Kahawa -Njia za kutengeneza pombe ni kama polarizing kama nanasi kwenye pizza. Baada ya yote, wengi wetu hunywa vitu kila siku, kwa hiyo kuna lazima iwe na hisia kali. Kuna tani ya mashine tofauti za kutumia na njia za kutengeneza joe yako ya kila siku, kwa hivyo tuliwauliza wafanyikazi wetu wanaozingatia sana Java kushiriki mbinu zao wanazopenda, kisha tukapunguza orodha hadi mbinu tatu zisizopumbaza, za ubora wa mkahawa. Soma ili kujua njia bora ya kutengeneza kahawa, kwa maoni yetu ya upendeleo kabisa (ingawa yamejaribiwa kabisa!).
INAYOHUSIANA: Sanduku 12 Bora za Usajili wa Kahawa na Chaguo za Kuwasilisha
Njia 3 za Juu za Kutengeneza Kahawa
Amazon3. AeroPress
Bora kwa kutengeneza pombe ya haraka, inayobebeka
Ni vigumu kupata upande wa chini wa vyombo vya habari hivi vya kahawa. Inabebeka, inaonekana vizuri kwenye kaunta yako ya jikoni na hutengeneza kikombe laini na kizuri kwa haraka. Kichujio kinashikamana na kifuniko chini, na sehemu ya plunger inasokota kwenye kofia. Mara baada ya kuweka AeroPress juu ya kikombe chako uipendacho, unachotakiwa kufanya ni kuongeza kijiko kidogo cha udongo, mimina maji ya moto juu yake na tumbukiza kahawa moja kwa moja kwenye kikombe chako. Mchakato wa haraka wa kuzamishwa kwa jumla husababisha pombe iliyojaa, laini na asidi kidogo na uchungu (na kusafisha kwa urahisi).
Mkurugenzi wa ushirikiano wa bidhaa Kathryn Pfau akiapa kwa wake. Yeye huruhusu uwanja kuteremka kwa dakika tatu kabla ya kuibonyeza chini, lakini kimsingi hauitaji kungoja kwa muda mrefu. Anza tu kusukuma baada ya kama sekunde 10 hadi uhisi upinzani na uendelee hadi kioevu chote kiwe kwenye kikombe chako.
Upungufu pekee ni kwamba unaweza kutengeneza vikombe viwili au zaidi kwa wakati mmoja, lakini hiyo ni muhimu kidogo wakati kila kundi huchukua dakika chache tu kutengeneza. Utahitaji pia kuhifadhi Vichungi vya AeroPress (au jiunge na a kichujio cha AeroPress kinachoweza kutumika tena ) Bado, hakuna shaka kwamba mataifa yake makuu yenye kasi ya haraka yangefaa asubuhi yenye shughuli nyingi—au hata safari za kupiga kambi.
Picha za Onzeg/Getty2. Vyombo vya habari vya Kifaransa
Bora kwa wanywaji kahawa kali
Je! unajua kwamba vyombo vya habari vya Ufaransa si vya Kifaransa hata kidogo? Mashine ya Kiitaliano inajumuisha kopo la glasi au chuma, kichujio cha matundu na plunger. Kwa sababu Vyombo vya habari vya Ufaransa kahawa haijachujwa, matokeo yake ni kikombe chenye nguvu, kilichojaa (vichujio vya karatasi huchukua baadhi ya mafuta ya ladha ya maharagwe). Utaona mchanga chini ya kikombe chako, lakini ikiwa unapenda java ya ujasiri, labda hautajali hata kidogo.
Sheria nzuri ya kidole gumba ni kuanza na vijiko viwili vya maharagwe yote ya kahawa kwa kila kikombe cha maji (utalazimika kusaga kwa upande mbaya, ili misingi isitolewe kupita kiasi na mtiririko wa maji usikatishwe. unapozama). Mara tu viwanja vyako vikiwa tayari kuchemshwa, viongeze kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa, vimimine maji ya moto na uvivuruge ili kuhakikisha kuwa hakuna madoa makavu. Katika dakika nne, ni wakati wa kupunguza plunger, ambayo hutoa misingi kutoka kwa kahawa iliyotengenezwa.
Ni mchakato rahisi, lakini kuna mambo machache ya kuzingatia kabla ya kutupa mashine yako ya matone. Kwa kweli, unapaswa kupata kipimajoto ili kuhakikisha kuwa maji ni sawa na 200 ° F kabla ya kuyamwaga juu ya misingi - hii inazuia wote kuungua na chini ya uchimbaji. Unapaswa pia kuwa na karafu nyingine au thermos ya kuhamisha kahawa ndani, kwa kuwa mashinikizo mengi ya Kifaransa hayana maboksi. (Sababu nyingine ya kuihamisha ni kwamba kahawa inaweza kupata tope kupita kiasi, mafuta au chungu ikiwa inagusana moja kwa moja na msingi kwa muda mrefu sana.)
Ingawa vyombo vya habari vya Ufaransa vinahitaji juhudi na subira zaidi kuliko mbinu zingine, ni nafuu, inaonekana maridadi vya kutosha kukaa nje kwenye kaunta, bila taka na hutengeneza pombe kali sana.
Picha za Wachirawit Iemlerkchai / Getty1. Kwa-Zaidi
Bora kwa kikombe cha café-caliber nyumbani
Wafanyikazi wetu walikuwa watumwa kwa timu kwa sababu kadhaa. Kumimina hufanya kikombe cha kahawa safi, kisicho na uvivu kwa muda wa dakika tatu, asema mhariri wetu wa chakula Katherine Gillen. Pia, una udhibiti mwingi zaidi juu ya matokeo ya mwisho.
Mhariri wa mitindo Dena Silver pia ana hisia kali kuhusu kwa nini kumwaga ni bora, mwisho wa hadithi. Mimi ni shabiki shupavu wa kumwaga, kwa sababu ni rahisi sana kutengeneza kikombe kimoja cha kahawa kali ambayo kamwe haina maji au dhaifu—ninakutazama, mashine za msingi za kahawa za AF na mashine za maganda, anasema.
Kwa bahati nzuri, sio ngumu kujiondoa kabisa. Sehemu inayotumia muda mwingi ni kusubiri maji yachemke. Unaweza kutumia kahawa iliyosagwa lakini ukiisaga mwenyewe kabla ya kuitengeneza kutaleta tofauti kubwa katika suala la ladha (kama ilivyo kwa njia yoyote ya kutengeneza pombe)—pamoja na hayo, kusaga huchukua sekunde chache tu. Silver anapendekeza kuwekeza kwenye a grinder ya burr , kwa sababu hupiga maharagwe kwa risasi moja, kinyume na kuzunguka kwa miduara, ambayo huwasaidia kudumisha ladha yao ya nguvu.
Kwa upande wa vifaa, unachohitaji ni a koni ya kutengeneza pombe na vichungi . (P.S., vichungi vya kahawa vinavyoweza kutumika tena pia zipo, ikiwa uendelevu ni jambo lako.) Unapochemsha maji (ikiwezekana katika aina fulani ya kettle na spout kwa kumwaga kwa urahisi), saga maharagwe kwa kusaga laini ya wastani. Chukua mug yako, weka koni ya pombe juu na chujio ndani yake na uongeze misingi. Mara tu maji yanapowaka moto, mvua ardhi yote polepole, na kuruhusu kuchanua na kutoa ladha yao yote - usiwazamishe. Mara tu maji yanaposhuka, endelea kumwaga sawasawa juu ya misingi (na kuacha wakati wowote maji yanapohitaji kuchujwa) hadi kikombe chako kijae. Mchakato wote unapaswa kukuchukua tu kama dakika 10 kutoka mwanzo hadi mwisho.
Hasara kuu ni kwamba (1) inachukua muda mrefu kuliko njia nyingi na (2) unaweza tu kutengeneza kikombe kimoja kwa wakati mmoja, lakini mvulana inafaa kungojea.
AmazonMajina ya Heshima
Chungu cha Moka
Bora kwa wapenzi wa espresso (bila kuhitaji mashine ya espresso)Haionekani kuwa halisi zaidi kuliko jiwe hili la juu la jiko lililovumbuliwa na mhandisi wa Kiitaliano katika miaka ya 1930. Ndiyo njia ya kawaida ya kutengeneza kahawa nchini Italia leo, na inajulikana pia Ulaya na Amerika Kusini. Sufuria ya moka ina vipande viwili vinavyoshikamana: msingi, ambao huhifadhi maji, na juu, ambayo hushikilia misingi. Kuna kidhibiti cha shinikizo ndani ya sehemu ya juu ambacho huruhusu shinikizo kuunda maji yanapochemka na kuhama. Viwanja na maji huchanganyika kwenye vali hadi mchanganyiko upate moto sana na kushinikizwa hivi kwamba hupasuka kupitia vali na kufurika hadi juu. Mchakato wote unachukua kama dakika 10.
Pots za Moka hutengeneza misingi kwa joto la juu na shinikizo kuliko vifaa vingine, hivyo kahawa inayotengeneza ni yenye nguvu na chungu katika ladha na hujenga crema inayoonekana, kukumbusha espresso. Mkuu wa bidhaa na teknolojia Eric Candino anaweza kuthibitisha: Bibi yake wa Kiitaliano hutengeneza kikombe kikali kwa kutumia chungu chake cha moka, na kinampendeza kama hamu ya moja kwa moja. Manufaa ya ziada ni pamoja na kwamba ni endelevu, kwa kuwa haina chujio, na baadhi ya miundo inaweza kutengeneza hadi vikombe 12 kwa risasi moja.
d3sign/Getty PichaMashine ya Drip
Bora zaidi kwa wapenzi wa kahawa na vinywaji vikubwa
Wanywaji kahawa wengi wanachukia, lakini ukweli unabaki kuwa kubonyeza kitufe tu ndio tunayo nishati kwa asubuhi kadhaa. Ichukue kutoka kwa mhariri mshiriki Abby Hepworth: Napendelea kumwaga [kahawa], lakini mimi ni mvivu sana kuifanya, kwa hivyo mimi hutumia mashine nzuri ya kizamani.
Pia inaitwa an mashine ya kahawa moja kwa moja , kitengeneza kahawa kwa njia ya matone hupasha joto na kuchanganya maji na kusaga kahawa na kusukuma pombe inayotokana na chujio cha karatasi kwenye sufuria. Uchujaji huo hufanya kahawa kuwa nyepesi kwa rangi na ladha, na pia hupunguza mashapo. Ikiwa wewe si mmoja wa kahawa kali (au kugombana na maji yanayochemka saa 7 a.m.), hii inaweza kuwa hatua kwako. Pia ni faida kubwa kwamba baadhi ya mashine zinaweza kutengeneza hadi vikombe kadhaa vya kahawa kwa wakati mmoja, ambayo ni nzuri kwa kuweka kafeini kwa umati. Lakini pia kuna baadhi ya mapungufu.
Kwa sababu mashine za dripu ni otomatiki, humpa mnywaji udhibiti mdogo wa bidhaa ya mwisho. Wanaweza pia kuwa ngumu sana, hata zaidi kwa kulinganisha na vyombo vya habari vya Kifaransa au koni ya kumwaga. Lakini ikiwa faida—kama vile vipima muda vilivyojengewa ndani vinavyokuruhusu kuamka upate kahawa iliyotengenezwa hivi karibuni au sahani moto ambayo huhifadhi joto la kinywaji chako kwa saa nyingi—zinashinda hasara hizo, hakuna aibu kuegemea kifaa hiki.
Baada ya yote, kwa sababu ni mashine ya matone haimaanishi kuwa haiwezi kutengeneza kikombe kizuri cha kahawa. Mengi yanahusiana na ubora wa maharagwe yako na usawa wa misingi kwa maji. Mfanyikazi mwingine anaapa uwiano huu hufanya kahawa ya matone bora kila wakati. Nilichukua darasa la kahawa pepe kupitia Matukio ya Airbnb, na bwana huyu mzuri huko Mexico City alituambia kwamba uwiano kamili ni vijiko vitatu vya kahawa kwa vikombe viwili vya maji, anasema mkurugenzi wa ushirikiano wa chapa Lisa Fagiano. Tangu wakati huo, maisha yangu hayajawahi kuwa sawa.
Mstari wa Chini
Hakuna uhaba wa njia za kutengeneza kikombe cha kuua cha joe-yote yanatokana na juhudi unayotaka kuweka na aina ya kahawa unayopenda kunywa. Maisha pia yanaweza kukuzuia na kubadilisha mahitaji yako ya kahawa siku yoyote (kwa mfano, wakati mja wa kumwaga ana asubuhi yenye shughuli nyingi). Habari njema ni kwamba nyingi za njia hizi zina bei nafuu, kwa hivyo haikuweza kuumiza kuwa na vyombo vya habari vya Ufaransa na mashine ya kudondosha chelezo wakati huwezi hata. Haijalishi ni njia gani unayotumia, wekeza kwenye maharagwe ya ubora na mashine ya kusagia burr ya hali ya juu—hiyo ni zaidi ya nusu ya vita vya kupata java yenye ubora wa barista nyumbani.
INAYOHUSIANA: Hii ndio sababu unahitaji kuingia kwenye Mwenendo wa Kahawa iliyoinuka HARAKA
