Matunda na Mboga 12 za Kula Msimu Huu, kutoka Avokado hadi Jordgubbar

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Ikiwa wewe ni kama sisi, unatumia majira ya baridi kuzunguka soko la wakulima katika kofia na kitambaa chako, ukichukua rutabagas kavu na wiki ya beet iliyonyauka na kuota majira ya kuchipua. Naam, marafiki, spring ina Rukia . Lakini usikose takriban sekunde 30 njia panda ziko katika msimu. Ufuatao, mwongozo unaofaa kwa matunda na mboga zote za kitamu za chemchemi za kuangalia kuanzia Machi hadi Mei.

INAYOHUSIANA: Mapishi 30 ya Chakula cha Jioni cha Majira ya kuchipua unayoweza kutengeneza kwa Dakika 30

1. Artichokes

Utaona artichoke ikianza kujitokeza kwenye duka la mboga na soko la wakulima karibu Machi, na watakaa msimu hadi Mei. Tunapenda kuzitupa kwenye saladi au sahani ya pasta, lakini pia unaweza kuzila peke yako—kupika kwa mvuke au kuzioka, kisha chovya majani kwenye siagi au mchuzi wa aioli. Haijalishi jinsi unavyoamua kula, artichokes ni chanzo kikubwa cha vitamini C, vitamini K, folate na magnesiamu.

Nini cha kufanya: Pasta ya jibini ya mbuzi na mchicha na artichokes

2. Arugula

Ondoka mbali na ganda la plastiki. Utapata mashada mengi ya kijani kibichi hiki kizuri kutoka Mei hadi Septemba, kwa hivyo unaweza kutaka kupumzika kutoka kwa romaine na mchicha na kuruka. Arugula huongeza teke la pilipili kwenye sahani yoyote unayotumia (kwa kweli, kwa kawaida huitwa roketi huko Uropa), inanyauka kwa uzuri na imejaa vitamini K, vitamini C na kalsiamu.

Nini cha kufanya: Shrimp na grits ya cauliflower na arugula

3. Asparagus

Tunajua unachofikiria: Lakini ninaweza kununua avokado mwaka mzima kwenye duka la mboga. Hakika unaweza, lakini msimu wake wa juu ni mwezi wa Aprili, na utapata asparagus nzuri, nyingi katika aina zote (zambarau! nyeupe!) Kila mahali hadi Mei. Ni chanzo kizuri cha nyuzinyuzi na folate, pamoja na vitamini A, C, E na K, kwa hivyo hifadhi.

Nini cha kufanya: avokado na fontina quiche ya Joanna Gaines

4. Maharage ya Fava

Ukitazama kwa makini, unaweza kuona maganda haya makubwa ya kijani kibichi kwenye soko la wakulima au duka la mboga kuanzia mwishoni mwa Machi hadi Mei mapema. Chambua maganda hayo, yatoe na uyatumie katika kila kitu kuanzia supu, saladi hadi pasta (au yavute kwa chumvi kidogo ya bahari na uvile kama vitafunio). Bora zaidi, wao ni chanzo kizuri cha vitamini K, vitamini B6, folate, protini na nyuzi.

Nini cha kufanya: Fava avokado pea spring panzanella saladi

5. Vitunguu

Leeks zimekuwa katika msimu wa msimu wote wa baridi, lakini bado zinaendelea hadi Mei mapema. Mwanachama huyu mrefu na wa kijani wa familia ya vitunguu hutayarishwa kwa njia tofauti kidogo kuliko binamu zake: Kata balbu na sehemu ya kijani kibichi, na tumia sehemu ya kijani kibichi na nyeupe tu chini. Ina ladha kama tambi laini na yenye ladha nzuri, na itaongeza vitamini A, C, K na B6 kwenye mlo wako.

Nini cha kufanya: Mayai ya kusokotwa ya Yotam Ottolenghi yenye limau na za’atar

6. Morels

Uyoga huu wa mwituni ni mgumu sana kupata, kwa hivyo ukiuona kwenye soko la wakulima, wanyakue. Wako katika msimu kuanzia Machi hadi Mei, na utataka kuhakikisha kuwa wao ni thabiti (sio gooey au mushy) kabla ya kuwapeleka nyumbani. Vikaanga katika siagi na ufurahie kabisa, au uvikoroge kwenye pasta na ujiandae kuzitamani kila usiku.

Nini cha kufanya: Risotto ya uyoga wa mwitu

7. Mbaazi

Ikiwa umewahi kuwa na mbaazi zilizohifadhiwa au za makopo, uko kwa mshangao wa ladha. Mbaazi safi ni kijani kibichi na zinaweza kupatikana kwa wingi katika chemchemi na kiangazi. Zile mbichi moja kwa moja kutoka kwenye ganda, zitupe kwenye saladi au zichanganye kwenye supu (zaidi kuhusu hiyo hapa chini) ili kuzitumia kikamilifu. Je! unajua kuwa zimejaa vitamini K, vitamini C, folate na manganese? Kushinda-kushinda.

Nini cha kufanya: Supu ya pea ya spring na mint

8. Nanasi

Pengine unaona nanasi kwenye duka la mboga mwaka mzima, lakini litakuwa tamu zaidi na lililoiva zaidi kuanzia Machi hadi Julai, kulingana na mahali ambapo matunda yanapandwa. Kutumia mananasi kwa saladi ya matunda na keki ya kupinduliwa sio jambo la kawaida, lakini tunapenda kuiongeza kwenye sahani za kitamu (kama vile tarts, marinades ya nyama na, ndiyo, pizza). Kula vipande vichache na utaongeza thiamin, riboflauini, folate na vitamini B6 kwenye lishe yako pia.

Nini cha kufanya: tarts za mananasi za prosciutto

9. Radishi

Radishi nyekundu zinapatikana kila wakati kwenye duka la mboga. Piga miayo . Majira haya ya kuchipua, yachanganye kwa kujaribu aina za muda mfupi zaidi kama vile figili ya tikiti maji (iliyo na rangi nzuri ya nyota ndani), figili ya kiamsha kinywa ya Kifaransa (umbo la mviringo), figili ya waridi (inayojieleza) na figili nyeupe ya daikon (ambayo inaonekana kama karoti nyeupe nene). Kwa neno moja, yum.

Nini cha kufanya: Radishi nzima iliyochomwa

10. Njia panda

Ikiwa wewe ni kama sisi, tayari umeuliza kwenye soko la wakulima lini watoto hawa watapatikana. Msimu wao ni wa wiki tatu tu, na ni nadhani ya mtu yeyote ni lini watakuwa tayari. Ni nini na kwa nini watu wana wazimu sana juu yao? Kweli, ni kama msalaba kati ya tambi na vitunguu, na ladha ya vitunguu hutupwa kwa kipimo kizuri. Unaweza kuzitumia badala ya vitunguu katika sahani yoyote ambayo unaweza kufikiria, lakini ni bora kutumia viungo vidogo ili kuruhusu ladha yao iangaze. (Utapata nyongeza ya vitamini A, selenium na chromium pia.)

Nini cha kufanya: Pasta rahisi ya njia panda

11. Rhubarb

Ukitazama kwa makini, unaweza kuona rhubarb mwezi Machi, lakini itachukua hatua kuu katika soko la wakulima kuanzia Aprili hadi Mei. Mabua haya mekundu, yanayofanana na celery kwa kawaida hukatwakatwa na kuwekwa kwenye pai na vititi (ili kukabiliana na ladha yao ya asili ya tart), lakini pia ni ya kupendeza inapoongezwa kwenye mchuzi au marinade kwa nyama. Haijalishi jinsi unavyotumia, rhubarb ni chanzo kizuri cha vitamini C, vitamini K, potasiamu na manganese, kwa hivyo kula.

Nini cha kufanya: Galeti ndogo za rhubarb za tapeli

12. Jordgubbar

Unaweza kufikiria jordgubbar kama matunda ya msimu wa joto au kama moja unaweza kununua mwaka mzima kwenye duka la mboga, lakini ili kufurahiya sana wakati wa kilele, chukua kuanzia Aprili (au katikati ya Machi, ikiwa unaishi Florida au California, ambapo wengi hupandwa). Ni kisingizio tu unachohitaji kupiga oats ya chocolate-strawberry mara moja , pai za sitroberi ic e-c ream au, kwa marafiki zako wa keto, mabomu ya mafuta ya strawberry. Nenda nje wote.

Nini cha kufanya: Keki fupi za Strawberry

INAYOHUSIANA: Pudding ya Mchele wa Nazi na Rhubarb Compote

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti