frac12
• Samaki- vipande 4-5 (ikiwezekana samaki wa Rohu)
• Vitunguu - 2 (kubwa, iliyokatwa)
• Viazi - 2 (kubwa, kata ndani ya robo)
• Fimbo ya mdalasini - 1
• Kadi nyeusi - 1
• Kadi ya kijani- 2
• Karafuu- 3
• Bay majani - 3
• Poda ya Nutmeg- & frac12 tsp
• Poda ya Mace- & frac12 tsp
• Poda ya manjano- & frac12 tsp
• Pilipili pilipili - 1tsp
• Cumin poda- & frac12 tsp
• Juisi ya limao - 2tbsp
• Maziwa - 1 kikombe
• Saffron - Bana
• Sukari - 1tsp
• Chumvi - kwa ladha
• Maji ya Kewra - 1tsp
• Ghee - 2tbsp
• Mafuta - 4tbsp
• Majani ya Coriander - 2 tsp (iliyokatwa kwa kupamba)
• Maji - vikombe 5

Utaratibu

1. Osha na safisha vipande vya samaki vizuri. Marinade vipande hivi na kijiko kimoja cha maji ya limao, unga wa manjano, poda nyekundu ya pilipili, poda ya jira, chumvi na uiweke kando kwa dakika 10-15.
2. Safi na safisha wali.
3. Joto kijiko moja cha ghee kwenye sufuria yenye kina kirefu. Ongeza majani ya bay, mdalasini, kadiamu, karafuu na mchele moja kwa moja.
4. Ongeza maji kwa hii. Funika sufuria na upike kwa muda wa dakika 10 kwa moto mdogo hadi mchele uweze kupikwa kwa 90%.
5. Mara baada ya kumaliza, toa mchele kutoka kwa moto na ueneze kwenye sahani. Weka hii kando.
6. Changanya safroni na maziwa na kuiweka kando.
7. Chemsha viazi kwa muda wa dakika 10 mpaka ziwe laini.
8. Kaanga viazi hivi vya kuchemsha kwenye kijiko moja cha mafuta kwenye moto wa kati kwa dakika 5 na uiweke kando.
9. Pasha kijiko kikubwa cha mafuta kwenye sufuria na kaanga vipande vya samaki kwenye moto mdogo kwa dakika 5-6 pande zote mbili. Mara baada ya kumaliza, iweke kando.
10. Kisha kaanga vipande vya kitunguu kwenye kijiko kimoja cha mafuta kwenye moto wa kati kwa dakika 3-4 hadi ziwe rangi ya dhahabu. Weka hii kando.
11. Sasa joto kijiko kimoja cha ghee kwenye sufuria pana na ya chini.
12. Gawanya mchele katika nusu mbili. Panua nusu ya mchele huu kwenye sufuria.
13. Nyunyiza sukari, unga wa unga, unga wa makungu, chumvi, kijiko kimoja cha safroni maziwa mchanganyiko, nusu ya viazi vya kukaanga na vitunguu vya kukaanga na ueneze kama safu.
14. Katika safu inayofuata ongeza mchele uliobaki, viazi, vitunguu, maziwa na chumvi. Kueneza sawasawa.
15. Sasa ongeza vipande vya samaki kwenye safu hii.
16. Mwishowe ongeza maji ya kewra juu ya safu.
17. Funika sufuria na upike kwa muda wa dakika 10-15 kwa moto mdogo sana.
18. Nyunyiza kijiko cha maji ya limao kabla ya kuzima moto.
19. Mara baada ya kumaliza, ondoa biryani kutoka kwa moto na upambe na majani ya coriander iliyokatwa.

Biryani ya samaki ya kupendeza na ya kulamba kidole iko tayari kutumiwa. Furahiya na raita na papadi.

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti