Vyakula vya kila aina vinakuja na mchanganyiko mzuri wa mimea midogo midogo midogo siku hizi. Mguso huo wa kumalizia mzuri ni zaidi ya nyongeza ngumu supu au pop ya kijani juu ya boring sandwich . Na inageuka kuwa kukua wao wenyewe ni rahisi kushangaza. Ukiwa na kundi kwenye dirisha lako, utakuwa na mapambo ya kuvutia (na yenye afya) ambayo yanaweza kufikiwa kila wakati. Soma ili ujifunze jinsi ya kukuza microgreens, kwa nini ni nzuri kula na nini cha kufanya nao. Mara tu unapoanza, utataka kuwatupa kwenye kila kitu.
INAYOHUSIANA: Ni mimea gani hukua vizuri pamoja? Tulimuuliza Mtaalam
Microgreens ni nini?
Microgreens ni miche ya mboga mzima, mimea na maua tunajua na tunapenda. Ni hatua ya ukuaji kati ya chipukizi na mboga za watoto. Wao huchukuliwa wiki moja hadi tatu baada ya kuota, karibu wakati jani la kwanza halisi linaonekana. Wanaweza kuwa ndogo (tu hadi inchi tatu kwa muda mrefu, kwa kweli), lakini hii kuokota mapema huwapa virutubisho mara nne hadi 40 zaidi kwa uzito kuliko kama walikua na ukubwa kamili.
Microgreens hutofautiana katika ladha na kuonekana. Kwa kawaida huwa na ladha kali, yenye kunukia, iwe ya viungo, siki, chungu au mahali fulani kati. Wanaweza kununuliwa tayari kwa kuliwa kutoka kwa masoko ya wakulima au maduka maalum ya mboga (kama vile Whole Foods), au kuvunwa kutoka kwa duka la bustani au chafu. Unaweza pia kununua mbegu na kukua nyumbani mwenyewe. Ukichagua mwisho, utajua microgreens ni salama kutoka kwa dawa na utahifadhi kwenye maduka makubwa (zinaweza kugharimu $ 20 kwa chombo cha aunzi nane). Zaidi ya hayo, mara tu unapoona jinsi ilivyo rahisi, huwezi kutaka kununua ya mtu mwingine. Unaweza hata kufikiria ni *shtuka* furaha.
Picha za Westend61/GettyJe, ni mimea midogo midogo gani ninayoweza kukua nyumbani?
Mimea ya kijani kibichi sio ngumu kuhusu mahali inapokuzwa, kwa hivyo mahali kama dirisha la jikoni yako ni mahali pazuri kama uwanja wa nyuma au kitanda cha maua. Ikiwa huna uhakika wa kukua, anza na kile unachopenda:
- Mabakuli ya Tikiti maji
- Pizza ya Saladi ya Kiitaliano iliyokatwa
- Kuku wa Kukaanga BLT pamoja na Asali ya Jalapeño
- Hummus Veggie Wrap
- Parsnip iliyokatwa na Supu ya Apple
- Creamy Sweet Corn Pappardelle
Mimea ndogo huvunwa kwa kiwango kikubwa siku saba hadi 21 baada ya kuonekana kwa majani ya kwanza. Makundi madogo ya DIY kuna uwezekano kuwa tayari kuvunwa kabla ya alama ya wiki tatu. Baadhi ya microgreens, kama mbaazi, kale na maharagwe ya fava , inaweza kuota tena baada ya kuvunwa mradi tu chipukizi liachwe kwenye udongo, kwa hivyo unaweza kupata mazao mengi kutoka kwa pakiti moja ya mbegu ikiwa unacheza karata zako vizuri. Jua tu kwamba wanaweza kuchukua muda mrefu zaidi kuchipua mara ya pili.
Unachohitaji Kukua Microgreens
Unaweza kununua hizi tofauti au kununua a seti hasa kwa ajili ya kukua microgreens. Pia kuna baadhi vifaa ambazo hazihitaji udongo na kudhibiti mwanga, maji na unyevu wa mimea. Hapa ndio unapaswa kuwa nayo:
Jinsi ya Kukua Microgreens
1. Jaza udongo kwenye trei ya kukua. Ifanye iwe sawa kabisa kwa mkono wako. Mpe spritz ya maji.
2. Nyunyiza mbegu kwenye udongo sawasawa na uingie ndani kwa upole. Baadhi ya mbegu, kama vile beets, buckwheat na alizeti, hukua vyema zaidi zikiloweshwa kwanza, kwa hivyo fuata maagizo ya kifurushi cha mbegu zako mahususi kabla ya kupanda.
3. Funika mbegu na safu nyembamba ya udongo.
4. Mimina mbegu na funika trei nzima kwa mfuniko usio wazi au trei ya pili ya kukua. Weka mahali penye giza panapodhibiti halijoto na mzunguko mzuri wa hewa ili kuzuia ukungu.
5. Ukungu kila siku hadi mbegu kuota. Wakati inachukua inatofautiana kulingana na mbegu. Weka trei ya maji chini ya miche ili iwe na unyevu. Mara tu miche imeota mizizi, ondoa kifuniko na usonge tray kwenye mwanga.
6. Maji mara moja kwa siku hadi chipukizi kukua katika microgreens. Nyunyiza mboga kwenye mstari wa udongo kwa mkasi baada ya majani ya kwanza kuonekana, ikiwezekana baada ya siku saba hadi kumi. Kata juu ya jani la chini kabisa ili kuongeza uwezekano wako wa kukua tena ikiwa ulitumia mbegu ambayo inaweza kukua tena.
Erin McDowellFaida za Kula Mizizi midogo
Microgreens ni zaidi ya kupamba tu; zimejaa virutubisho (chuma! zinki! magnesiamu! potasiamu!) na antioxidants . Na ni rahisi kufanya kazi katika mlo wako, kwa kuwa mara nyingi unaweza kujumuisha wachache kwenye kile ambacho tayari unakula, kama vile smoothie ya kijani au saladi ya Kaisari.
Kura ya vitamini na madini kupatikana katika microgreens ni wanaohusishwa na nzuri afya ya moyo , cholesterol ya chini na kisukari kuzuia. Wao pia ni matajiri katika polyphenoli , aina ya antioxidant ambayo imehusishwa na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, Alzheimers na aina fulani za saratani.
Jinsi ya Kuhifadhi Microgreens
Microgreens inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu ASAP baada ya kukatwa. Watahifadhi kutoka siku kumi hadi wiki mbili. Kwanza, utahitaji kukausha. Mabichi yenye mvua huoza haraka , na unyevu wa ziada utawafanya kuwa laini zaidi na ukungu mbaya zaidi. Kausha kidogo mimea midogo midogo kati ya taulo mbili za karatasi. Mara tu ziko tayari kuwekwa, ziweke kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye friji. Unaweza pia kuzihifadhi kwenye friji kati ya taulo za karatasi zenye unyevu au kwenye droo ya crisper. Epuka tu joto kali na unyevu.
Kuhusu mbegu zilizosalia, zihifadhi kwenye chombo cha plastiki au cha chuma mahali fulani mbali na ardhi ili kuzuia panya na mende kuzifikia. Hakikisha hakuna unyevu au mwanga popote zinahifadhiwa.
Nini cha kufanya na udongo uliobaki
Vyombo vya kukuza na trei kawaida hutumika tena mara tu zitakaposafishwa. Pedi za kukua kawaida sio, kwa hivyo kumbuka maagizo ikiwa unaamua kwenda bila udongo. Ikiwa unatumia uchafu, unaweza kuwa unajiuliza nini cha kufanya nao baada ya kuvuna. Inageuka kuwa unaweza kupanda mbegu mpya kwenye udongo uliotumiwa tena; mizizi ya zamani ni vyanzo vikubwa vya lishe ya kikaboni kwa kundi la pili. Geuza udongo juu chini na ukue vijidudu vipya vya kijani kibichi upande wa nyuma huku mabaki kutoka kundi la kwanza yakivunjika chini.
Mara tu mimea midogo ya kijani kibichi imekua (na kuota upya), udongo na mizizi yako iliyobaki iko tayari kwa maisha yao mapya. Itumie kama mboji kwa watoto wako wa mimea ya nje. Bustani yako itakushukuru.
Maelekezo ya Kutengeneza na Microgreens
INAYOHUSIANA: Jinsi ya Kukuza Nyanya Ndani ya Nyumba Kama Mtaalamu
