Iwe matiti, paja, kipini au ndege mzima choma, kuku ina nafasi maalum katika mioyo yetu—na katika mpango wetu wa mlo wa kila juma. Utangamano ni kati ya faida nyingi zinazotolewa na kiungo hiki, na mabaki yanaweza kutumika katika chochote kutokasupuna potpie kwa enchiladas na saladi. Kwa kweli, hii ni tukio moja ambapo huwezi kuwa chini ya kuugua wakati unaandaa chakula cha jioni cha jana-lakini tu ikiwa unajua jinsi ya kuwasha kuku vizuri. Fuata mwongozo huu na unaweza kuepuka shida ya kawaida ya kugeuza kipande cha kuku cha thamani kuwa tamaa isiyo na maji na isiyo na maji.
Kuku iliyopikwa hudumu kwa muda gani kwenye friji?
Kwa hivyo umepata chombo cha kuku aliyesagwa kutoka, vizuri ... hukumbuki ni lini. (Angalia muziki wa kutisha.) Je, ni sawa kupasha moto upya na kula? Pengine si: Kulingana na USDA , unapaswa kutumia kuku aliyepikwa ndani ya siku tatu hadi nne ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu kwa 40°F au chini ya hapo. Kama kanuni ya jumla, tunashikilia hadi siku tano kwa upeo wa juu kwa mabaki mengi kwenye jokofu na kutumia harufu na mwonekano kama viashirio vya kuhifadhi upya.
Jinsi ya kuchemsha kuku katika oveni
Tanuri ni dau lako bora linapokuja suala la kupasha joto vipande vikubwa vya kuku au ndege hiyo bado iko kwenye mfupa. Hivi ndivyo inavyofanywa:
Hatua ya 1: Preheat tanuri. Washa oveni hadi 350 ° F na uondoe kuku kutoka kwenye friji. Wakati unangojea oveni ipate halijoto, ondoa ubaridi kutoka kwa ndege wako kwa kuiruhusu kupumzika kwenye joto la kawaida kwenye kaunta.
Hatua ya 2: Ongeza unyevu. Mara tu tanuri inapomaliza kuwasha, uhamishe kuku kwenye sahani ya kuoka. Ongeza vijiko kadhaa vya hisa ya kuku au maji-ya kutosha ili kuna safu ya kina ya kioevu kwenye sufuria. Kisha funika sufuria kwa ukali na safu mbili za foil. Mvuke iliyoundwa na maji itasaidia kuhakikisha kuwa nyama inakaa nzuri na yenye unyevu.
Hatua ya 3: Weka joto tena. Weka kuku katika oveni na uiache hapo hadi ifikie joto la ndani la 165 ° F. (Wakati wa kupikia utatofautiana kulingana na aina ya kuku unaowapasha moto tena.) Wakati kuku wako amekwisha joto, mwondoe kwenye oveni na uwape—lazima awe mtamu na wa kuridhisha. Kumbuka: Njia hii haitoi ngozi nyororo lakini ikiwa hiyo ni njia ya kuvunja mpango kwako, weka tu kipande chako cha kuku chini ya kuku wa nyama kwa dakika kadhaa ili kulainisha sehemu ya nje kabla ya kuchimba.
Jinsi ya Kupasha Kuku kwenye Jiko
Jiko ni njia ya ufanisi ya kurejesha kuku ambayo imeondolewa kwenye mfupa, lakini hatupendekezi tu kutupa matiti yasiyo na mfupa, bila ngozi kwenye sufuria ya kukata kwa vile joto la moja kwa moja litakausha kuku haraka. Badala yake, fuata hatua hizi unapopasha moto kuku tena kwenye jiko na itakuwa tamu tayari kurushwa kwenye bakuli la kukaanga, saladi au pasta.
Hatua ya 1: kuandaa nyama. Jinsi ya kuandaa kuku wako kwa ajili ya kuchomwa tena jiko itategemea ulivyokatwa na unapanga kufanya nini nacho. Kwa kuku iliyobaki ya rotisserie au mapaja ya mfupa, chukua kuku kutoka kwenye mfupa na uangalie nyama ili kuondoa cartilage yoyote. Ikiwa unafanya kazi na kifua kisicho na mfupa, kisicho na ngozi, kikate vipande vipande vya unene wa inchi moja ili nyama ipate joto haraka.
Hatua ya 2: Chemsha mabaki yako. Kunyakua a sufuria na kuongeza maji ya kutosha kufunika chini. Weka sufuria juu ya moto wa kati na ongeza kuku mara tu maji yanapoanza kuchemsha. Punguza moto na ukoroge kuku kwa upole, upike hadi nyama ipate joto hadi 165°F. Mara tu kuku anapokuwa mzuri na moto, fanya haraka na uipate.
Jinsi ya Kupasha Kuku kwenye Microwave
Tanuri ya microwave ni ya haraka na rahisi lakini si njia bora zaidi ya kupasha joto tena ndege, kwa kuwa kuna uwezekano mkubwa wa kutoa kipande cha kuku cha mpira au chaki. Bado, ikiwa uko katika hali ngumu na kuamua kuweka kuku wako aliyesalia katika microwave, fuata hatua hizi kwa matokeo bora.
Hatua ya 1: Andaa sahani. Tandaza kuku kwenye sahani isiyo na microwave, na vipande vidogo vya nyama katikati na kubwa karibu na ukingo wa sahani.
Hatua ya 2: Ongeza unyevu. Nyunyiza vijiko vichache vya maji juu ya kuku, kisha ongeza mafuta ya mzeituni-mchanganyiko huo utasaidia kuweka kuku unyevu na kuboresha ladha yake.
Hatua ya 3: Funika na joto. Funika sahani ya kuku vizuri na kifuniko cha plastiki kilicho salama kwa microwave na microwave kwa dakika mbili. Ondoa sahani kutoka kwa microwave na uangalie ikiwa kuku iko tayari. Ikiwa sio hivyo, geuza nyama kabla ya kufunika sahani na kuendelea na microwave katika vipindi vya sekunde 30. Wakati kuku inapokanzwa hadi 165 ° F, ni wakati wa chow.
Jinsi ya Kupasha Kuku kwenye Kikaangizi cha Hewa
Ikiwa unayo kikaango cha hewa , inaweza kufanya maajabu kuwasha tena kipande cha kuku kilichokauka huku kikibaki na umbile hilo gumu. (Fikiria zabuni za kuku au kuku wa kukaanga.) Hapa kuna jinsi ya kufanya hivyo.
Hatua ya 1: Preheat kikaango cha hewa. Kwa kufuata maagizo ya modeli ya kikaango chako, kipashe moto awali ifikapo 375°F kwa takriban dakika 5.
Hatua ya 2: kuandaa nyama. Weka kuku iliyobaki kwenye kikapu cha kikaango cha hewa (au kwenye tray ya kikaango cha hewa, kulingana na mfano wako) kwenye safu moja.
Hatua ya 3: Pasha moto mabaki. Pasha kuku iliyobaki kwenye kikaango cha hewa kwa muda wa dakika 4, ukitikisa kikapu katikati. Kuku anapofikia halijoto ya ndani ya 165°F, onya unyunyu wake kabla ya kumchovya kwenye mchuzi uliouchagua na kupiga mbizi ndani.
Hapa kuna mapishi saba ya kuku tunayopenda:
- Kuku Tinga Tacos
- Saladi ya Kuku ya Mtindi ya Kigiriki Pilipili zilizojaa
- Dakika 15 Vitelezi vya Kuku vya Nyati
- Supu ya Gnocchi ya kuku
- Nacho ndogo
- Bakuli la Kijani na Kuku, Michungwa na Mimea
- Viazi Vitamu Vilivyojaa Nyati
