Karoti Zambarau: Faida za kiafya, Matumizi na Kichocheo

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Ingia tu

• Saa 6 zilizopita Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili
• 
• Saa 8 zilizopita Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye kung'aa Pata Uonekano kwa Hatua chache rahisi!
• Saa 10 zilizopita Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
• Saa 13 zilizopita Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021

Usikose

• Teknolojia BSNL Huondoa Malipo ya Usakinishaji kutoka kwa Muunganisho wa Broadband wa Muda Mrefu
• Habari Warejeshi wa Kumbh mela wanaweza kuzidisha janga la COVID-19: Sanjay Raut
• Michezo IPL 2021: BalleBaazi.com inakaribisha msimu na kampeni mpya 'Cricket Machao'
• Sinema Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Kutoka Mahakamani Anapita Kwa Sababu Ya COVID-19
• Magari Kabira ya Uhamaji wa Kabira 75 Pikipiki ya Uwasilishaji wa Baiskeli ya Umeme Ilizinduliwa Nchini India
• Fedha Bei ya Dhahabu Haihangaiki sana kwa NBFCs, Benki zinahitaji Kuwa Waangalifu
• Elimu Matokeo ya Mwisho ya Polisi wa CSBC Bihar 2021 Yatangazwa
• Kusafiri Sehemu 10 Bora za Kutembelea Maharashtra Mnamo Aprili

Ikiwa umewahi kwenda dukani, lazima uwe umeona karoti katika rangi anuwai kama machungwa, nyeupe, zambarau, nyekundu na manjano. Chochote rangi zao ni, aina zote za karoti zina virutubisho vingi, haswa karoti zambarau ambazo zimejaa vioksidishaji.

Karoti zilizolimwa zinaweza kutofautishwa katika vikundi vikuu viwili: karoti za aina ya Mashariki (karoti ya zambarau na ya manjano) na karoti za aina ya Magharibi (karoti ya machungwa, nyekundu, manjano na nyeupe) [1] . Leo, karoti za aina ya Mashariki zimebadilishwa na karoti za aina ya Magharibi [mbili] .

Inafurahisha, hapo awali karoti zilikuwa nyeupe au zambarau. Na karoti za kisasa za rangi ya rangi ya machungwa ambazo tunaona kawaida katika maduka ya vyakula huenda zikatengenezwa kwa sababu ya mabadiliko ya maumbile kutoka kwa uzao mpya wa karoti za manjano.

Karoti zambarau ni chanzo kizuri cha vitamini na madini na zina vioksidishaji vikali vinavyoitwa anthocyanini ambazo zina athari nzuri kwa afya yako [3] .

Katika nakala hii, tutachunguza faida za kiafya za karoti zambarau na njia za kuzitumia.

Habari ya Lishe Ya Karoti Zambarau

Aina zote za karoti zina virutubishi anuwai kama vile vitamini A, vitamini C, vitamini B6, vitamini E, vitamini K, nyuzi, potasiamu, fosforasi, riboflauini, niini, thiamini, chuma na kalsiamu.

Walakini, karoti zambarau zina mkusanyiko mkubwa wa anthocyanini ambayo hupa matunda na mboga rangi yao ya zambarau. Viazi zambarau, kabichi ya zambarau, zabibu nyeusi, squash, mbilingani na machungwa ni matunda na mboga za rangi ya zambarau zilizo na anthocyanini nyingi. Anthocyanini ni rangi ya mumunyifu ya maji ya kundi la phenolic ya antioxidants ambayo inafaida afya yako kwa njia nyingi [4] [5] .

Faida za kiafya Za Karoti Zambarau

1. Inaweza kusaidia kupunguza uzito

Kutumia karoti zambarau kunaweza kukufanya ujisikie kamili kwa muda mrefu na kupunguza hamu yako, kwa sababu ya yaliyomo kwenye nyuzi [6] . Utafiti wa 2016 ulionyesha kuwa watu wanaotumia vyakula vyenye anthocyanini zaidi wanaweza kusaidia katika kudhibiti uzito na kuzuia unene [7] .

2. Inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa metaboli

Ugonjwa wa metaboli ni kikundi cha hali ambayo huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa moyo na kiharusi. Utafiti uliochapishwa katika Jarida la Uingereza la Lishe uligundua kuwa kabohaidreti ya juu, lishe yenye mafuta mengi ililisha panya ilileta shinikizo la damu, nyuzi ya ini, fibrosis ya moyo, uvumilivu wa sukari na mafuta ya tumbo yalipewa juisi ya karoti ya zambarau, ambayo ilisababisha uboreshaji wa uvumilivu wa sukari, muundo wa moyo na mishipa na ini kwa sababu ya antioxidant na anti-uchochezi mali ya anthocyanini [8] .

3. Punguza kiwango cha cholesterol

Uwepo wa anthocyanini katika karoti zambarau unaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa kwa kutazama viwango vya cholesterol yako. Anthocyanini inaweza kusaidia kupunguza cholesterol mbaya na kuongeza cholesterol nzuri [9] [10] .

4. Chini ya hali ya matumbo ya uchochezi

Ugonjwa wa bowel ya uchochezi (IBD) ni neno la mwavuli linalotumiwa kuelezea hali ambazo husababisha uchochezi sugu katika njia ya kumengenya.

Uchunguzi wa wanyama na bomba umeonyesha kuwa karoti zambarau zinaweza kuboresha hali fulani ya matumbo ya uchochezi (IBD), kama ugonjwa wa ulcerative. Utafiti wa 2018 uliochapishwa katika Lishe ya Kuzuia na Sayansi ya Chakula iliripoti kuwa panya walio na colitis walilishwa poda ya zambarau ya karoti, na kusababisha upunguzaji mkubwa wa uchochezi [kumi na moja] .

Utafiti mwingine uliochapishwa katika jarida la Chakula na Kazi ulionyesha athari za karoti zenye rangi ya zambarau zilizo na anthocyanini juu ya kupunguza uvimbe unaohusiana na IBD. [12] .

5. Inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari

Unene kupita kiasi au uzito kupita kiasi huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari. Na tafiti zimeonyesha kuwa kuongeza ulaji wa vyakula vyenye anthocyanini kunaweza kusaidia katika kudhibiti na kuzuia hatari ya ugonjwa wa sukari [13] [14] .

6. Inaweza kudhibiti hatari ya saratani

Karoti zambarau ziko juu katika anthocyanini ambazo zinaonyesha mali ya kupambana na saratani. Utafiti wa 2018 ulionyesha panya ambao walikuwa wazi kwa kiwanja cha kukuza saratani walilishwa lishe iliyoongezewa na dondoo ya karoti ya zambarau, ambayo ilisababisha kupunguza ukuaji wa saratani. [kumi na tano] .

Utafiti mwingine uliochapishwa katika Jarida la Ulimwengu la Gastroenterology ulionyesha kuwa ulaji wa matunda na mboga nyingi zambarau hupunguza hatari ya saratani ya koloni. [16] .

7. Hatari ya ugonjwa wa Alzheimer's Lower

Uchunguzi umeonyesha kuwa anthocyanini ni bora katika kulinda dhidi ya shida ya neurodegenerative kama ugonjwa wa Alzheimer's na inaweza kusaidia kuboresha utendaji wa utambuzi [17] .

Njia za Kuongeza Karoti Zambarau Katika Lishe Yako

• Paka au ukate karoti zambarau na uongeze kwenye saladi zako.
• Pika karoti zambarau na mafuta, pilipili na chumvi.
• Waongeze kwenye juisi zako na laini.
• Grate yao na uongeze kwenye sahani zako tamu.
• Pika karoti zambarau na uongeze kwenye hummus.
• Ongeza karoti zambarau kwa supu, kitoweo, broths, koroga-kaanga na sahani zingine.

Picha ref: TimesofIndia

Kichocheo cha Karoti Zambarau

Karoti za rangi ya zambarau zilizooka na ufuta mweusi dukkah [18]

Viungo:

• Karoti 900 zambarau zambarau, nusu urefu
• 4 karafuu za vitunguu, zilizokatwa
• Matawi 3 ya thyme safi
• 3 tbsp mafuta ya bikira ya ziada
• ¼ tsp chumvi
• 1 tbsp mbegu za ufuta mweusi
• Kikombe ¼ pistachios iliyokatwa vizuri
• 1 tsp poda ya coriander
• 1 tsp poda ya cumin

Njia:

• Preheat oven hadi digrii 400 Fahrenheit. Weka karatasi ya karatasi au ngozi kwenye sufuria ya kuoka.
• Weka karoti, vitunguu na thyme kwenye sufuria. Koroa 2 tbsp mafuta ya mizeituni na chumvi. Tupa mchanganyiko vizuri na uike kwa dakika 25 hadi 30 hadi karoti zigeuke kuwa laini. Kisha kutupa thyme.
• Wakati huo huo andaa dukkah kwa kuongeza pistachios, mbegu za ufuta, coriander na unga wa cumin na chumvi kwenye sufuria na upike kwa dakika 2-4 hadi iwe joto na harufu nzuri.
• Kwenye sahani, weka karoti na vitunguu. Koroa 1 tbsp mafuta ya mzeituni na uinyunyize dukkah juu yake.

Picha ref: Eatingwell

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti