Cardiomyopathy ya Hypertrophic: Dalili, Sababu, Tiba na Kinga Angalia Sampuli ya Arifa za Haraka Kuruhusu TAARIFA Kwa Arifa za Kila sikuIngia tu
-
Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili -
- Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye kung'aa Pata Uonekano kwa Hatua chache Rahisi!
- Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
- Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021
Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili Usikose
- Vishnu Vishal na Jwala Gutta kufunga fundo mnamo Aprili 22: Angalia maelezo hapa
- Tuzo za Kriketi za New Zealand: Williamson ashinda Sirali ya Sir Richard Hadlee kwa mara ya nne
- Kabira ya Uhamaji wa Kabira 75 Pikipiki ya Uwasilishaji wa Baiskeli ya Umeme Ilizinduliwa Nchini India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan na Nyota zingine za Kusini hutuma Matakwa kwa Mashabiki wao
- Bei ya Dhahabu Haihangaiki sana kwa NBFCs, Benki zinahitaji Kuwa Waangalifu
- Madeni ya AGR Na Mnada wa hivi karibuni wa Spectrum Inaweza Kuathiri Sekta ya Mawasiliano
- Matokeo ya Mwisho ya Polisi wa CSBC Bihar 2021 Yatangazwa
- Sehemu 10 Bora za Kutembelea Maharashtra Mnamo Aprili
Gluteni ni protini kuu inayopatikana kwenye nafaka kama ngano, shayiri na rye. Inatoa unyevu na unyoofu kwa vyakula kusaidia kudumisha umbo lake na pia hutoa pumzi na utafunaji wa mkate [1] , [mbili] .
Matumizi ya gluten kawaida ni salama kwa watu wengi, lakini watu walio na ugonjwa wa celiac au wale ambao ni nyeti kwa gluten wanapaswa kuepukana na matumizi yake kwa sababu ya athari zake mbaya za kiafya [3] .
Pia, watu wengi wenye afya huzuia gluten kutoka kwa lishe yao kwa sababu nyingi, kama vile kuboresha dalili za utumbo na zisizo za utumbo au kuwa na maoni kuwa gluten ina hatari kwa afya zao [4] .
Ikiwa unafuata lishe isiyo na gluteni, unahitaji kuchagua vyakula ambavyo havina gluteni. Soma ili ujue vyakula ambavyo unapaswa kuongeza kwenye lishe yako isiyo na gluten.
1. Nafaka nzima
Nafaka zote ambazo zina gluteni ya sifuri na inapaswa kuwa sehemu ya lishe yako isiyo na gluteni ni quinoa, mchele wa kahawia, mchele wa porini, shayiri, mtama, amaranth, teff, arrowroot, mtama, tapioca na buckwheat. Pia, wakati unununua nafaka nzima kama shayiri, angalia lebo kwa uangalifu ili uone ikiwa haina gluteni kwani inaweza kuwa imechafuliwa na gluten wakati inasindika [5] .
Nafaka chache zina gluteni na inapaswa kuepukwa. Wao ni rye, shayiri, triticale (mseto wa ngano na rye) na ngano na aina zote kama ngano, bulgur, farro, matunda ya ngano, graham, farina, kamut, unga wa bromated, durum, spelled, nk.
2. Matunda na mboga
Matunda na mboga ambazo kawaida hazina gluteni ni pamoja na ndizi, mapera, matunda, matunda ya machungwa, pears pears, pilipili ya kengele, mboga za kijani kibichi, mboga za msalaba, uyoga, mboga zenye wanga, karoti, kitunguu, figili na maharagwe mabichi.
Walakini, jihadharini na matunda na mboga zilizosindikwa ambazo zinaweza kuwa na viungo vyenye gluteni kama kimea, wanga wa chakula uliobadilishwa, maltodextrin na protini ya ngano iliyo na hydrolyzed. Viungo hivi vinaongezwa kutoa ladha au kutumiwa kama mawakala wa unene [6] .
Kumbuka: Hakikisha uangalie lebo ya gluten katika vyakula kama matunda na mboga za makopo, matunda na mboga zilizokaushwa, matunda na mboga zilizohifadhiwa na matunda na mboga zilizokatwa kabla ambazo zinapatikana kwa urahisi katika masoko.
3. Bidhaa za maziwa
Maziwa, siagi, ghee, jibini, mtindi, jibini la jumba, cream ya sour na cream ni baadhi ya bidhaa za maziwa ambazo kawaida hazina gluteni.
Walakini, bidhaa za maziwa kama barafu, bidhaa za jibini zilizosindikwa na maziwa na mtindi zinapaswa kuepukwa kwani zinaweza kuwa na viungo vyenye gluteni kama vile vizuizi, wanga wa chakula na malt [7] .
4. Vyakula vyenye protini
Vyanzo vya protini za wanyama kama nyama nyekundu, kuku, dagaa na vyanzo vya protini vinavyotokana na mimea kama jamii ya kunde, vyakula vya soya (tofu, tempeh, edamame, nk) na karanga na mbegu hazina gluteni na inaweza kuwa sehemu ya gluteni yako mlo.
Walakini, kaa mbali na nyama iliyosindikwa, nyama iliyokatwa baridi, nyama ya ardhini na nyama ambazo zimejumuishwa na michuzi na marinades kwa sababu zinaweza kuwa na viungo vyenye gluten kama mchuzi wa soya na siki ya malt. [7] .
5. Viungo
Siki nyeupe, siki iliyosafishwa, siki ya apple cider, tamari na amino za nazi ni baadhi ya manukato, michuzi na viunga vyenye gluteni ya sifuri. Na viungo vingine, michuzi na vijiti kama mayonesi, mchuzi wa nyanya, kachumbari, mchuzi wa barbeque, ketchup, mchuzi wa haradali, viungo kavu, mavazi ya saladi, siki ya mchele, marinades na mchuzi wa tambi zina vyenye viungo vyenye gluten kama unga wa ngano, wanga wa chakula uliobadilishwa na malt . Viungo hivi vinaongezwa kwao kuongeza ladha au kutumiwa kama wakala wa kutuliza.
6. Mafuta na mafuta
Mafuta na mafuta ambayo asili yake hayana gluten ni mafuta ya nazi, parachichi na mafuta ya parachichi, mizeituni na mafuta, siagi, ghee, mafuta ya mboga na mbegu. Epuka kutumia dawa ya kupikia na mafuta na ladha au manukato kwani zinaweza kuwa na viungo vyenye gluteni.
7. Vinywaji
Ikiwa uko kwenye lishe isiyo na gluteni, unapaswa kujumuisha vinywaji visivyo na gluteni kama kahawa, juisi ya matunda ya asili, chai, limau, kinywaji cha michezo na kinywaji cha nguvu na vinywaji vingine vya vileo kama divai na bia iliyotengenezwa na buckwheat au mtama. Na vinywaji kama vile bia iliyotengenezwa na nafaka zenye gluteni, vileo visivyosafishwa na vinywaji vya malt vinapaswa kuepukwa [8] .
Kumbuka: Hakikisha kuwa vinywaji kama vile pombe iliyosafishwa, laini iliyonunuliwa dukani na vinywaji ambavyo vina ladha zilizoongezwa hazina gluteni.
Kuhitimisha...
Kuna vyakula vingi visivyo na gluteni ambavyo vina afya na lishe ambayo inaweza kuwa sehemu ya lishe yako ya kila siku isiyo na gluteni. Epuka vyakula kama ngano, rye na shayiri na uangalie lebo za chakula kwa uangalifu kabla ya kununua bidhaa yoyote ya chakula kwani zinaweza kuwa na viungo vyenye gluteni.
Maswali ya kawaida
Swali. Je! Watu wa bure wa gluten wanaweza kula nini?
KWA. Matunda na mboga, bidhaa za maziwa kama maziwa, siagi, ghee na jibini, nafaka nzima kama quinoa, mchele wa porini, shayiri, buckwheat, kuku na kunde.
Swali: Nani anapaswa kula chakula kisicho na gluteni?
KWA. Watu walio na ugonjwa wa celiac na unyeti wa gluten wanapaswa kula vyakula visivyo na gluteni.
Swali: Je! Viazi vitamu ni bure?
KWA. Ndio, aina zote za viazi pamoja na viazi vitamu hazina gluteni.
Swali: Je! Mayai hayana gluteni?
KWA. Ndio, mayai hayana gluteni.
