Creamy, tangy na wakati mwingine tamu, mtindi ni chakula kikuu cha friji tunachofikia mara kwa mara. Kitamu kama vitafunio vya haraka, msingi wa kiamsha kinywa chenye afya , kitoweo cha kupoeza kwa vyakula vikongwe na vitamu (kama vile couscous hii kali ) na hata katika baadhi ya desserts zetu tunazozipenda , mtindi unaweza kuwa kiungo muhimu zaidi katika friji yetu. Lakini kinachotofautisha mtindi ni kwamba pia ni nzuri sana kwako : Bidhaa hii ya maziwa iliyojaa protini ina virutubisho vingi, na ina aina za bakteria na chachu (yaani, probiotics ) ambayo inakuza afya ya usagaji chakula. Kwa hivyo ndio, sisi ni mashabiki wakubwa wa vitu. Hiyo ilisema, wakati mwingine sisi hununua mtindi zaidi kuliko tunaweza kumaliza kwa wiki. Kwa hivyo kile tunachotaka kujua ni: Je, mtindi huenda vibaya? Spoiler: Jibu la swali hilo ni ndiyo, lakini kuna zaidi ya hilo. Endelea kusoma kila kitu unachohitaji kujua kuhusu mtindi na usalama wa chakula ili uweze kufaidika zaidi na maziwa matamu uliyonayo kwenye friji.
Je, Yogurt Huenda Mbaya?
Wapenzi wenzangu wa mtindi, samahani, lakini hii hapa tena: Mtindi hauenda vizuri na ikiwa unakula mtindi mbaya, ni habari mbaya (zaidi juu ya hiyo baadaye). Unaweza kuwa unashangaa jinsi kitu kinachokuja kwako kimejaa bakteria na chachu kinaweza kuharibika. Jambo ni kwamba mtindi umejaa nzuri bakteria, lakini hiyo haifanyi kuwa sugu kwa kukua kwa aina mbaya, pia. Kama bidhaa yoyote ya maziwa, hali fulani (haswa joto la joto) huchochea ukuaji wa bakteria mbaya. Pia, mtindi ambao umefunguliwa utaharibika kwa kasi zaidi kuliko chombo kisichofunguliwa na kulingana na USDairy.com , bakteria...wanaweza kukua kwa urahisi zaidi kwenye mtindi ulioongezwa sukari na matunda. Kwa hivyo ni nini hufanyika unaporuhusu mtindi wako kukaa zaidi kwenye friji (au mbaya zaidi, usiwahi kuipa mahali penye baridi ya kutosha pa kuita nyumbani)? Kimsingi, unafungua mlango kwa ukungu, chachu, na bakteria zinazokua polepole kukua na kuharibu mtindi wako. Yuck. Lakini usiogope marafiki: Kwa manufaa yote, hakuna tango ya maumivu na bidhaa yako ya maziwa ya tangy favorite, hakikisha tu kuwa umeihifadhi vizuri na uipe mara moja kabla ya kuchimba.
Jinsi ya Kuhifadhi Mtindi kwa Upeo wa Maisha ya Rafu
Kwa usagaji mpya na maisha ya rafu, mtindi huhitaji kuhifadhiwa kwenye jokofu mara moja kwa joto la nyuzi 40 Fahrenheit au chini ya hapo. (Dokezo: Ikiwa friji yako ni ya joto zaidi ya hiyo, kuna kitu haifanyi kazi vizuri.) Kwa maneno mengine, weka robo moja ya wema wa Kigiriki kwenye friji mara tu unapofika nyumbani kutoka dukani na uirejeshe kwenye hali ya hewa yake ya baridi inayopendelea. mara tu unapomaliza kuiweka kwenye bakuli wakati wa kifungua kinywa. Inapohifadhiwa kwa njia hii, wataalam katika USDairy.com na USDA na sema kwamba maisha ya rafu ya mtindi ni siku saba hadi 14 kutoka siku unayoifungua, bila kujali ya tarehe ya kuuza.
Kwa hivyo kuna Mpango Gani na Tarehe ya Kuuza?
Swali zuri, jibu la kushangaza. Kwa USDA kukubalika kwako, tarehe yoyote utakayoona kwenye kifungashio cha chakula chako haina uhusiano wowote na matumizi salama. (Je, hatukujua hili mapema?) Ili tu kurudia: Tarehe bora zaidi, za kuuza, za kufungia, na za matumizi hazina uhusiano wowote na usalama wa chakula. (Ndiyo maana pia ni salama kula chokoleti , kahawa na hata viungo kupita tarehe zao bora, FYI.) Kwa hakika, tarehe hizi zinakusudiwa tu kutoa ratiba isiyoeleweka ya ubora wa juu kwa wauzaji reja reja na watumiaji—na huamuliwa na watengenezaji kulingana na mlinganyo wa ajabu, ambao haujafichuliwa unaojumuisha aina mbalimbali. ya mambo. Bottom line: Tarehe za ufungaji zinapaswa kuchukuliwa na nafaka ya chumvi.
Jinsi ya Kujua Ikiwa Mtindi Wako Sio Safi Tena
Wataalamu wanakubali kwamba tarehe za ufungaji zilaaniwe, una siku saba hadi 14 za kutumia kontena lako lililofunguliwa la mtindi. Lakini vipi ikiwa macho yako yalikuwa makubwa zaidi kuliko tumbo lako na ukienda mbali na bakuli isiyokwisha ya mambo ya creamy? Jibu: Unaweza kufurahia maziwa hayo siku nyingine. Kulingana na wataalamu waliopo USdairy.com, mtindi ambao umeachwa bado unaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa starehe ya siku zijazo mradi haujakaa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya saa mbili (au saa moja kwenye joto la nyuzi 90 Fahrenheit na zaidi. ) Kumbuka tu kwamba muda huu wa meza utapunguza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu ya mtindi wako, kwa hivyo usitarajie kutazama tena mabaki hayo wiki mbili baadaye-badala yake panga kufanya kazi fupi ya mtindi huo ndani ya siku moja au mbili.
Iwapo unafikiri kuwa umefuata mbinu zote bora zaidi za kuhifadhi mtindi lakini bado una hisia ya kuchekesha kuhusu robo kwenye friji yako, fuata tu vidokezo hivi vya ukaguzi na utaweza kukusanya pale inapoangukia kwenye wigo mpya.
Nini cha Kutarajia Ikiwa Ulikula Mtindi Ulioharibika Kwa Ajali
Ikiwa mtindi wako ulioharibika unatoka kwenye chombo ambacho hakijafunguliwa, basi huenda utateseka kidogo tu na tumbo, mtaalamu wa usalama wa chakula Benjamin Chapman, PhD, profesa katika Chuo Kikuu cha Jimbo la North Carolina, aliiambia Afya ya Wanawake . Ikiwa unakula mtindi ulioharibika kutoka kwenye chombo kilichofunguliwa, basi unaweza kuwa na maumivu ya tumbo na kuhara (huenda kichefuchefu) muda mfupi baada ya kumeza. Lakini katika matukio haya yote mawili, mtindi utaonja mbaya-maana yake, huenda hata hutaki kula mara ya kwanza.
Kumbuka: Ikiwa unajisikia mgonjwa baada ya kula isiyo na pasteurized (yaani, maziwa mabichi) mtindi, dalili zako zitakuwa kali zaidi. Kwa CDC , mtindi wowote unaotengenezwa kwa maziwa ambayo hayajasafishwa unaweza kuwa na vijidudu vingine vibaya sana—listeria, salmonella, campylobacter na E. Coli , kwa kutaja wachache. Tafuta matibabu ikiwa unakabiliwa na dalili za upungufu wa maji mwilini unaohusishwa na ugonjwa wa chakula.
INAYOHUSIANA: Yogati 8 Bora Zaidi Zisizo na Maziwa Unazoweza Kununua
