Sisi sote tumelazimika kuteseka kwa uchungu wa kula karoti zilizopikwa kwa uwoga tukiwa watoto. Ingawa kiwewe hicho cha utotoni kinaweza kukutisha karoti milele, wengi faida ya karoti kibali kwamba uanze kujumuisha mboga hii kwenye lishe yako tena, ingawa kwa njia za kupendeza zaidi! Huku akina mama zetu wakilia kwa sauti ya juu juu ya karoti, itakuwa ni mtu adimu ambaye hajatobolewa kichwani mwake.
Walakini, ukweli wa mambo ni kwamba karoti ni lishe sana na unaweza kupata faida zote za karoti na kufurahiya ladha ikiwa utaitayarisha kwa ubunifu bila kupikwa. Na tu ikiwa haukujua, faida za karoti sio tu kwa macho bora. Hapa tunakupa chini kamili juu ya faida zote za kushangaza za karoti.
moja. Lishe
mbili. Wakati Kula Haki
3. Macho
Nne. Kupunguza Hatari ya Saratani
5. Udhibiti wa Sukari ya Damu
6. Moyo
7. Afya kwa ujumla
8. Kula Karoti Zaidi kwa Faida Zaidi
9. Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Lishe
Karoti inasemekana kulimwa kwa mara ya kwanza katika Asia ya Kati, Uajemi na Afghanistan. Hata hivyo, katika nyakati hizo za kale, mboga hii ya mizizi ilikuwa na kufanana kidogo na kile tunachokula sasa. Mzizi huo ulikuwa wa miti zaidi, mdogo kwa saizi na ulikuwa na rangi tofauti kama zambarau njano, nyekundu na nyeupe. Karoti za zambarau bado hutumiwa India Kaskazini kutengeneza kinywaji cha probiotic kilichochachushwa, kanji. Ingawa haiwezi kuthibitishwa, inasemekana kwamba Waholanzi waliendeleza karoti za njano ambayo tunakula leo.
Ladha, ladha na saizi ya mboga hii hutofautiana kulingana na anuwai, hata hivyo, linapokuja suala la faida za karoti, zote zina faida sawa. Karoti ni matajiri katika virutubisho na kikombe cha nusu cha karoti kina kalori 25; 6 g wanga; 2 g fiber; 3 g sukari na 0.5 g protini.
Kidokezo: Karoti ni chanzo kikubwa cha vitamini na madini muhimu kama vitamini A, vitamini K , potasiamu, vitamini C, kalsiamu na chuma.
Wakati Kula Haki
Jambo la kuvutia kuhusu karoti ni kwamba thamani yao ya lishe hubadilika wakati wa kupikwa. Tofauti na mboga nyingine ambazo hupoteza thamani kubwa ya virutubishi baada ya kupikwa, faida za karoti kwa kweli huwa zaidi zinapopikwa. Kwa mfano, asilimia tatu tu ya beta carotene katika karoti inapatikana kwetu tunapokula karoti zikiwa mbichi. Hata hivyo, asilimia 39 ya beta carotene yenye manufaa inapatikana kwetu tunapopika, kaanga au kuchemsha karoti.
Mojawapo ya njia bora za kupata faida kubwa za karoti ni kula kama gajar ka halwa ambapo karoti hupunjwa, hupikwa polepole na maziwa na sukari na kupambwa na karanga. Tiba ya kitamu na yenye afya ya msimu wa baridi! Katika hali yao mbichi, karoti za watoto au karoti-mini ni vitafunio maarufu kwa watu wanaokula chakula na wanaojali afya. Katika karamu, ungefanya vyema kuokota dipu kwa kijiti cha karoti badala ya kikorombwezo! Wapenzi wa chakula cha afya pia wanapenda kukatwa vipande nyembamba, crisp karoti chips ambazo zinapatikana pia kutoka kwa chapa zingine.
Kidokezo: Kula karoti nyingi kugeuza ngozi yako kuwa ya manjano; ni hali inayoitwa carotenemia.
Macho
Kumbuka ulichoambiwa ukiwa mtoto, kwamba kula karoti huzuia upofu wa usiku? Kweli, ni ukweli kwamba karoti huenea kwa jumla afya ya macho . Karoti ni matajiri katika vitamini A , ambayo ni muhimu kwa maono mazuri. Kwa kweli, upungufu wa vitamini A unaweza kusababisha xerophthalmia inayoitwa pia upofu wa usiku. Vitamini A pia huweka mapafu yetu, ngozi na ujuzi wa utambuzi katika afya njema. Beta-carotene na alpha-carotene katika karoti hubadilishwa kuwa vitamini A katika mwili. Karoti pia ina antioxidants kama lutein ambayo hulinda retina na lenzi ya jicho.
Kidokezo: Uchunguzi umeonyesha kuwa kula zaidi ya resheni mbili za karoti hulinda wanawake kutokana na glaucoma.
Kupunguza Hatari ya Saratani
Faida za karoti ni nyingi . Tafiti zimeonyesha kuwa kula chakula chenye kiasi kikubwa cha carotenoids kunaweza kukupa kinga dhidi ya aina fulani za saratani kama vile kibofu, utumbo mpana, saratani ya matiti na saratani ya tumbo. Kwa kweli, uchunguzi wa hivi majuzi uliochapishwa katika Jarida la Amerika la Lishe ya Kliniki uligundua kuwa watu waliokula lishe iliyojaa carotenoids pia wana hatari ya chini ya 21 ya saratani ya mapafu.
Kidokezo: Karoti zina mbili aina ya antioxidants - carotenoids (machungwa na njano) na anthocyanins (nyekundu na zambarau) - ambayo hutoa karoti rangi yao.
Udhibiti wa Sukari ya Damu
Karoti zina faida nyingi kwa mtu anayeugua kisukari. Wanafanya vitafunio bora kwa mtu ambaye anaugua hali ya juu viwango vya sukari ya damu . Ingawa karoti ni tamu, zina nyuzinyuzi nyingi ambazo huyeyuka ambayo husaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu na insulini na kusaidia harakati zako za haja kubwa pia. Karoti mbichi au zilizokaushwa pia zina index ya chini ya glycemic, ambayo inamaanisha kuwa haziongeze viwango vya sukari ya damu na, badala yake, hukupa mkondo wa kutosha wa nishati.
Kwa kuongezea, tafiti zimeonyesha kuwa virutubishi vingine kama vitamini A ndani karoti husaidia kudhibiti sukari ya damu . Uchunguzi umeonyesha pia kwamba ulaji wa mara kwa mara wa fiber unaweza kupunguza hatari ya kuendeleza aina 2 ya kisukari ; na kwa wale ambao tayari wana ugonjwa huo, nyuzinyuzi zinaweza kusaidia kupunguza viwango vyao vya sukari kwenye damu.
Kidokezo: Karoti ni njia nzuri ya kupunguza matamanio ya chakula kwani zina tani nyingi za nyuzinyuzi na maji na zina kalori chache sana.
Moyo
Ikiwa unataka moyo wenye afya utafurahi kusikia faida za karoti kwa afya ya moyo na mishipa. Uchunguzi umeonyesha hivyo kula chakula tajiri katika mboga za rangi kama karoti hupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo . Kwa kweli, uchunguzi wa Uholanzi ulionyesha kuwa kula mazao ya machungwa ya kina kwa g 25 tu kunaweza kusababisha hatari ya chini ya 32% ya ugonjwa wa moyo.
Karoti pia husaidia kudhibiti shinikizo la damu . Madini, potasiamu, inayopatikana kwenye karoti, husaidia kusawazisha viwango vya sodiamu na kuiondoa kutoka kwa mwili.
Kidokezo: Kuhisi uvimbe? Kuwa na kikombe cha karoti. Potasiamu itasaidia kudhibiti mkusanyiko wa maji katika mwili wako.
Afya kwa ujumla
Ikiwa unatafuta kuboresha afya yako kwa ujumla na kinga, kuanza kuongeza karoti kwenye mlo wako. Vitamini A na C itaongeza kinga yako na kuboresha uwezo wa mwili wako wa kujiponya. The virutubisho katika karoti kuwa na mali kali ya antioxidant na ya kupinga uchochezi. Kwa kweli, karoti za rangi ya giza ni matajiri katika mali ya antioxidant.
Kidokezo: Karoti inaweza kuweka mifupa yako kuwa na nguvu na muhimu kwani ina vitamini K na vitamini B kadhaa.
Kula Karoti Zaidi kwa Faida Zaidi
Kula karoti nyingi katika fomu mbichi na iliyopikwa kwa faida kubwa. Kula karoti mbichi zenye GI ya chini katika mfumo wa saladi au ziongeze kwenye slaws na raita au kula kama vijiti na hummus yako na majosho ya curd. Unaweza pia blitz karoti mbichi katika juisi na smoothies. Walakini, ili kupata yote faida ya fiber , hakikisha kwamba unakunywa toleo lisilochujwa. Karoti mbichi pia zinaweza kuchujwa.
Geuza zile za machungwa ziwe achaar au ponda vijiti vya zambarau vilivyochachushwa baada ya kunywa uponyaji wote wa utumbo. kanji. Badilisha karoti zilizopikwa kuwa sahani za kitamu kama Mhindi wa kaskazini kuua gajar , au kama kujaza kwa mikate. Unaweza pia kuzichanganya kuwa supu ya kitamu au kuzichoma tu kwa mafuta ya mzeituni, viungo na unga kidogo wa kitunguu saumu. Karoti pia ina ladha ya kushangaza inapogeuzwa kuwa dessert kama vile gajar ka halwa, keki ya karoti yenye unyevu , vidakuzi na ice cream.
Kidokezo: Karoti zilizoangaziwa na syrup ya maple na vumbi la mdalasini hufanya vitafunio vitamu vyema.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Swali. Je, wagonjwa wa kisukari wanaweza kula karoti?
KWA. Ndiyo, wagonjwa wa kisukari wanaweza kula karoti. Kwa hakika, mara nyingi wanashauriwa kufanya hivyo kwa vile wana wingi wa nyuzi mumunyifu, wana GI ya chini na pia kalori chache. Kwa kuongeza, wanajaza.
Q. Je, karoti mbichi ni bora au zimepikwa?
KWA. Wote wawili wana faida zao. Wakati karoti mbichi hufanya vitafunio vya chini vya GI, fomu iliyopikwa hufanya beta carotene kumeng'enywa kwa urahisi na miili yetu.
