Timu yetu imejitolea kutafuta na kukuambia zaidi kuhusu bidhaa na matoleo tunayopenda. Ikiwa unawapenda pia na ukaamua kununua kupitia viungo vilivyo hapa chini, tunaweza kupokea kamisheni. Bei na upatikanaji vinaweza kubadilika.
Dan Pelosi ni mchangiaji wa upishi wa In The Know. Mfuateni Instagram na kutembelea tovuti yake kwa zaidi.
Nilikulia katika a kwa umakini Familia ya Kiitaliano-Amerika katika mji mdogo huko Connecticut. Kuna mambo mengi ya msingi yaliyotokana na malezi haya, lakini kujua jinsi ya kufanya sufuria kubwa ya mchuzi wa marinara inaweza kuwa muhimu zaidi ya yote.
Bibi na babu yangu kwa namna fulani kila mara walikuwa na sufuria ya mchuzi wa marinara iliyokuwa ikichemka polepole kwenye jiko, chungu cha pili kikiwa kimebaa kwenye friji na vyombo kadhaa vya Tupperware vilivyorundikwa vikiwa vimegandishwa kwenye friji wakati wote. Na hiyo si kutaja makopo yasiyo na mwisho ya nyanya kwenye basement yao na vichwa vyote vya vitunguu kwenye meza yao ya jikoni, cha ajabu tu kinachoning'inia karibu na chumvi, pilipili na parm iliyokunwa kukuthubutu kuzitumia ili kuongeza mlo wako.
Katika miezi ya majira ya joto, walikuwa na bustani ambayo ilikuwa kubwa sana kwa yadi yao wenyewe, ambayo ilitoa nyanya tamu zaidi, yenye kung'aa zaidi na majani yenye harufu nzuri zaidi ya basil yenye ukubwa wa mikono yangu (basi) ndogo. Ilikuwa ni kama walikuwa na ujuzi wa siri kwamba, ikiwa dunia itaisha wakati wowote, mchuzi wa marinara ungekuwa ufunguo kamili wa kuishi. Labda, siku moja, tutagundua kwamba walikuwa sahihi wakati wote. Ikiwa ndivyo, njoo nyumbani kwangu - tutaishi milele!
Watoto wengi niliowafahamu wakikua walitumia muda wao nje kupata matatizo au chumbani mwao kuchunguza ulimwengu wa siri wa kuwaziwa. Si mimi. Nilitumia muda wangu jikoni kupika pamoja na mtu yeyote katika familia yangu ambaye alikuwa akipika - ambayo ilikuwa kila mtu . Mchuzi wa Marinara, kwa kuwa ilikuwa kila wakati katika hatua fulani ya uzalishaji wa wingi, ukawa msukumo wangu. Nilitumia saa nyingi nikichovya vipande vya mkate wa Kiitaliano vilivyochanika kwenye mchuzi wa marinara, nikijadili maelezo na ladha na kubadilisha mchuzi mara nyingi kadri inavyohitajika ili kuifanya iwe kamili.
Hili lilikuwa darasa la bwana muda mrefu kabla ya hapo MasterClass . Ilikuwa nafasi yangu salama ya utotoni.
Credit: Dan Pelosi
Muda si muda ukafika wa kuondoka sehemu yangu salama, na nikaenda chuo kikuu. Wazazi wangu wangefika kwenye bweni langu mara nyingi zaidi kuliko wengi, wakipakia baridi kubwa nyuma ya gari lao la kijani kibichi la Ford Taurus. Ndani ya chumba hicho cha baridi kulikuwa na chakula cha kutosha cha kutengeneza mkahawa wa bweni. Nilikuwa maarufu sana kwenye chuo kwa sababu yake.
Kwa mshtuko mkubwa wa mashabiki wangu, nilitumia mwaka mmoja kusoma nje ya nchi huko Roma, ambayo ilikuwa mara yangu ya kwanza kupika mapishi ya familia peke yangu. Inageuka, Roma ni mahali pazuri pa kufanya hivyo! Nilitumia asubuhi katika Campo DeFiori, soko kubwa la wakulima katikati mwa jiji. Ningeamka asubuhi na mapema ili kunusa nyanya na kuponda basil kati ya vidole vyangu, nikiwapa nonna zote za Kiitaliano sokoni onyesho bora zaidi niwezalo. Walikuwa dada zangu, hata kama hawakujua. Kufikia mwisho wa mwaka wangu nje ya nchi, nilijua tu kuwa kupika ndio shauku yangu kuu.
Baada ya chuo kikuu, nilihamia San Francisco, na ilinigusa kuwa huu haukuwa mwaka mmoja nje ya chuo kikuu tena. Hii ilikuwa anwani yangu mpya ya kudumu na ya watu wazima sana - na hiyo ilinifanya nitamani nyumbani kuliko hapo awali. Niliingia moja kwa moja kwenye kuweka jiko langu, na mara moja nikaanza kupika, nikifanya kazi bila kuchoka hadi nyumba yangu yote ilipojaa harufu ileile ya mchuzi wa marinara niliokua naogea. Hii ilichukua muda, lakini safari ilikuwa ya thamani yake. Baada ya mazungumzo ya simu bila kikomo na kila mtu katika familia yangu ambaye aliwahi kugusa nyanya, niliweza kupata kichocheo changu cha mchuzi wa marinara ambacho kilikuwa na ladha nzuri kama zile nilizokua nazo na kunusa, vizuri, kama nyumbani.
Ghafla kulikuwa na mchuzi wa marinara kwenye jiko langu, kwenye friji yangu na kwenye friji yangu wakati wote. Hii haikumaanisha tu kwamba hatimaye nilikuwa mtu mzima, lakini pia kwamba sasa nilikuwa na ujasiri wa kuchukua kichocheo hiki kama mapishi mengine mengi ya familia ninayopenda. Katika miaka yote iliyofuata ya maisha yangu ya utu uzima, mchuzi wa marinara umekuwa msingi kamili wa nyakati nyingi muhimu. Nimeitoa kwenye friji ili kumfariji rafiki kwa bakuli la haraka la tambi za dakika za mwisho na mipira ya nyama . Nimempa rafiki wa mama mpya waliohifadhiwa lasagna ili kumsaidia kumaliza wiki chache za kwanza na mtoto wake. Nimejaza baridi yangu kubwa kwenye shina langu biringanya parmesan na kuoka stuffed shells kumletea babu yangu katika siku yake ya kuzaliwa ya 99. Na hata nimefanya umbo la moyo Parmesan ya kuku kwa valentine maalum.
Kwa hivyo angalia kichocheo changu cha mchuzi wa marinara hapa chini. Matumaini yangu ni kwamba utaipenda, ifanye iwe yako, ulishe kwa kila mtu anayevuka njia yako na inakuwa kitu ambacho huwezi kufikiria maisha yako bila.
Credits: Dan Pelosi
Mchuzi wa GrossyPelosi Marinara
Viungo:
- Vijiko 2 vya mafuta
- 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
- 1 kichwa vitunguu (karafuu zote), peeled na mbaya kung'olewa
- Chumvi na pilipili, kwa ladha
- Pilipili nyekundu flakes, kwa ladha
- 1 kikombe cha divai nyekundu kavu
- Vijiko 2 vya oregano kavu
- lb 2. nyanya ya ukubwa wa kati, iliyokatwa katika robo
- Makopo 2 ya wakia 28 puree ya nyanya
- 1 5-aunzi unaweza kuweka nyanya
- Majani machache ya basil safi, yaliyokatwa vipande vipande
- Sukari, kama inahitajika
Zana:
- Sufuria kubwa au Tanuri ya Uholanzi
- Kijiko cha mbao
- Kisu
- Bodi ya kukata
Maagizo:
- Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria yako ya kukaanga juu ya moto wa wastani, kisha ongeza vitunguu nyekundu vilivyokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi, pilipili na vipande vya pilipili nyekundu. Pika hadi iwe kahawia.
- Ongeza kikombe kimoja cha divai nyekundu na vijiko viwili vya oregano kavu. Kupika hadi divai itapungua kwa karibu nusu.
- Ongeza nyanya safi iliyokatwa, kupika na kifuniko kwenye sufuria, mpaka nyanya zimepikwa.
- Kisha ongeza mikebe 28 ya nyanya puree na majani machache ya basil, yaliyokatwa vipande vipande. Koroga na acha ichemke kwa kiwango cha chini huku ladha zikikua na harufu inaimarika. Hii inaweza kuendelea kwa saa halisi, lakini kama dakika 20 ndiyo kiwango chako cha chini zaidi hapa.
- Ikiwa mchuzi wako ni huru sana, ongeza nyanya ya nyanya na uingize hadi ufikie unene uliotaka.
- Msimu na chumvi, pilipili, pilipili nyekundu flakes na kidogo ya sukari kwa ladha. Hapa ndipo unaweza kubinafsisha ladha yako kidogo. Ninapenda mchuzi wangu kwa upande wa tamu, kwa hivyo huwa natumia sukari zaidi. Zaidi ya hayo, ikiwa nyanya zako si za asili tamu, sukari kidogo hutunza hilo!
- Unaweza pia kubinafsisha muundo wa marinara yako. Ninapenda marinara nene na chunky, lakini ikiwa unataka iwe laini na laini zaidi, lipue na blender.
Kidokezo cha Pro: Unaweza kutengeneza mchuzi siku chache mapema - ladha itaboresha tu baada ya muda. Weka sufuria yako kwenye friji na upashe moto tena kwenye jiko kabla ya kutumikia.
Unaweza pia kutengeneza ya kutosha kufungia kwenye vyombo kwa matumizi ya baadaye. Familia nyingi za Kiitaliano-Amerika zina friji nzima iliyojaa mchuzi wa marinara. Ni ukweli - niliiona mtandaoni mara moja. Mchuzi waliohifadhiwa hudumu hadi miezi sita.
Hapa kuna njia nzuri za kutumia marinara yako zaidi ya bakuli kamili ya tambi:
- Parmesan ya Eggplant ya Grossy
- Lasagna ya Grossy
- Mipira ya Nyama ya Grossy
- Maganda Yaliyookwa Ya Grossy
- Parm ya Kuku ya Grossy
- Sarafu za Zucchini za Kukaanga
Credits: Dan Pelosi
Ikiwa ulifurahia hadithi hii, angalia kichocheo hiki cha lasagna ya kondoo iliyoharibika !
