Viazi vikuu dhidi ya Viazi vitamu: Kuna Tofauti Gani?

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Unasubiri mwaka mzima ili kuchimba viazi vikuu vya Shukrani vya mama yako na marshmallows ndogo. Ingawa zinaweza kuwa tamu, zinageuka kuwa sio viazi kabisa. Ingawa maneno viazi vitamu na viazi vikuu vimetumika kwa kubadilishana kwa miongo kadhaa, kwa kweli kuna tofauti kubwa kati ya hizi mbili. Viazi vikuu dhidi ya viazi vitamu: Je, vinafanana? Jibu ni hapana mkuu.

INAYOHUSIANA: Mapishi 23 Bora ya Viazi Vitamu Unayohitaji Katika Maisha Yako

Viazi Ni Nini?

Viazi vikuu halisi, asili ya Afrika Magharibi na Asia, wana ngozi ngumu kama gome la mti, sawa na mihogo. Nyama yao inaweza kutofautiana kwa rangi kutoka nyeupe hadi nyekundu hadi zambarau. Ni maarufu katika vyakula vya Afrika Magharibi na Karibea, mara nyingi hudumiwa pamoja na nyama au kuangaziwa katika mapishi kama vile uji wa viazi vikuu au dun dun (viamu vya kukaanga). Ni vikavu na vya wanga badala ya vitamu lakini vinaweza kutayarishwa kwa njia sawa na viazi vitamu, kuanzia kukaanga hadi kukaanga. (Labda tungeweka mezani marshmallows ndogo ingawa.)

Viazi vitamu ni nini?

Unapoona viazi vitamu kwenye menyu nchini Marekani, kinachoweza kukuja akilini ni viazi vitamu vya rangi ya chungwa, ambavyo vina wanga na vina ngozi nyembamba ya nje kama vile viazi vyekundu na russeti lakini vina ladha tamu zaidi. (Ingawa kuna aina nyingi za viazi vitamu.) Vinatoka kwao Amerika ya Kati na Kusini lakini kwa sasa kimsingi yamekuzwa ndani Carolina Kaskazini .

Tofauti ni ipi?

Viazi vikuu na viazi vitamu vina tofauti katika muonekano, ladha na asili. Walakini, Waamerika wamekuja kutumia maneno kwa kubadilishana, karibu kila mara kwa kurejelea viazi vitamu vya machungwa. Hii ilitokeaje? Waafrika walipofanywa watumwa na kuletwa Amerika, viazi vikuu halisi alikuja nao. Mara tu viazi vikuu vilipoisha, viazi vitamu vyeupe vilikuwa mbadala. Watu watumwa walianza kuwaita nyami , neno la Kifulani lenye maana ya kula, ambalo baadaye lilitafsiriwa kuwa neno yam. Kisha, katika miaka ya 1930, Louisiana ilianza kuita viazi vitamu vyake vya machungwa ili kusaidia kutofautisha na kuuza vyema zao hilo kutoka kwa mataifa mengine. Na mengine ni historia.

Kwa hivyo, katika maduka mengi ya mboga ya Marekani leo, utalazimika kuona viazi vitamu vingi—lakini vinaweza kuandikwa viazi vikuu kwenye rafu. Viazi vikuu halisi vinaweza kuwa vigumu kupata; unaweza kuwa na bahati nzuri katika duka maalum la mboga. Unaweza pia kuwaagiza mtandaoni .

Faida za Kiafya za Kula Viazi Viazi na Viazi Vitamu

Viazi vikuu

Viazi vikuu vina nyuzinyuzi nyingi (takriban gramu 5 kwa kila kikombe cha kutumikia), hazina mafuta, kalori chache na hata zina protini kidogo, pia. Wamejaa vitamini na madini , kama vile vitamini C, manganese, shaba na potasiamu—idadi moja ina takriban asilimia 20 ya kiwango chako cha kila siku kinachopendekezwa. Potasiamu na manganese husaidia afya ya mfupa, wakati vitamini C huongeza mfumo wako wa kinga. Copper husaidia katika kunyonya chuma na kukuza uzalishaji wa seli nyekundu za damu. Kwa kuwa viazi vikuu vimejaa antioxidants, vinaweza pia kupunguza uvimbe. Viazi vikuu pia vina kiwanja kinachoita diosgenin, ambacho tafiti zimegundua kuhusishwa na utendaji kazi wa ubongo, ukuaji wa nyuro na uboreshaji wa kumbukumbu.

Viazi vitamu

Viazi vitamu vina nyuzinyuzi na protini zaidi kidogo kuliko viazi vikuu, pamoja na kalori zaidi, mafuta na wanga. Kila kikombe kimoja cha chakula kinajivunia nusu ya manganese inayopendekezwa kila siku, zaidi ya robo ya vitamini B6 na potasiamu inayopendekezwa kila siku, asilimia 65 ya vitamini C yako ya kila siku na ulaji mwingi. asilimia 769 ya vitamini A yako ya kila siku. Vitamini A ni muhimu kwa mfumo wa kinga na utumbo wenye afya. Viazi vitamu ni nzuri kwa kudumisha uwezo wa kuona vizuri, kwani kikombe kimoja kina beta-carotene mara saba (ambayo hutumiwa kuunda vipokezi vya mwanga machoni pako) ambayo unahitaji kwa siku. Pia zimejaa antioxidants ambazo zinaweza kuwa na mali ya kupambana na saratani. Viazi vitamu vya zambarau haswa pia vimehusishwa na utendakazi bora wa ubongo.

Je, uko tayari kupika?

Aina za Viazi vitamu vya Kutafuta kwenye Supermarket

Viazi vitamu vya Orange

Kiungo muhimu cha kaanga unazopenda, mkate wa vuli na chakula cha mchana cha kwenda kazini. Ni tamu, laini, unyevunyevu na zinaweza kutumika kwa aina zote, ingawa aina zingine zitatofautiana kidogo katika rangi na ladha. Walakini, viazi vitamu vingi vya machungwa vinaweza kubadilishana katika kupikia na kuoka. Ladha yao ya kipekee na asili ya kupendeza, ya wanga hushikilia chini ya viungo vikali na viungo vya ujasiri kama vile sukari ya kahawia na paprika ya kuvuta sigara.

Vitumie: Viazi Vitamu Vilivyojazwa na Mtindi wa Chipotle-Chokaa

Viazi vitamu vyeupe

Wanaweza kuonekana kama spuds za kawaida kwa ndani, lakini nyama zao za nje na umbo la mviringo ni zawadi. Sio tu kwamba kuna viazi vitamu vyeupe vyenye ngozi nyekundu na zambarau, unaweza pia kuona vingine kama aina ya O'Henry, ambavyo ni vyeupe kwa nje pia. Wanga wao huwafanya kuwa kavu kidogo, kwa hivyo kupika kwenye mchuzi wa cream au machungwa kunapaswa kusaidia kulowesha.

Zitumie: Saladi ya Viazi vitamu vya Arugula, Mtini na Kukaanga

Viazi vitamu vya Zambarau

Je, wao si warembo? Viazi vitamu vingi vya zambarau nchini Marekani ni Stokes kutoka North Carolina, lakini viazi vya Okinawa kutoka Hawaii pia ni vya kawaida. Viazi vitamu vya rangi ya zambarau huwa mnene zaidi kuliko aina nyingine, lakini hubadilika kuwa tajiri, wanga na kokwa vikipikwa (wengine hata husema kama mvinyo ) Vichome, vikaangae au vikauke ili kuhakikisha vinahifadhi rangi yao ya zambarau.

Zitumie: Curry ya Nazi ya Viazi vitamu ya Zambarau na Uyoga wa Beech na Bok Choy

Aina za Viazi

Kuna zaidi ya aina 600 za viazi vikuu ambavyo bado vinakuzwa hadi leo na Afrika ni nyumbani kwa asilimia 95 kati yao. Hapa kuna aina chache za viazi vikuu vya kuchunguza. Huenda zikahitaji kazi zaidi ili kupata lakini zinafaa sana—viazi vitamu vya Magharibi havikaribii.

Viazi vikuu vya Kiafrika:Unaweza pia kuziona zikiitwa viazi vikuu vya puna, viazi vikuu vya Guinea, mizizi au viazi vikuu vya Nigeria. Viazi vikuu vya zambarau:Hizi ni asili ya Asia na kawaida katika nchi kama Japan, Vietnam na Ufilipino. Unaweza kuzitambua kama ube, ambazo zimekuwa maarufu sana katika aiskrimu na halo-halo, kitindamlo cha Kifilipino kilichotengenezwa kwa barafu iliyosagwa na maziwa yaliyoyeyuka. Viazi vikuu vya India:Pia inaitwa suran, aina hii ni ya kawaida katika nchi za kitropiki na za joto. Nchini India, hutumiwa kwa kukaanga, curries na poriyal, sahani ya mboga iliyokatwa. Viazi vikuu vya Kichina:Pia inajulikana kama mdalasini huja , viazi za Kichina na nagaimo, mmea huu ni mzabibu unaopanda ambao umetumiwa katika dawa za asili za Kichina kwa karne nyingi. Jaribu kwenye kitoweo, wali wa kukaanga au congee.

INAYOHUSIANA: Jinsi ya Kuhifadhi Viazi Vitamu na Kuviweka Vikiwa Visafi kwa Muda Mrefu

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti