Ikiwa jikoni yako ilikuwa na chumba cha kupumzika cha VIP, mafuta ya mzeituni yangekuwa juu ya orodha ya wageni. Unapika nayo, tumia katika mavazi yako yote ya saladi unayopenda, tumbukiza mkate ndani yake, ukinyunyiza juu ya burrata…heck, hata umeijaribu kwa muda mfupi. mask ya nywele . Lakini umeingiza EVOO yako mwenyewe? Ni njia rahisi ya kuleta ladha na msisimko kwa sahani zako za kawaida, na ni rahisi sana kupika nyumbani. Soma ili ujifunze jinsi ya kupenyeza mafuta ya mizeituni na mimea na viungo unavyopenda.
Unachohitaji
Usijali, si lazima kwenda Ina wote na splurge kwenye chupa ya gharama kubwa ya mafuta mara moja. Anza na mafuta yasiyo ya bei ambayo unajua tayari unapenda, kisha unapokuwa mtaalamu wa kuingiza na kuwa na kichocheo unachopenda, jitendee kwa mambo mazuri.
Utahitaji pia kisambaza mafuta kisicho wazi ili kuweka mchanganyiko wako ndani. Mafuta ya mizeituni ya kawaida yana maisha ya rafu ya takriban miezi 18 hadi 24. Kukabiliana na hewa, mwanga na joto kunaweza kufupisha dirisha hilo. Kwa hivyo, ikiwa mwanga au joto huingia kwenye chupa, sema kutoka kwa dirisha la jua kupitia kimwagaji cha glasi kisicho na uwazi, inaweza kufanya mafuta ya mizeituni kwenda haraka. Ikiwa hutaki kupata mtoaji, chombo chochote kisichopitisha hewa au jar kitafaa - hakikisha ukitumia kwa wakati unaofaa.
Kisha inakuja sehemu ya kufurahisha: kuamua ni mimea gani kavu, viungo na viungo vya kuingiza mafuta. Chaguo maarufu ni pamoja na vitunguu, limau, rosemary, sage na basil, lakini kuna *tani* ya kubadilika. Fikiria kila kitu kutoka kwa nyanya zilizokaushwa na jua na flakes nyekundu za pilipili nyekundu hadi zest ya machungwa na lavender. Nenda tu na nyongeza unayopenda, usiache chochote kwenye mafuta ya mzeituni ambayo yana athari ya unyevu, kama vile pilipili safi au mimea, karafuu za vitunguu na maganda ya machungwa. Hii inaweza kusababisha mold na ukuaji wa bakteria .
Watu wengine hupenyeza kwa kuongeza tu mimea na viungo kwenye kiganja, wakimimina mafuta ya zeituni juu yao na kuwaacha wajuane kwa majuma machache. Lakini tunapendekeza kupokanzwa mafuta ya mzeituni na nyongeza kwenye jiko pamoja ili kutoa ladha nyingi kutoka kwa viungo vyote iwezekanavyo. Zaidi ya hayo, hutahitaji kusubiri siku 14 ili kuitumia. Hapa ndio utahitaji kuingiza mafuta ya mafuta na vitunguu, limao na thyme. Jisikie huru kurekebisha kulingana na mapendekezo yako.
Viungo
- Vikombe 2 vya mafuta ya alizeti
- Vijiti 6 hadi 8 vya thyme kavu
- 10 hadi 12 karafuu vitunguu, peeled
- Peel ya mandimu 1 hadi 2, nikanawa kabisa na kavu
Jinsi ya Kuingiza Mafuta ya Olive
Maandalizi pekee yanahusisha kuosha limau, kisha kumenya limau na vitunguu saumu, jambo ambalo linapaswa kuchukua kama dakika 10. Kisha kati ya kupikia na baridi, utahitaji kama dakika 45 kutoka mwanzo hadi mwisho.
- Mimina mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kati juu ya moto wa kati. Mara tu inapoanza kuvuta kidogo, ongeza thyme kavu. Pika kwa dakika 1 hadi 2, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini.
- Ongeza vitunguu na peel ya limao. Ondoa kiasi kikubwa cha pith ya limau (yaani vitu vyeupe ndani ya peel ya matunda ya machungwa) iwezekanavyo kabla ya kuongeza peel kwenye sufuria-itawapa mafuta uchungu usio na furaha. Weka mchanganyiko ukiwa na joto kwenye moto mdogo na acha viungo viinuke kwa muda wa dakika 20, au hadi kitunguu saumu kiwe kahawia kidogo. Usiruhusu iwe moto sana kwamba mafuta yanawaka, kupiga mate au kupiga.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Mara tu mafuta yamepoa, chuja na uondoe yabisi (isipokuwa unataka kupika na vitunguu). Mimina mafuta kwenye chombo cha kutolea maji na uhifadhi mahali penye giza, baridi kwa takriban wiki mbili au kwenye jokofu kwa karibu mwezi mmoja. Jisikie huru kuongeza thyme au peel ya limao kwenye chupa ikiwa unataka ionekane maridadi.
Sasa kwa kuwa umeweka mafuta ya mzeituni, kupika nayo, tumia katika marinades na mavazi, piga vipande vya mkate ndani yake, uimimishe juu ya nyama, uongeze saladi yako ya caprese ya kila wiki-unaiita jina hilo. Kitoa mafuta ni oyster yako.
INAYOHUSIANA: Je, Mafuta ya Olive yanaharibika au yanaisha muda wake? Naam, Ni Ngumu
