Ikiwa unajaribu mpango mpya wa chakula au kupima chakula cha kuondoa ambacho hakihusishi gluten, unaweza kuwa umejiuliza, subiri, je, kahawa haina gluteni? Kweli, jibu ni gumu zaidi kuliko ndio au hapana. Lakini hapa kuna habari njema moja kwa moja: Ikiwa unaacha gluten, si lazima uache kikombe chako cha asubuhi cha joe. Lakini wewe mapenzi pengine kusema kwa muda mrefu kwa kwamba pumpkin viungo latte. Usijali; tutafafanua.
Kahawa Inaweza Kuchafuliwa Katika Hatua ya Kusindika
Kama Julie Stefanski, mtaalam wa lishe aliyesajiliwa na msemaji wa Chuo cha Lishe na Dietetics , anaelezea, kahawa kwa asili haina gluteni, na ingekuwa chanzo cha uwezekano wa gluteni ikiwa kungekuwa na uchafuzi kutoka kwa ngano, rye au shayiri. Lakini hapo ndipo inakuwa gumu. Ingawa kahawa ya kawaida haina gluteni kitaalamu, maharagwe yanaweza kuwa yamechafuliwa ikiwa yangechakatwa na vifaa katika kituo ambacho pia kinashughulikia bidhaa zilizo na gluteni. Kwa hivyo ikiwa unajali kuhusu hili, unaweza kutaka kuwa barista yako mwenyewe na kununua wazi, kikaboni kahawa kusaga safi nyumbani.
Uchafuzi wa Gluten Pia Unaweza Kutokea kwenye Mkahawa
Kumbuka, uchafuzi wa mtambuka unaweza pia kutokea katika mikahawa na mikahawa, haswa ikiwa wanatumia mtengenezaji sawa wa kahawa kutengeneza aina zote za kahawa, pamoja na ladha. Kwa mfano, vinywaji vya kahawa vilivyo na ladha ya Starbucks kama vile PSL haviwezi kuchukuliwa kuwa havina gluteni kwa sababu ya uwezekano wa kuambukizwa kutoka kwa bidhaa zingine, pamoja na viungo vinaweza kutofautiana kutoka duka hadi duka. Kwa hivyo shikamana na kahawa ya kawaida au latte wakati wa kuagiza hapa.
Pia, ikiwa unaongeza creamer, syrups na sukari, unaongeza uwezekano wa kuingia kwa gluten; baadhi ya vimiminiko vya poda vinaweza kuwa na gluteni, hasa aina za ladha, kwa sababu ni pamoja na viambato vya kuongeza unene na viambato vingine vilivyo na gluteni, kama vile unga wa ngano. Kwa hivyo kumbuka kila wakati kuangalia lebo za viungo kwa uangalifu.
Epuka Uchafuzi wa Gluten kwa Chapa Maalum
Bidhaa zenye majina makubwa kama vile Coffee-Mate na International Delight zinachukuliwa kuwa hazina gluteni, lakini pia unaweza kutaka kujaribu chapa maalum kama Laird Superfood creamers, ambazo hazina maziwa, vegan na hazina gluteni, ikiwa una wasiwasi kuhusu aina hii ya uchafuzi au kama wewe ni nyeti zaidi kwa kufuatilia kiasi cha gluteni.
Kuhusu michanganyiko ya kahawa iliyotiwa ladha (fikiria hazelnut ya chokoleti au vanila ya Ufaransa), kwa ujumla huchukuliwa kuwa haina gluteni. Stefanski anasema kuwa ni nadra kuwa na vionjo vya bandia nchini Marekani vinavyotengenezwa kutoka kwa shayiri au ngano. Zaidi ya hayo, kiasi cha ladha na gluteni katika mchanganyiko huu itakuwa ndogo sana kwa kulinganisha na sufuria nzima ya kahawa iliyotengenezwa, anaongeza. (Kulingana na miongozo ya sasa ya Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani, bidhaa inaweza kuandikwa 'isiyo na gluteni' ikiwa ina sehemu 20 kwa kila milioni ya gluteni au chini yake.)
Kwa bahati mbaya, vionjo vinavyotumika kutengeneza mchanganyiko huu vinaweza kuwa na msingi wa pombe, ambao kwa kawaida hutokana na nafaka, ikiwa ni pamoja na zile za gluteni. Na ingawa mchakato wa kunereka unapaswa kuondoa protini ya gluteni kutoka kwa pombe, bado unaweza kusababisha athari kwa wale ambao ni nyeti sana, ingawa kiasi cha gluteni ni kidogo sana. Lakini ikiwa ni wazi, kahawa nyeusi sio jam yako, jaribu Kahawa za Expedition Roasters , ambazo hazina gluteni na hazina allergener na huja katika ladha zinazostahili Dunkin' Donuts kama vile keki ya kahawa, churro na blueberry cobbler.
Pia, kaa mbali na kahawa ya papo hapo. Katika utafiti uliochapishwa katika Sayansi ya Chakula na Lishe mnamo 2013, kahawa ya papo hapo ilipatikana kusababisha mwitikio wa gluteni kwa watu walio na ugonjwa wa celiac kwa sababu ilikuwa imechafuliwa na athari za gluteni. Watafiti walihitimisha kuwa kahawa safi labda ilikuwa salama kwa wale walio na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten. Ikiwa kahawa ya papo hapo ni rahisi kwako kuacha, jaribu Mwanzo wa Alpine , ambayo ni kahawa ya papo hapo isiyo na gluteni inayopatikana katika latte ya cream ya nazi na ladha chafu ya chai latte, pamoja na ya kawaida.
Gluten na Kahawa Inaweza Kuwa Mchanganyiko Mbaya kwa Tumbo Nyeti
Lakini gluten sio jambo pekee ambalo unaweza kuhitaji kuwa na wasiwasi kuhusu. Kwa kuwa watu walio na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluteni isiyo ya celiac tayari wana mfumo nyeti wa usagaji chakula, kafeini iliyo kwenye kahawa inaweza kuiudhi kwa urahisi, na kusababisha dalili za utumbo sawa na athari mbaya kwa gluteni kama vile kuhara, maumivu ya tumbo na kubana. Kahawa inajulikana kuwa na madhara haya kwa watu walio na mifumo ya kawaida ya utumbo, hivyo inaweza kujulikana zaidi kwa watu wenye uvumilivu wa gluten.
Kumbuka kuwa haswa kwa watu waliogunduliwa hivi karibuni na ugonjwa wa celiac au wale ambao bado wanatatizika kujua maswala yao ya usagaji chakula, mmeng'enyo wa chakula unaweza kuwa haufanyi kazi vizuri, Stefanski anasema. Hata kama kahawa yenyewe haina gluteni, asidi ya kahawa inaweza kusababisha dalili kama vile maumivu ya tumbo, reflux au hata kuhara. Kupunguza kahawa kwa maziwa vuguvugu yasiyo na lactose au maziwa ya mlozi [uwiano wa moja kwa moja] kunaweza kusaidia na dalili ikiwa huwezi kuacha tabia yako ya kahawa.
Ikiwa unashikilia mlo usio na gluteni lakini bado una dalili na unadhani kahawa inaweza kuwa mkosaji, jaribu kuiondoa kwa wiki. Ili kurekebisha kafeini, nywa chai nyeusi au kijani kibichi. Baada ya wiki, jaribu kurudisha kahawa kwenye mlo wako, kikombe kimoja kwa wakati mmoja na ufuatilie madhara yake.
INAYOHUSIANA: Mapishi Bora ya Mkate Bila Gluten Ulimwenguni
