Ina Garten Ina Mapishi 53 ya Kuku. Hiki ndicho Kilichotokea Nilipojaribu Kumtafuta Bora

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Sio lazima kuwa Ina bustani superfan kujua kwamba mwanamke anapenda mapishi ya kuku. Utafutaji wa haraka kupitia Barefoot Contessa's index kamili ya kitabu cha upishi hutoa matokeo 53 ya mapishi na kuku-kuku na shallots, kuku na morels, kuku na karafuu 40 za kitunguu saumu, kuku wa limau wa Tuscan, kuku wa kuchoma wa Jeffrey, nikomeshe wakati wowote. Nilipoenda kutafuta bora zaidi Mapishi ya kuku ya Ina Garten, sikutarajia kuacha kuangalia mbili za kwanza.

Kwa hiyo, samahani mapema, lakini siwezi kukuambia kwa uhakika ni mapishi gani ni bora zaidi. I unaweza kukuambia kwamba nadhani nimegundua kwamba malkia wetu katika chambray ana siri kidogo ya mafanikio ya sahani hizo zote za kuku: Wote hufuata takriban fomula sawa.

Nilianza mchakato wangu wa majaribio na Contessa kuku ya limao iliyochomwa kwenye sufuria kutoka kwake 2016 kitabu cha upishi , Kupikia kwa Jeffrey . Inahitaji viungo kumi tu (pamoja na chumvi, pilipili na mafuta ya zeituni) na ndege yenyewe hupika kwa chini ya saa moja, kutokana na njia inayoitwa spatchcocking ambayo husawazisha kuku. Nilidhani ni lazima kuwa moja ya mapishi yake bora, kulingana na urahisi pekee.

Ndio, kuku huyu alikuwa mzuri. Lakini kwa kuzingatia kwamba Garten anajulikana kwa sahani zake zisizo na bidii na za kuvutia, niliona kuwa spatchcocking ilikuwa ya kuchosha bila sababu na ladha yake ni wazi kidogo. Kichocheo kilifanikiwa, lakini sio cha kusisimua kama nilivyotarajia. Haikuwa Bora .

Nilihamia kuku ya limao na croutons kutoka Barefoot huko Paris , akifikiri kipengele cha mkate kitaongeza fitina. Kichocheo kinahusisha kuchoma a kuku mzima juu ya kitanda cha vitunguu na limao, kisha uitumie na croutons crispy ili kuimarisha juisi.

Tena, ni ilikuwa kichocheo cha mafanikio. Lakini napendelea kichocheo changu cha kuku choma cha siagi, ambayo ni juicier na iliyohifadhiwa vizuri na jitihada kidogo za ziada. Garten anatoa wito wa kuosha kuku kabla ya kupika, ambayo ni zoea la kizamani ambalo linaweza kueneza vijidudu kwenye sinki lako, na hataki kuoshwa kwa nje ya ndege, ambayo iliishia kuwa laini kidogo. (Nilikuwa sahihi kuhusu croutons ingawa. Zilikuwa sehemu bora zaidi.)

Hapo ndipo niliposimama. Sikuweza kujua kwa nini sikuwa nikipenda mapishi haya, hadi nilipolinganisha na wengine kutoka kwa mkusanyiko wake wa kitabu cha upishi. (Maktaba yangu ni asilimia 80 ya Ina.) Mapishi ya Garten ni ya ujinga, hakika. Wanageuka kila wakati, na hiyo sio kazi ndogo. Lakini ila kwa mapishi machache, wengi wa kuku wake hukosea upande wa kitamaduni. Wanategemea viungo sawa kwa ladha ya juu na unyenyekevu: limao, vitunguu, mafuta ya mizeituni, labda divai nyeupe au vitunguu ikiwa unahisi spicy. Pande tofauti za mboga za kukaanga ni kama mwitu kadri wanavyopata.

Nadhani inatarajiwa kupeperushwa na hila, mbinu na mchanganyiko wa ladha ya uvumbuzi, lakini hiyo sio njia ya Ina. Sina maana hiyo kama tusi hata kidogo. Ninapenda tabia ya Garten ya kupumua kwa urahisi, umaridadi na tabia ya kununua dukani ni nzuri. Nilichogundua, ingawa, ni kwamba ikiwa unajua kinachofanya kazi (kama Ina), unaweza kuiga mara nyingi unavyotaka, na watu watafanya. oh na ahh hata kama ni sawa. Kuku na limao - nini inaweza kuwa mbaya kuhusu hilo? Mapishi ya Garten sio kurejesha gurudumu; yeye hufanya tu marekebisho madogo kwa mbinu zake zilizojaribu-na-kweli.

Hiyo ilisema, inaonekana kuna mapishi matatu ya mapishi yote ya kuku ya Garten:

1. Wote hutumia, kama, viungo kumi, max.
2. Wao sio ngumu kamwe.
3. Wengi wao wana wasifu sawa wa ladha.

Kwa hivyo ni nini kinachofanya mapishi hayo yawe ya kuvutia sana kwa watu ulimwenguni pote? Maoni yangu ni kwamba ni mchanganyiko wa viambajengo: Mtu wake mlegevu na mwenye umaridadi mzuri sana—mitetemo ya Hamptons, vichwa vya juu vya chambray na wimbo wa mandhari ya jazzy—ni wa kutamanisha tu. Ambapo anaweza kufikiwa ni katika marudio ya ladha na mbinu zinazosema, Hey, unaweza kupika hii pia. Na kama ninaweza kuandaa chakula cha jioni kitamu na cha kuvutia kama Ina awezavyo, naweza (kinda, aina) kuwa kama yeye.

Labda itabidi niangalie kwa bidii zaidi kupata kichocheo changu cha kuwa-wote, cha mwisho wa kuku, na sitawahi kuwa chic (soma: tajiri) kama Ina Garten. Lakini angalau ninaweza kupika kuku mzuri kama wake.

INAYOHUSIANA: Ina Garten Alipeana Peek Katika Kitabu Chake Kifuatacho cha Kupika (na Tayari Tunashangaa Kuhusu Tarehe ya Kutolewa)

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti