Asali na sukari: Kwa pamoja wanaweza kutengeneza vichaka vya kickass na exfoliants , lakini linapokuja suala la kula, ni tamu gani inayotawala zaidi? Mara nyingi tunasikia kwamba asali ni mbadala wa kiafya badala ya sukari—vipi pamoja na masuala yote ya usindikaji na afya ambayo sukari inajulikana kusababisha—lakini je, hiyo ni kweli? Tazama mchanganuo wetu wa asali dhidi ya sukari hapa chini.
Asali ni nini?
Tunajua kwamba nyuki hutengeneza asali kutokana na nekta ya maua, lakini kuna zaidi ya utamu huu unaonata. Asali inaundwa na sukari mbili-fructose na glucose-na maji. Kuna aina nyingi za asali, ikiwa ni pamoja na acacia, eucalyptus, dhahabu blossom na hata blackberry au blueberry. Asali pia ina rangi tofauti kulingana na chanzo. Watu wengi labda watafahamu asali ya rangi ya njano-njano, kwa kuwa ndiyo ya kawaida, lakini kuna aina nyingine za asali (kama buckwheat) ambazo ni kahawia nyeusi.
Je, ni faida gani za asali?
Kwa sababu asali hutoka kwa asili, ina viambajengo vya manufaa kama vile vimeng'enya, asidi ya amino, vitamini B, vitamini C, madini na viondoa sumu mwilini. Antioxidants zinazopatikana katika asali zina flavonoids, ambayo husaidia katika kupunguza uvimbe. Asali pia ina fructose nyingi kuliko glucose, ambayo ina maana kwamba unaweza kutumia kiasi kidogo na bado kushiba jino lako tamu. Baadhi ya masomo, kama hii na watafiti nchini Finland , hata zimeonyesha kuwa asali mbichi, ambayo haijachujwa—ambayo ina kiasi kidogo cha chavua ya ndani—inaweza kusaidia katika kuwakatisha tamaa watu kutokana na mizio mibaya ya msimu.
Asali pia ina vipengele vingine vya uponyaji. Inajulikana kutuliza koo na kutuliza kikohozi kikavu. Inaweza pia kupatikana katika fomu za mada na inasaidia katika kuponya majeraha madogo na majeraha.
Je, ni hasara gani za asali?
Ingawa asali ina mengi ya kuisaidia katika suala la faida za kiafya, haifai kuliwa kwa hiari. Kwa moja, ina kalori nyingi - kijiko moja ni kalori 64. Asali pia ni habari mbaya kwa watu walio na magonjwa kama vile kisukari na ugonjwa wa moyo, kwa kuwa ina index ya juu ya glycemic. Wazazi wa watoto wachanga walio chini ya mwaka mmoja pia wanashauriwa kuacha kuwalisha watoto wao asali kwani inaweza kusababisha ugonjwa wa botulism , ugonjwa nadra lakini mbaya.
Sukari ni nini?
Sukari hutolewa kutoka kwa miwa au beet ya sukari na pia imetengenezwa kwa sukari na fructose, iliyounganishwa pamoja kutengeneza sucrose. Ingawa inatoka kwa vyanzo vya asili, hupitia usindikaji mwingi kabla ya kufika kwenye meza yako ya jikoni. Sukari nyeupe, kahawia na mbichi ndizo zinazotumiwa sana—huku sukari mbichi ikiwa ndiyo iliyochakatwa kwa uchache zaidi kati ya hizo tatu.
Je, ni faida gani za sukari?
Ingawa haina thamani ya ziada ya lishe ya asali, sukari ina kalori chache sana, na kijiko kimoja cha chakula kwa ujumla kinakuja na kalori 48. Sukari pia mara nyingi ni ya bei nafuu kuliko asali, inapatikana kwa urahisi na ina maisha ya rafu ya muda mrefu. Pia kwa ujumla inachukuliwa kuwa bora kwa kuoka.
Je, ni hasara gani za sukari?
Kwa sababu ya usindikaji wote wa sukari, hauna virutubisho vya mabaki. Sukari mbichi ni kidogo sana iliyosafishwa kuliko sukari nyeupe, lakini hata hiyo haina faida yoyote ya lishe iliyoongezwa. Sukari pia iko juu kwenye fahirisi ya glycemic kuliko asali na inaweza kuongeza viwango vya sukari ya damu haraka, na kusababisha kushuka kwa kasi sana baadaye. (Ndiyo maana wakati mwingine unahisi nguvu nyingi na kisha kupungua kwa kasi baada ya kula vidakuzi vya chokoleti.)
Unywaji wa sukari nyingi pia unaweza kusababisha matatizo kadhaa ya kiafya ikiwa ni pamoja na kupata uzito, kunenepa kupita kiasi, matundu ya meno na ugonjwa wa ini usio na kileo (kwa sababu ini lako linapaswa kufanya kazi kwa bidii ili kusindika fructose iliyosafishwa.)
Kwa hivyo, ni chaguo gani bora zaidi?
Inapokuja juu yake, kiasi ni jina la mchezo na vitamu vyote viwili. Ulaji wa kupita kiasi wa mojawapo inaweza kusababisha matatizo makubwa ya afya, na ingawa asali ina sifa bora kwa sababu ya virutubisho vya ziada, kwa njia yoyote sio mbadala ya afya. Sukari pia kwa ujumla inapendekezwa kwa kuoka, lakini ajali hiyo ya baada ya sukari sio mzaha. Njia ya kuchukua ni hii: jitendee mara kwa mara, lakini usiiongezee na tamu yoyote.
Vidokezo 3 vya kupunguza matumizi ya tamu:
INAYOHUSIANA: Vibadala 7 vya Syrup ya Mahindi Unaweza Kununua kwenye Duka la mboga
