Kwa bei nafuu na inaweza kutumika anuwai, kuku ni chakula kikuu katika kaya kote ulimwenguni (pamoja na yetu). Kaanga ndani kabisa, kizamisha na mchuzi wa krimu, uijaze na nyanya na jibini, au uichome bila chochote zaidi ya kunyunyiza chumvi na pilipili—ndege huyu ana ustadi wa kujitayarisha upya kwa wiki nzima. Kusema kweli, mara chache huwa tunawapa kuku ukaguzi mbaya kwa sababu tunategemea ndege huyu mwaminifu ili kukidhi hamu yetu mara kwa mara. Isipokuwa kwa sheria hiyo ni dhahiri: Kuku ambao wameoza. Kwa bahati nzuri, hauitaji digrii katika sayansi ya chakula kujua jinsi ya kujua ikiwa kuku ni mbaya. Kwa kutegemea hisi zako (hiyo ni kuona, kunusa na kuhisi) na kuangalia ni muda gani pakiti hiyo ya mapaja ya kuku imekuwa kwenye friji, unaweza kuhakikisha kuwa kuku wako ni salama kuliwa. Hapa kuna ishara nne za kuangalia.
1. Angalia tarehe
USDA inapendekeza kupika kuku mbichi ndani ya siku moja au mbili baada ya kununuliwa au baada ya Tarehe ya Kuuza. Ikimaanisha kwamba ikiwa ulinunua matiti hayo ya kuku nyumbani Jumatatu na kisha ukayasahau hadi wikendi, basi ni wakati wa kuwatupa nje. Vipi kuhusu kuku ambao hapo awali walikuwa wamegandishwa? Kulingana na wataalamu wa usalama wa chakula, ikiwa matiti hayo yaligandishwa hapo awali, sheria ya siku moja hadi mbili bado inatumika lakini huanza tu baada ya nyama kuganda kabisa. (FYI: Kuyeyusha kwa friji itachukua angalau masaa 12).
2. Angalia mabadiliko katika rangi
Kuku safi, mbichi inapaswa kuwa na rangi ya waridi, yenye nyama. Lakini kuku huanza kuwa mbaya, itaanza kugeuka kivuli cha kijivu. Ikiwa rangi huanza kuonekana, basi ni wakati wa kutumia kuku hiyo mara moja na ikiwa ina rangi ya kijivu (hata kidogo tu), basi ni wakati wa kusema kwaheri.
3. Harufu ya kuku
Ingawa kuku mbichi huwa haina harufu kabisa, haipaswi kuwa na harufu nzuri. Kuku ambayo imeharibika inaweza kuwa na harufu mbaya au yenye harufu nzuri. Mpe kuku wako pumzi na ikiwa ananuka hata kidogo, basi mcheze kwa kumrusha nje.
4. Jisikie kuku
Kuku mbichi ana umbile la kung'aa, linaloteleza. Lakini ikiwa nyama ni fimbo au ina mipako yenye nene, basi hiyo ni ishara nyingine kwamba inaweza kuwa mbaya.
Na jambo moja usifanye ...
Kwa USDA, hupaswi kamwe, kuonja vyakula ili kujua usalama.
Bado huna uhakika kama kuku wako ni salama kuliwa? Pata mwongozo wa kina zaidi kutoka kwa Simu ya Moto ya Nyama na Kuku ya USDA isiyolipishwa katika 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), inayopatikana mwaka mzima siku za kazi kutoka 10 asubuhi hadi 6 p.m. ET.
Jinsi ya Kushika Kuku ili Kuzuia Kuharibika
Hakuna kitu kinachoweza kuua hamu ya mtu kama harufu mbaya ya kipande cha kuku kilichoharibika. Kwa bahati nzuri, kuna njia rahisi sana ya kuhakikisha kuwa kuku wako hawapati kamwe kuwa mbaya-ihifadhi tu kwenye jokofu mara tu unapofika nyumbani kutoka dukani na kuitumia au kuigandisha ndani ya siku mbili, inasema USDA. Friji itaweka kuku safi kwa muda usiojulikana. Hiyo ni kwa sababu kwa 0°F (hali ya joto ambayo freezer yako inapaswa kufanya kazi kwayo), hakuna uharibifu au bakteria ya pathogenic inayoweza kuzidisha hata kidogo. Kumbuka, hata hivyo, kwamba umbile la ndege wako litaathiriwa na halijoto hizo baridi zaidi ndiyo maana USDA inapendekeza kutumia kuku waliogandishwa ndani ya miezi minne kwa ubora, ladha na umbile bora zaidi.
Na hapa kuna miongozo zaidi ya usalama wa chakula: Inapokuja suala la kupika kuku wako, hakikisha kuwa umeipika kila wakati hadi joto la ndani la 165°F. Mara tu kuku wako ameiva vizuri, mpe mara moja au uhifadhi mara moja mabaki katika sehemu ndogo kwenye jokofu ili vipoe haraka. Kwa USDA , hutaki kuku wako kukaa kwa muda mrefu zaidi ya saa mbili katika ‘eneo la hatari,’ yaani, kati ya 40°F na 100°F.
Na ndivyo ilivyo, marafiki-fuata tu ushauri huu na hupaswi kuwa na shida kuhifadhi kuku wako na kuamini kuwa ni safi na salama kula.
Mawazo 7 ya Kutumia Kuku Huyo Kabla Hajawa Mbaya
- Mapaja ya Kuku ya Parmesan-Ranch
- Miguu ya Kuku ya Kuku ya Spicy
- Matiti ya Kuku ya Kuchomwa kwa Kitunguu Saumu
- Kuku ya Faraja ya Kusini na Waffles
- Kuku Satay na Mchuzi wa Kuchovya Karanga Spicy
- Ina Garten's Updated Kuku Marbella
- Mpikaji Mzima Kuku Mzima na Viazi
