Mfuko uliokunjwa wa chips kuoka katika pantry. Chumba cha nguo cha kitani umesahau. Wazee wa watoto Halloween vuta. Kipande cha ukubwa wa kufurahisha kwenye chumba cha glavu. Kuna mambo machache ya kufurahisha kama kugundua kipande cha chokoleti ya mshangao kutoka kwa nani anajua lini. Lakini chokoleti huenda mbaya? Huu ndio ukweli kuhusu tiba yako unayoipenda ya usiku wa manane.
Chokoleti Inadumu Muda Gani?
Hakuna jibu rahisi kwa swali hili. Aina ya chokoleti, ubora wake na jinsi inavyohifadhiwa huathiri maisha ya rafu. Kwa ujumla, chokoleti ina ladha tamu zaidi kabla ya wakati wake (na hata baada ya muda mfupi), lakini ni salama kuliwa. njia tena. Ikiwa kifurushi hakijafunguliwa, kinaweza kudumu kwa miezi kadhaa kabla ya tarehe ya mwisho wa matumizi ikiwa kimehifadhiwa kwenye halijoto ya kawaida, au hata zaidi ikiwa kimekuwa kwenye friji. Ingawa inaweza kuwa salama kula miezi au hata miaka baada ya ubora wake kufikia tarehe, kunaweza kuwa na tofauti katika ladha na mwonekano.
Kwanza, hebu tuzungumze juu ya aina za chokoleti. Ya juu ya maudhui ya maziwa, kasi ya kumalizika muda wake. (Samahani, wapenzi wa chokoleti nyeupe na ya maziwa.) Chokoleti za nusu-tamu, chungu na nyeusi zina nafasi nzuri ya kuishi kwa muda mrefu kwenye pantry. Hapa kuna miongozo ya aina chache maarufu:
Ubora wa chokoleti pia unahusiana sana na maisha yake. Chokoleti ya dukani, ya chapa kubwa ambayo imetengenezwa kwa vihifadhi vya bandia itaharibika mapema kuliko vitu vya hali ya juu. Chokoleti ya ubora wa juu inaweza hata kuboreka na umri, kama vile divai. Unaweza kuwashukuru flavanols, aka vihifadhi vyake vya asili; ndio huipa chokoleti cheusi vioksidishaji wake.
Jinsi ya Kujua Ikiwa Chokoleti ni Mbaya
Tarehe ya mwisho wa matumizi ya chokoleti ni kiashirio tu cha wakati ubora wake utaanza kupungua. Lakini ikiwa inaonekana, harufu na ladha ya kawaida, uko wazi. Nyufa au nukta kwenye chokoleti inaweza kuashiria kuwa imepitwa na wakati na imeona siku bora zaidi. Ikiwa chokoleti yako ina madoa makubwa meupe, mabadiliko makubwa ya rangi au ukungu, iko tayari kwa takataka.
Tunajua unachofikiria: Ni mambo gani meupe unayokumbuka kuona kwenye peremende kuu za Halloween? Filamu nyeupe au kijivu ni maua ya sukari au maua ya mafuta, na ni matokeo ya kujitenga kwa sukari au siagi ya kakao kutoka kwa chokoleti. Inatokea wakati chokoleti imehifadhiwa kwenye eneo lenye unyevu sana au moto. Maua ya mafuta kimsingi hubadilisha mwonekano wa chokoleti, kwa hivyo inapaswa kuonja sawa na asili. Maua ya sukari, kwa upande mwingine, yanaweza kuwa na muundo wa nafaka au unga na ladha isiyofaa. Ingawa ni salama, huenda usifurahie kula.
Kabla ya kufuta matokeo yako, fikiria utafanya nini na chokoleti. Chokoleti ya zamani ambayo inaweza kuhisi kuwa ya kushangaza kwa vitafunio mbichi bado inaweza kufanya kazi katika oveni. Kuwa mkali na vitafunio Chokoleti kuliko na chokoleti utayeyuka na kutumia tena.
Pia kumbuka kuwa chokoleti iliyo na viambato kama vile karanga au matunda inaweza kuathiriwa zaidi na muda wake wa matumizi. Viungo vingi vilivyomo, ndivyo inavyoharibika haraka. Ikiwa bits za kujaza au crunchy nyara, haijalishi kwamba chokoleti bado ni nzuri. Tumia uamuzi wako bora kabla ya kujiingiza.
Jinsi ya Kuhifadhi Chokoleti
Joto thabiti la baridi ni muhimu zaidi; kuchukua chokoleti kutoka kwa moto hadi baridi au kinyume chake ni kichocheo cha condensation na mold. Mahali pazuri, na giza kwenye pantry hufanya kazi vizuri. Weka peremende zako nje ya friji isipokuwa kama unaishi katika mazingira yenye joto au unyevunyevu. Italoweka kila aina ya harufu huko kupitia siagi ya kakao pia.
Ikiwa unahifadhi chokoleti ambayo tayari imefunguliwa, ihifadhi kwa ukali iwezekanavyo, kisha kuiweka kwenye chombo kisichopitisha hewa ili isiingie harufu yoyote inayozunguka. Na iache katika ufungaji wake wa asili; Chokoleti nyingi huwekwa ndani alumini au kufunika opaque, ambayo inapigana na oxidation na unyevu.
Ikiwa una tani ya chokoleti mikononi mwako ambayo una wasiwasi juu ya kupoteza, kuiweka ndani freezer kwenye chombo kisichopitisha hewa au mfuko wa kufungia. Iweke tu kwenye jokofu kwa saa 24 kwanza ili kuzuia mchakato wa uwekaji fuwele usifanyike haraka sana kwenye friji. Mafuta ya fuwele na sukari = Bloom. Mara tu ikiwa imeganda, inaweza kudumu hadi miezi minane kulingana na aina ya chokoleti na ikiwa bar au mfuko haujafunguliwa. Ili kuyeyusha, ihamishe kwenye jokofu kwa saa 24, kisha iache ishuke kwenye joto la kawaida kwenye kaunta.
Ukweli Mfupi na Mtamu
Miaka ya dhahabu ya chokoleti yako inaweza kuwa imepita, lakini mradi inaonekana, harufu na ladha ya kawaida, ni salama kuliwa. Maisha ya rafu ya chokoleti hutofautiana kulingana na aina ya chokoleti, ubora wake na viungo na jinsi inavyohifadhiwa. Lakini yote kwa yote, isipokuwa ikiwa ina harufu mbaya, ina rangi mbaya au ukungu wowote, fanya hivyo. Bloom kulaaniwa.
RELATED: Mapishi Bora Zaidi ya Chokoleti, Mikono Chini, Hakuna Shindano
