Jinsi ya Kupika Jackfruit, Kibadala cha Nyama Kinachoshawishi Zaidi Utawahi Kula

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Kwa vegans, wala mboga na mtu yeyote anayetafuta tu kupunguza bidhaa za wanyama, hajawahi kuwa na wakati mzuri wa kula nyama ya kujifanya. Njia za maduka ya vyakula zimejazwa na seitan jerky, soseji za mboga na nyama iliyokuzwa kwenye maabara. Hata Whopper ana mbadala wa mimea. Pia kuna chaguo moja la asili kabisa: Imekuwa maarufu kwa karne nyingi katika asili yake ya Kusini-mashariki mwa Asia, na ni siri ya nyama ya nguruwe bora zaidi ya kuvutwa duniani. Ndio, Mwenyezi jackfruit hatimaye inapata uangalizi wa kimataifa unaostahili. Je, uko tayari kujua zaidi? Hebu tufanye hivi.

Jackfruits ni nini hasa?

Jackfruits ni matunda ya kitropiki, yanayohusiana sana na tini na matunda ya mkate. Kwa ujumla wao ni mviringo, na ngozi ngumu ya nje. Na ni kubwa sana: Jackfruit ni tunda kubwa zaidi la miti ulimwenguni, lenye uzito wa (upuuzi wa kweli) pauni 100. Hata tunda dogo kwa ujumla ni karibu pauni 15-ya kutosha kulisha familia yako yote na tani za mabaki. Jackfruit ina ladha tamu lakini isiyo ya kawaida, kwa hivyo huchukua kitoweo au mchuzi wowote unaotumia (desserts na kozi kuu zote ni mchezo wa haki kabisa). Lakini sababu iliyowafanya kuwa mbadala wa nyama maarufu ni umbile lake—uthabiti huo ni wa masharti na laini, kama kuku aliyesagwa au nguruwe.

JE, JACKFRUITS NI NZURI KWAKO?

Habari njema: Jackfruit ni chanzo kikubwa cha lishe. Zina kalori chache, na 155 tu kwa kila kikombe kimoja. Na tofauti na nyama nyingi za wanyama, hawana mafuta mengi au kolesteroli na kiasi kidogo tu cha sodiamu. Zaidi ya hayo, jackfruits imejaa kila aina ya vitu vyema. Kila huduma ina gramu tatu za nyuzi na miligramu 110 za potasiamu yenye afya ya moyo, pamoja na vitamini A na C, magnesiamu, kalsiamu, chuma na riboflauini.

Tofauti na matunda mengi, jackfruit huwa na protini kidogo, ingawa sio karibu kama nyama halisi. Kikombe kimoja cha jackfruit kina gramu tatu za protini, ikilinganishwa na gramu 43 kwenye kikombe cha matiti ya kuku. Lakini ikiwa unahitaji kuongeza protini yako, au unataka kuhisi kushiba zaidi, matunda ya jackfruit yana siri nyingine ya siri: mbegu. Zikiwa zimechomwa au kuchemshwa, mbegu huwa na ladha tamu na ya njugu, na kila gramu 100 za kuhudumia huongeza takriban gramu saba za protini kwenye mlo wako.

Jinsi ya kupika jackfruit?

Hatua ya 1: Chagua jackfruit
Kama matunda mengine yoyote, matunda ya jackfruit yana mchakato wa kukomaa. Jackfruit nyingi huuzwa wakati wachanga (aka hazijaiva), ambayo inamaanisha watakuwa kijani na imara. Ikiwa ungependa kutumia jackfruit katika mapishi, haswa kama mbadala wa nyama, labda hizi ndizo unazotafuta. Mara tu matunda ya jackfruits yanaiva, wataanza kujisikia laini na harufu ya matunda, na matangazo ya njano yataonekana nje. Muundo wa tunda lililoiva sana hautafanya kazi kwa mapishi mengi ya nyama, lakini bado ni nzuri kwa desserts - sauti za maembe au papai zinafanya kazi.

Hatua ya 2: Kata jackfruit
Kama tulivyotaja, jackfruits ni….zakubwa. Uzito wa wastani ni zaidi ya watoto wachanga wengi. Kwa hivyo hii hakika ni kazi kwa kisu chako kikubwa zaidi. Jackfruit pia inaweza kunata, ikiwa na utomvu mweupe wa mnato ndani, kwa hivyo utataka kupata sehemu ambayo ni rahisi kusafisha na kuweka karatasi ya kufungia plastiki kabla ya kuanza. Paka kisu chako kwa dawa isiyo na fimbo, au safu nyembamba ya mboga au mafuta ya nazi, ili kisishikamane na utomvu. Kisha chukua kisu chako na ukate tunda hilo mara mbili kana kwamba unakata tikiti maji.

Hatua ya 3: Ondoa msingi na mbegu
Jackfruit ina msingi mgumu mweupe katikati. Hiyo ni ngumu sana kula, kwa hivyo ikate na uitupe. Kisha toa mbegu na uziweke kando ili kula baadaye-tunapenda zikiwa zimechomwa kwa kunyunyiza chumvi.

Hatua ya 4: Tenganisha nyama inayoliwa
Kwa mlaji wa jackfruit anayeanza, tunda zima linaweza kuchanganyikiwa kidogo, lakini sehemu unazotafuta ni maganda ya manjano angavu. Tupa nyuzi nyeupe karibu nao, weka kando mbegu yoyote inayokaa na kuvuta kila ganda. Kwa sababu ya utomvu, huenda ukahitaji kutumia kisu cha kutengenezea au kuweka mafuta kidogo kwenye mikono yako unapofanya kazi. Kumbuka: Ikiwa hutafuta tukio la kweli na unataka kujiokoa na shida ya kuchagua na kukata ndani ya tunda, maganda ya jackfruit pia yanapatikana kwenye makopo au iliyopakiwa mapema kwenye masoko mengi na mtandaoni.

Hatua ya 5: Pika na ufurahie
Mara tu unapotoa maganda yote ya jackfruit, uko tayari kukunja. Waongeze kwa pilipili au kitoweo; zitupe kwenye jiko la polepole au Sufuria ya Papo hapo na mchuzi wa nyama choma, au zitoe kwenye mafuta kidogo juu ya jiko na utengeneze taco au burrito za vegan. Au jaribu mkono wako katika baadhi ya mapishi yetu tunayopenda-tunaahidi, tunda hili la muujiza limejaa mshangao.

Unahitaji Vyombo Gani Ili Kupika Jackfruit?

• Kisu chenye ncha kali
• Ufungaji wa plastiki
• Vifaa vya kupikia kulingana na mapishi unayofuata (mfano: jiko la polepole, sufuria isiyo na fimbo, sufuria ya karatasi, n.k.)

Mapishi ya Jackfruit ya Kujaribu

1. Sandwichi za BBQ Jackfruit na Parachichi Slaw

Funga macho yako na utaapa kuwa unakula sandwich ya nguruwe iliyovutwa. Zaidi ya hayo, mara tu matunda ya jackfruit yanapokatwa na kusagwa (unaweza kufanya kabla ya wakati), jambo zima huja pamoja baada ya dakika 30.

Pata mapishi

2. Jackfruit Tacos na Mananasi ya Kuchomwa

Ladha ya hali ya juu ya kitropiki ya jackfruit inaungana kikamilifu na salsa ya mananasi iliyochomwa. Oanisha na chips na guac, na sherehe yako ya kiangazi isiyo na nyama kabisa imepangwa.

Pata mapishi

3. Crispy Jackfruit Carnitas

Carnita hizi crispy, tamu ni kamili kwa maandalizi ya chakula. Tengeneza kundi kubwa siku ya Jumapili na uwaongeze kwa tacos, burritos, enchiladas na mayai yaliyopigwa kwa wiki nzima.

Pata mapishi

4. Sandwichi za Jackfruit za BBQ za Kikorea

Tungekula karibu kila kitu kilichochanganywa na mchuzi huu. Ni tamu kidogo, spicy kidogo na ladha kabisa. Mchuzi wa tahini huongeza uchangamfu unaohitajika sana, pamoja na ladha isiyotarajiwa ya nati.

Pata mapishi

5. Jackfruit Kuku Saladi Sandwich

Chakula hiki cha mchana cha haraka kina kila kitu tunachopenda kuhusu saladi ya kuku: celery crunchy, zabibu tamu na walnuts nyingi. Kitoweo kidogo cha kitoweo cha kuku hufanya jackfruit kuonja kama kitu halisi, lakini kwa kweli ni mboga mboga kabisa.

Pata mapishi

INAYOHUSIANA: Mawazo 15 ya Chakula cha jioni Hata Wanyama Wanyama Watapenda

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti