Cardiomyopathy ya Hypertrophic: Dalili, Sababu, Tiba na Kinga Angalia Sampuli ya Arifa za Haraka Kuruhusu TAARIFA Kwa Arifa za Kila sikuIngia tu
-
Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili -
- Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye kung'aa Pata Uonekano kwa Hatua chache rahisi!
- Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
- Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021
Usikose
- BSNL Huondoa Malipo ya Usakinishaji kutoka kwa Muunganisho wa Broadband wa Muda Mrefu
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Kutoka Mahakamani Anapita Kwa Sababu Ya COVID-19
- Wavuvi watatu walihofia kufa wakati meli inagongana na mashua kutoka pwani ya Mangaluru
- Medvedev anatoka Monte Carlo Masters baada ya mtihani mzuri wa coronavirus
- Kabira ya Uhamaji wa Kabira 75 Pikipiki ya Uwasilishaji wa Baiskeli ya Umeme Ilizinduliwa Nchini India
- Bei ya Dhahabu Haihangaiki sana kwa NBFCs, Benki zinahitaji Kuwa Waangalifu
- Matokeo ya Mwisho ya Polisi wa CSBC Bihar 2021 Yatangazwa
- Sehemu 10 Bora za Kutembelea Maharashtra Mnamo Aprili
Mayai ni sehemu muhimu ya lishe na hutumiwa na tasnia nyingi za chakula kwa kutengeneza bidhaa za mayai. Ulimwenguni kote, soko la kuku linaongozwa na mayai ya kuku. Walakini, katika miaka ya hivi karibuni, mayai ya bata yamepata umaarufu mkubwa, haswa katika nchi za Asia kwa sababu ya faida zao za ziada ikilinganishwa na mayai ya kuku.
Kuna mambo mengi ambayo hutofautisha mayai ya bata na mayai ya kuku. Katika nakala hii, tutajadili kwanini mayai ya bata inaweza kuwa mbadala bora kwa mayai ya kuku. Angalia.
1. Ukubwa Mkubwa
Tofauti ya kimsingi kati ya mayai ya bata na mayai ya kuku ni kwamba ya kwanza ni wastani wa asilimia 50 kuliko ukubwa wa wastani wa yule wa mwisho. Mayai ya bata pia yanaonekana kutofautishwa na mayai ya kuku kwa sababu ya manjano, kijani kibichi, rangi ya kijivu, vivuli vya hudhurungi na nyeusi. [1]
2. Creamier Katika Onja
Tofauti ya protini inawajibika kwa mali ya kutoa povu na kung'arisha mayai ya bata. Ovalbumin, protini katika mayai ya bata huonyesha hatua ya juu ya kuzuia viongeza vya chakula ambavyo vinaongezwa katika tasnia ya chakula ili kuboresha mali ya mayai. Hii inawajibika kwa ladha tajiri na laini ya mayai ya bata. [mbili]
3. Protini zaidi
Albamu ya bata ina aina tano za protini kuu: Ovalbumin (40%), ovomucoid (10%), ovotransferrin (2%), ovomucin (3%) na lysozyme (1.2%). Ikilinganishwa na mayai mengine ya ndege, mayai ya bata huonyesha mkusanyiko mkubwa wa protini, sababu kwa nini inachukuliwa kuwa yenye lishe kuliko mayai ya kuku. [3]
4. Tajiri Katika Folate
Mayai ya bata yana 80 fg folate wakati mayai ya kuku yana 47 µg kwa 100 g. Folate ya juu au vitamini B9 katika yai ya bata inahusishwa na kupungua kwa hatari ya shida ya ujauzito, magonjwa ya moyo na saratani.
5. Juu ya Vitamini B12
Mayai ya bata yana asilimia kubwa ya viini vya mayai ikilinganishwa na kuku au mayai mengine ya ndege. Utafiti umeonyesha kuwa kuna vitamini B12 zaidi kwenye kiini cha yai ikilinganishwa na yai nyeupe. Kwa kuwa yolk ya mayai ya bata ni kubwa, inaweza kuhitimishwa kuwa vitamini B12 inaweza kuwa zaidi katika mayai ya bata ikilinganishwa na mayai ya kuku, ambao viini vya mayai ni vidogo. [4]
6. Kiwango cha juu cha Omega-3 Fatty Acids
Yolks ni chanzo mnene cha asidi muhimu ya mafuta kama asidi ya linoleic. Mayai ya bata yana pingu kubwa kuliko mayai ya kuku na kwa hivyo, asidi ya mafuta ya omega-3 zaidi. Lishe hiyo ni nzuri kwa moyo na inaweza kutengeneza sehemu kubwa ya mahitaji ya asidi ya mafuta ya kila siku.
7. Nzuri kwa Kuoka
Albamu ya yai ni kingo kuu katika bidhaa za mkate kama keki, keki na biskuti. Mayai ya bata yana mali bora ya kutoa povu kwa sababu ya protini zao. Protini huunda filamu ya mnato na huwa na kiwango cha kunyonya haraka wakati wa kuchapwa. Pia, povu la mayai ya bata lina utulivu wa juu na lishe yake haiathiriwi na joto kali (kama vile uokaji). Hii inafanya mayai ya bata yanafaa kwa kuoka.
8. Inahitaji Matengenezo ya Chini
Soko hudai mayai yenye ubora na mali bora za mwili. Mayai ya bata yana ganda kali la mayai, uwezo mkubwa wa kupinga mshtuko, utulivu wa juu, saizi kubwa na aina ya vivuli. Kifuu cha mayai cha bata wenye nguvu huzuia kuvunjika kwa kiwango kikubwa wakati utulivu wa protini kwa joto la kawaida huongeza maisha ya rafu. Ndiyo sababu mayai ya bata yanahitaji matengenezo ya chini na ni rahisi kushughulikia.
9. Njia mbadala bora kwa watu wenye mzio
Mzio wa chakula kwa sababu ya ulaji wa mayai ni kawaida kwa watu. Ovomucoid ni protini kuu ya mzio wa chakula inayopatikana katika mayai meupe ya mayai yote yaani mayai ya bata na mayai ya kuku. Ikiwa mtu ni mzio wa ovomucoid ya mayai ya kuku, mayai ya bata inaweza kuwa mbadala bora au kinyume chake. [5]
10. Kuwa na Athari zaidi ya Bakteria
Nyeupe yai hutoa kinga dhidi ya bakteria wengi wanaovamia ambao wanaweza kuingilia ukuaji wa kiinitete. Utafiti umeonyesha kuwa wazungu wa mayai ya bata wana shughuli kubwa ya antimicrobial dhidi ya Salmonella ikilinganishwa na mayai ya kuku. [6]
11. Imara zaidi Wakati wa Uhifadhi
Ovalbumin katika mayai ya bata ni protini kubwa zaidi. Kulingana na utafiti, hali ya joto ya uhifadhi haina athari kubwa kwa mifumo ya protini ya mayai ya bata ambayo yalitunzwa kwa siku 15 ikilinganishwa na mayai ya kuku. Hii inaonyesha kuwa albin katika mayai ya bata haiathiriwi sana wakati inavyowekwa kwenye joto la kawaida kwa kuhifadhi muda mrefu. [7]
