Jinsi ya Kutengeneza Pombe Bora ya Baridi Nyumbani, Kulingana na Barista wa NYC

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Kahawa ni muhimu. Muhimu sana. Tunapopika na kufanya mazoezi nyumbani zaidi kuliko hapo awali, tunajaribu pia kuboresha kahawa yetu ya kila siku. Kwa hivyo unawezaje kutengeneza kinywaji bora kabisa cha mkahawa jikoni yako? Tulimuuliza mtaalam barista na mkurugenzi wa elimu Allie Dancy wa Kujitolea katika Jiji la New York jinsi ya kutengeneza pombe baridi nyumbani ambayo ni nzuri sana unaweza kujiwekea kidokezo.

Na, ili kupata kikombe kitakachofanana na mikahawa unayopenda—ikiwa uko mbali sana na eneo la kuletea au kuchukua—tumekusanya mwongozo wa kununua maharagwe yanayotumiwa katika maduka kadhaa ya juu ya NYC, ili uweze kuyaagiza. mtandaoni na upelekewe kwenye mlango wako.

INAYOHUSIANA: Jinsi ya Kupika Yai Kamili kwa Kila Mtindo, Kulingana na Wapishi wa Brunch wa NYC wa Busiest

Anza na zana zinazofaa

Unachohitaji ni a Vyombo vya habari vya Ufaransa , grinder na mizani kutengeneza latte nzuri au pombe baridi, anasema Dancy. Kwa nini kila mmoja? Vyombo vya habari vya Ufaransa vinaweza kutumia vitu vingi vya kushangaza—chujio cha chuma hurahisisha kuchuja na kuhifadhi pombe baridi ya kujitengenezea nyumbani, na unaweza kuitumia kutoa povu kwa maziwa kwa latte, kwa kutumia sehemu ya plunger.

Kisaga cha mkono au grinder ya viungo, kama vile Encore Orchard grinder (mfano unaopendelewa na Dancy), ni muhimu kwa kutengeneza kahawa yenye ladha changamano zaidi, kama kikombe unachoweza kupata kutoka kwenye duka la kahawa. (Lakini kuagiza kahawa yako haijasagwa mapema ni sawa kabisa, mradi tu iwe imehifadhiwa mahali pa baridi, kavu kwenye chombo kisichopitisha hewa.)

Kwa kutengeneza kahawa yoyote kwa kutumia njia yoyote ya kutengeneza pombe, kuwa na mizani inayopima gramu ni njia mojawapo ya kusalia sawa, anasema Dancy.

Tazama chapisho hili kwenye Instagram

mnamo Machi 19, 2020 saa 8:00pm PDT

Chagua kahawa inayofaa

Kahawa bora kwa pombe baridi ina wasifu wa chokoleti, nutty na/au matunda ya mawe. Kwa sababu wasifu huu wa ladha una kiwango cha chini cha asidi, kuna uwezekano mdogo wa kuonja noti siki. (Dancy anapendekeza fahali changanya katika Kujitolea.)

Jinsi ya kutengeneza pombe baridi kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa

Kwa kuwa pombe baridi huchukua saa 12 hadi 15 kutengeneza, tayarisha kundi usiku uliotangulia. Twanga kahawa katika hali chafu zaidi ili kuhakikisha ladha chungu hizo haziishii kwenye kikombe chako, anapendekeza Dancy.

Kawaida, pombe baridi hutengenezwa kama mkusanyiko na kisha kupunguzwa baada ya kukamilika, anasema. Ikiwa unapenda kahawa yenye ladha kali, Dancy anapendekeza kuanza na uwiano wa 1:10 au 1:12 kama wanavyofanya huko Devoción. Hiyo ni sehemu moja ya kahawa hadi sehemu kumi (au 12) za maji.

Hapa ndivyo utahitaji kufanya:

• Pima kahawa kwa mizani, ukilenga gramu 24 hadi 30 kwa wakia kumi za maji, kulingana na jinsi unavyopenda pombe yako. Pindua kwenye kisafishaji cha vyombo vya habari vya Ufaransa (sehemu ya glasi ya vyombo vya habari). Mtungi wa uashi au chombo chochote kikubwa hufanya kazi pia.
• Ongeza joto la chumba au maji baridi. Koroga polepole na vizuri ili misingi yote igusane na maji. Unaweza kutumia maji yaliyochujwa, lakini sio lazima.
• Wacha iingie kwa masaa 12 hadi 15 kwenye friji au mahali pa baridi, kavu bila jua moja kwa moja au hali ya unyevu.
• Chuja kahawa kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa kwa kutumbukiza saga hadi chini na kumwaga kioevu chote ili kuacha pombe. Iwapo unatumia mtungi wa uashi au chombo kingine, hakikisha kwamba saga zote zimechujwa au kuondolewa ili kukomesha uchimbaji na kuzuia kahawa isionje chungu. Chuja kwa kutumia colander, ungo, kichujio cha chai au kichujio cha kahawa kilichofungwa kwa bendi baada ya kutengeneza pombe.
• Weka pombe baridi kwenye jokofu kwa siku mbili hadi tatu. Punguza ikiwa ni lazima. Kutumia maji yaliyochujwa kutaongeza maisha ya rafu ya pombe baridi kwa siku moja au mbili.

Mapishi ni miongozo, anasema Dancy. Ikiwa unaona kitu kina nguvu sana au dhaifu, rekebisha kulingana na upendeleo wako.

Na, kwa pombe baridi iliyo karibu kama inavyoweza kuwa na duka lako la kahawa unalopenda, tumia maharagwe yale yale wanayofanya. Tunayo mwongozo kwa hilo, pia.

Mahali pa kununua kahawa ya ndani ya NYC mtandaoni:

• Kahawa ya Birch
• Kahawa ya Chupa ya Bluu
• Njia ya Bluestone
• Kampuni ya kuchoma Brooklyn
• Cafe Grumpy
• Mji wa Watakatifu
• Kujitolea
• Mashamba ya Irving
• Njiwa
• Ugavi wa Kahawa wa Nguyen
• Kahawa ya Oslo
• Washirika Kahawa
• Kampuni ya kutengeneza pombe ya RISE
• Kahawa ya Sey
• Wachoma Kahawa wa Stumptown
• Sweetleaf
• Fikiria Kahawa
• Wachomaji Kahawa Mbalimbali

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti