Faida ya Afya ya Lishe Ya Kuvu Weusi

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Ingia tu

• Saa 6 zilizopita Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili
• 
• Saa 8 zilizopita Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye Glossy Pata Uonekano kwa Hatua chache Rahisi!
• Saa 10 zilizopita Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
• Saa 13 zilizopita Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021

Usikose

• Teknolojia BSNL Huondoa Malipo ya Usakinishaji kutoka kwa Muunganisho wa Broadband wa Muda Mrefu
• Habari Warejeshi wa Kumbh mela wanaweza kuzidisha janga la COVID-19: Sanjay Raut
• Michezo IPL 2021: BalleBaazi.com inakaribisha msimu na kampeni mpya 'Cricket Machao'
• Sinema Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Kutoka Mahakamani Anapita Kwa Sababu Ya COVID-19
• Magari Kabira ya Uhamaji wa Kabira 75 Pikipiki ya Uwasilishaji wa Baiskeli ya Umeme Ilizinduliwa Nchini India
• Fedha Bei ya Dhahabu Haihangaiki sana kwa NBFCs, Benki zinahitaji Kuwa Waangalifu
• Elimu Matokeo ya Mwisho ya Polisi wa CSBC Bihar 2021 Yatangazwa
• Kusafiri Sehemu 10 Bora za Kutembelea Maharashtra Mnamo Aprili

Jina Kuvu nyeusi haliwezi kusikika kama kitu cha kupendeza kula, lakini kwa kweli ina virutubishi vingi na ina faida nyingi za kiafya.

Kuvu Nyeusi ni nini?

Kuvu nyeusi (Auricularia polytricha) ni uyoga wa porini wa kula ambao hupatikana sana nchini Uchina. Kuvu nyeusi pia inajulikana kama sikio la kuni au uyoga wa sikio la wingu, kwa sababu zinafanana na sikio la mwanadamu.

Kuvu mweusi mara nyingi huwa na hudhurungi au rangi nyeusi na huwa na muundo wa kutafuna. Hukua kwenye shina la miti na magogo yaliyoanguka na hustawi vizuri katika hali ya hewa ya kitropiki kama India, Hawaii, Nigeria na Visiwa vya Pasifiki. Kuvu nyeusi imetumika katika dawa ya jadi ya Wachina kwa mamia kwa miaka ^[1] .

Thamani ya Lishe Ya Kuvu Weusi

100 g ya Kuvu nyeusi ina maji 14.8 g, nishati 284 kcal na pia ina:

• 9.25 g protini
• 0.73 g mafuta
• 73.01 g kabohydrate
• 70.1 g nyuzi
• 159 mg kalsiamu
• 5.88 mg chuma
• 83 mg magnesiamu
• 184 mg fosforasi
• 754 mg potasiamu
• 35 mg ya sodiamu
• 1.32 mg zinki
• 0.183 mg ya shaba
• Manganese ya 1.951 mg
• 43.4 mcg selenium

Faida za kiafya za Kuvu Weusi

1. Hukuza afya ya utumbo

Kuvu nyeusi ni chanzo kizuri cha prebiotic, aina ya nyuzi inayolisha bakteria wazuri kwenye utumbo. Hii husaidia bakteria wa utumbo kutoa virutubishi ili kuongeza afya ya mmeng'enyo na pia kusaidia kudumisha utumbo ^[mbili] .

2. Huzuia shida ya akili na ugonjwa wa Alzeima

Kulingana na utafiti uliochapishwa katika Jarida la Kimataifa la Uyoga wa Dawa, kula kuvu mbichi na kupikwa mweusi ni faida katika kuzuia ukuzaji wa ugonjwa wa Alzheimer's na ugonjwa wa akili. ^[3] .

3. Hupunguza cholesterol mbaya

Kuvu nyeusi ina kiwango kikubwa cha vioksidishaji vikali ambavyo vinasemekana kupunguza cholesterol kwa LDL (mbaya) kwa kiasi kikubwa, kulingana na utafiti uliochapishwa katika Jarida la Kimataifa la Uyoga wa Dawa. Hii nayo hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo ^[4] .

4. Hulinda ini

Kuvu nyeusi inajulikana kulinda ini kutoka kwa vitu vikali vya hatari. Kulingana na utafiti, kuchanganya poda nyeusi ya Kuvu na maji ilisaidia kurudisha nyuma na kulinda ini kutokana na uharibifu unaosababishwa na overdose ya acetaminophen, kemikali inayotumika kutibu homa na maumivu ^[5] .

5. Huzuia hali sugu

Utafiti wa utafiti unaonyesha kwamba Kuvu nyeusi imejaa misombo ya antioxidant ambayo husaidia kupambana na itikadi kali ya bure na kulinda seli dhidi ya uharibifu wa kioksidishaji. Msaada huu katika kuzuia hali sugu kama saratani, ugonjwa wa damu na ugonjwa wa moyo ^[6] .

6. Inazuia ukuaji wa bakteria

Uyoga mweusi una mali ya antimicrobial ambayo inaweza kusaidia kuzuia aina fulani za bakteria kulingana na utafiti wa 2015 ^[7] . Utafiti uligundua kuwa uyoga huu una uwezo wa kuzuia ukuaji wa bakteria wa E. coli na Staphylococcus aureus ambao wanahusika na kusababisha maambukizo.

Madhara ya uyoga mweusi wa Kuvu

Kwa ujumla, uyoga mweusi ni salama kula, hata hivyo, kwa wengine inaweza kusababisha mzio wa chakula na kusababisha kichefuchefu, mizinga, uvimbe na kuwasha.

Jinsi ya Kupika Kuvu Weusi

Kuvu nyeusi inapaswa kupikwa vizuri kila wakati kuua bakteria na tafiti zimeonyesha kuwa kuchemsha kunaongeza shughuli za antioxidant.

Pia, inashauriwa kuwa wanawake wajawazito hawapaswi kula kuvu nyeusi.

Kumbuka: Wasiliana na daktari kabla ya kutumia kuvu nyeusi.

Kichocheo cha Kuvu Nyeusi

Saladi ya uyoga wa sikio la kuni ^[8]

Viungo:

• & frac14 kikombe uyoga wa sikio la kuni
• & frac14 kitunguu cha kati
• kikundi kidogo cha coriander
• Kwa msimu:
• 2 karafuu za vitunguu zilizokatwa
• Pilipili 1 safi ya pilipili ya Thai iliyokatwa vipande vidogo
• 1 tbsp siki nyeusi ya Kichina
• 2 tbsp mchuzi wa soya nyepesi
• & sukari ya sukari ya sukari
• 2 tbsp mafuta ya kupikia mboga
• Vitunguu 3 vya chemchemi vilivyokatwa
• & frac12 tbsp mafuta ya ufuta
• 1 tbsp mbegu za ufuta zilizokaushwa
• Bana ya chumvi

Njia:

• Loweka uyoga uliokaushwa katika maji ya joto kwa muda wa dakika 30 hadi ziwe laini.
• Osha chini ya maji ya bomba kwa uangalifu.
• Kisha chemsha uyoga uliolowekwa kwa dakika 1 hadi 2. Zima moto na ongeza vipande vya kitunguu ndani yake.
• Hamisha mchanganyiko kwenye bakuli la maji baridi.
• Futa maji na kuiweka kwenye sahani.
• Pasha mafuta kwenye sufuria na koroga viungo vyote vilivyoorodheshwa chini ya orodha ya kitoweo kwa dakika chache hadi inakuwa ya kunukia.
• Ongeza msimu huu kwa uyoga. Changanya vizuri na utumie.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Uchambuzi wa Ubora wa Lishe ya Kuvu Weusi Kulima na Mabua ya Nafaka. Jarida la Ubora wa Chakula, 2019.
2. [mbili]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Uyoga kama chanzo kinachowezekana cha prebiotic: hakiki. Sayansi na teknolojia ya chakula, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Mkuu, R. (2013). Vipengele vyenye utulivu wa uyoga wa sikio la kuni, Auricularia polytricha (Basidiomycetes ya juu), inhibit shughuli ya vitro ya secretase ya beta (BACE1) Jarida la kimataifa la uyoga wa dawa, 15 (3).
4. [4]Shabiki, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Athari ya Kuvu ya mti mweusi wa kula (Auricuaria auricula) juu ya atherosclerosis ya majaribio katika sungura. Jarida la matibabu la Kichina, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Kitendo cha kinga ya dondoo yenye maji ya Auricularia polytricha katika paracetamol ilisababisha hepatotoxicity katika panya. Hati miliki za hivi karibuni kwenye utoaji wa dawa na uundaji, 10 (1), 72-76
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Uwezo wa antioxidant wa miili ya matunda na iliyosindikwa na mycelium ya Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél.Jarida la chakula cha dawa, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Kijaluo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Uchimbaji, antimicrobial, na shughuli za antioxidant ya polysaccharides ghafi kutoka kwa kuni uyoga wa dawa ya sikio Auricularia auricula-judae (basidiomycetes ya juu) Jarida la kimataifa la uyoga wa dawa, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti