Mitindo mingi ya vyakula tunayopenda ya NYC inatoka Japani. Kwanza kulikuwa na souffl é pancakes, ikifuatiwa na katsu sando ... na tunawezaje kusahau kakigori ? Sasa, dessert inayojulikana hatimaye inadai kuangaziwa inavyostahili: mochi.
Tiba maarufu kwa karne nyingi, unga wa chemchemi, wa squishy - ambao kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa wali wa kula ambao umepuliwa tena na tena - ni mila ya Mwaka Mpya, inayoaminika kuleta bahati nzuri katika miezi ijayo. Na ingawa tayari ni eneo la jimbo linalopatikana kila mahali kama sehemu ya juu ya fro-yo au kwa namna ya ice cream ya ukubwa wa kuuma, New York hatimaye itaona uwezo wake mwingi wa kutafuna, huku bidhaa mpya zikijitokeza kwenye rafu za maduka ya vyakula na nyumbani. mikate.
INAYOHUSIANA: Baa 8 za Kitindamlo za NYC Ambapo Hutibu na Pombe Huendana Kwa Mkono
Kwa hisani ya Sherehe BakeshopWhole Foods ilizindua baa yake ya kujihudumia ya mochi mwaka wa 2017, My/Mochi ilizindua pinti za aiskrimu zilizojaa mochi bits mwaka wa 2018 na Trader Joe's ilijiingiza kwenye mkondo mwaka huu wakati hatimaye ilizindua safu yake ya dessert iliyogandishwa pamoja. na kile ambacho kinaweza kuwa bidhaa yake bora zaidi ya 2019, mchanganyiko wa keki ya mochi.
Kama jina lake linavyopendekeza, keki ya mochi—na jamaa yake wa Kihawai, siagi mochi—inajumuisha ulimwengu bora zaidi wenye utafunaji kidogo wa nje na utafunaji usiozuilika ndani. Na ingawa mchanganyiko wa keki ya TJ unaonekana kuwa adimu hadi hivi majuzi (waliopishana vidole haujakomeshwa), watu wa New York ambao walipenda keki ya mochi bado wanaweza kuipata kwenye hafla iliyofunguliwa hivi karibuni. Sherehe ya Bakeshop . Kwa kuchochewa na chipsi mama yake alizokuwa akipika, mmiliki na mpishi wa keki Amy Batista hutoa matoleo mawili ya vitafunio vya Kihawai, moja iliyochomwa zambarau na ube na lingine likiwa na pandani ya mimea yenye harufu nzuri ya kitropiki. Ladha na mchanganyiko wa kituo cha nje na chenye kung'aa hukifanya kuwa cha kipekee kabisa, anasema Batista.
Kwa hisani ya Cha-An BONBONVidakuzi vya Cha-An Tomoko Yagi anakubali. Anashikilia jina la kuvutia la wagashi (pipi za chai ya Kijapani) ni mtaalam na anafikiri hamu mpya ya unga hutokana na kutafuna kwake sahihi. Pia anaonyesha kwamba mara nyingi ni vegan asilia na haina gluteni-maswala mawili ambayo sio ya kawaida katika NYC. Timu ya Cha-An Bonbon, ambayo ni mtaalamu wa wagashi, hutayarisha mochi kwa mkono kila siku, na kuijaza na vijazo kama vile ufuta mweusi, Earl Grey-chocolate na matcha, au kukunja unga kuwa mipira ya mishikaki ya rangi ya pastel. dango .
Tazama chapisho hili kwenye InstagramChapisho lililoshirikiwa na Alimama Tea (@alimama.nyc) mnamo Aprili 4, 2018 saa 8:51pm PDT
Mchanganyiko mwingine maarufu wa mochi umefika kwenye Apple Kubwa kwa njia ya mpya ya Williamsburg Shinda Mwana Bakery na Chinatown Alimama . Mikahawa yote miwili inahudumia—isubiri— karanga za unga wa mochi . Mpishi wa Win Son's mpishi Danielle Spencer anasambaza unga mweusi wa ufuta, huku Alimama akitoa matoleo utakayotaka Instagram HAPO HAPO. (Fikiria brûléed, iliyofunikwa kwa vumbi la dhahabu inayoweza kuliwa au iliyojazwa kokoto za Fruity.) Lakini nyota halisi za Alimama ni mochi munchkins: bouncy orbs ya taro, matcha au royal milk chai-unga wenye ladha ambao hukaangwa ili kuagizwa.
Kwa hisani ya MochidokiKwa wale ambao bado wanapendelea mochi yao katika hali iliyogandishwa, hapa kuna habari za kusisimua: Mochidoki , mtengenezaji wa aiskrimu ya sanaa ya mochi, atafungua mbele ya duka lake la kwanza la matofali na chokaa huko Soho msimu huu wa masika. Ingawa menyu ya Mochidoki inajumuisha baadhi ya tofauti za kitamaduni (matcha, embe, maharagwe mekundu), ni chapa maalum zinazoendeshwa na mpishi wa msimu ambazo huitofautisha na waundaji wengine wa mochi.
Kuanzia siku ya kwanza, nilijua kunaweza kuwa na uwezekano mwingi wa kujaribu na kucheza na mchanganyiko wa ladha ya aiskrimu ya mochi, anasema mwanzilishi Ken Gordon. Inaweza kuwa ya kichekesho na ya kufurahisha—matibabu bora yasiyo na fujo kwa watoto—pamoja na iliyosafishwa na ya kisasa, hata maridadi. Kwa msimu wa baridi, hiyo inamaanisha ushirikiano na mpishi mwenye nyota ya Michelin Michael Laiskonis kuhusu ladha mbili mpya: malenge na vidakuzi, na jozi ya asali nyeusi.
Ladha inaweza kuwa ya mtindo, lakini orodha ya viungo inabaki fupi. Baada ya yote, kama Gordon anavyosema, Kuna uzuri katika unyenyekevu wa mochi.
INAYOHUSIANA: Mikate 10 Mpya ya NYC Kila Mpenzi wa Carb Anahitaji Kujaribu
