Kottayam Curry Samaki Kavu Kutoka Kerala

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Ingia tu

• Saa 5 zilizopita Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili
• 
• Saa 6 zilizopita Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye Glossy Pata Uonekano kwa Hatua chache Rahisi!
• Saa 8 zilizopita Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
• Saa 11 zilizopita Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021

Usikose

• Magari Kabira ya Uhamaji wa Kabira 75 Pikipiki ya Uwasilishaji wa Baiskeli ya Umeme Ilizinduliwa Nchini India
• Habari Wakufunzi wa Amerika huongoza kozi za Kiingereza kwa waelimishaji wa India
• Sinema Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan na Nyota zingine za Kusini hutuma Matakwa kwa Mashabiki wao
• Michezo IPL 2021: Ilifanya kazi kwenye kupiga kwangu baada ya kupuuzwa katika mnada wa 2018, anasema Harshal Patel
• Fedha Bei ya Dhahabu Haihangaiki sana kwa NBFCs, Benki zinahitaji Kuwa Waangalifu
• Teknolojia Madeni ya AGR Na Mnada wa Hivi karibuni wa Spectrum Inaweza Kuathiri Sekta ya Mawasiliano
• Elimu Matokeo ya Mwisho ya Polisi wa CSBC Bihar 2021 Yatangazwa
• Kusafiri Sehemu 10 Bora za Kutembelea Maharashtra Mnamo Aprili

Samaki ni sehemu kubwa ya mapishi ya Kerala na kila mkoa una samaki wake maalum wa samaki. Curry ya samaki ya Kottayam ina jina lake kwa mkoa wa pwani wa Kottayam huko Kerala. Kichocheo hiki cha curry ya samaki ni maalum kwa sababu ni kavu. Tofauti na mapishi mengine ya Kerala, curry ya samaki ya Kottayam haina mchuzi mwingi ni kama masala ya kukaanga na samaki.

Curry ya samaki ya Kottayam hupikwa na maji kidogo na bila nazi ambayo kawaida ni kiungo kikuu katika mapishi yote ya Kerala. Kichocheo hiki cha curry ya samaki hata hivyo, inahitaji kiunga maalum kinachoitwa kudampuli au gambooge ambayo pia inajulikana kama Malabar tamarind. Kurai ya samaki ya Kottayam hapa itapikwa na minofu ya lax. Unaweza kuibadilisha na samaki mwingine wa baharini ukipenda.

Anahudumia: 6

Wakati wa Maandalizi: Dakika 30

Wakati wa kupikia: dakika 20

Viungo

• Vipande vya lax- 12
• Curry majani - 20
• Vitunguu vyeupe - 2 (iliyokatwa)
• Maganda ya vitunguu - 6 (kusaga)
• Tangawizi - inchi 1 (kusaga)
• Poda ya manjano - 1/2 tsp
• Poda nyekundu ya pilipili - 1tbsp
• Pilipili poda - 1tbsp
• Kudampuli kavu au Malabar tamarind- 2 (iliyowekwa ndani ya maji)
• Mafuta ya nazi - 2tbsp
• Chumvi kwa ladha.

Utaratibu

1. Weka majani ya curry 10 hadi 15 kwenye safu kwenye bamba. Kisha paka chumvi kwenye vifuniko vya lax na uziweke juu ya majani ya curry.

2. Funika sahani na nyingine na uiachie kwa dakika 20 ili ujisafi.

3. Loweka malabar tamarind katika vikombe 1 na nusu vya maji kwa nusu saa.

4. Pasha mafuta kwenye sufuria na uimimishe na majani ya curry. Kisha kaanga vitunguu ndani yake kwa dakika chache kwa moto mdogo.

5. Vitunguu vinapogeuka dhahabu, ongeza tangawizi na kitunguu saumu kwenye sufuria. Kupika kwa moto mdogo kwa dakika 2 zaidi.

6. Kisha ongeza viungo, ambayo ni, poda nyekundu ya pilipili na unga wa manjano kwenye sufuria. Pika kwa dakika 2-3.

7. Ongeza pilipili na upike kwenye moto mdogo kwa dakika. Usichome pilipili kwa kuipikia.

8. Baada ya hayo, dondosha viunga vya samaki ndani ya sufuria na koroga masala. Mimina maji ya tamarind kwenye sufuria.

9. Chukua chumvi, funika na upike kwenye moto wa kati kwa dakika 5.

Curry ya samaki ya Kottayam iko tayari kula. Curry hii ya samaki yenye manukato hupendezwa zaidi na mchele wazi.

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti