Kuku Nihari: Kitamu cha Kifalme

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Ingia tu

• Saa 7 zilizopita Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili
• 
• Saa 8 zilizopita Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye kung'aa Pata Uonekano kwa Hatua chache Rahisi!
• Saa 10 zilizopita Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
• Saa 13 zilizopita Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021

Usikose

• Michezo Anirban Lahiri anajiamini mbele ya Urithi wa RBC
• Teknolojia Orodha Ya Vocha Zote za Kiwango cha Kuingia Kutoka Jeli ya Reliance, Airtel, Vi, Na BSNL
• Habari Warejeshi wa Kumbh mela wanaweza kuzidisha janga la COVID-19: Sanjay Raut
• Sinema Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Kutoka Mahakamani Anapita Kwa Sababu Ya COVID-19
• Magari Kabira ya Uhamaji wa Kabira 75 Pikipiki ya Uwasilishaji wa Baiskeli ya Umeme Ilizinduliwa Nchini India
• Fedha Bei ya Dhahabu Haihangaiki sana kwa NBFCs, Benki zinahitaji Kuwa Waangalifu
• Elimu Matokeo ya Mwisho ya Polisi wa CSBC Bihar 2021 Yatangazwa
• Kusafiri Sehemu 10 Bora za Kutembelea Maharashtra Mnamo Aprili

Kuku nihari ni sahani maarufu sana kutoka jikoni ya kifalme ya Nawabs ya Lucknow. Jina 'Nihari' linatokana na neno la Kiarabu 'nahar' ambalo linamaanisha asubuhi. Kichocheo hiki cha kuku na kitamu kilipikwa kwa jadi kifungua kinywa cha Nawab. Walakini, katika nyakati za sasa sahani hii ya kigeni kawaida huandaliwa wakati wa hafla maalum kama sherehe, ndoa n.k.

Nihari ni jadi iliyotengenezwa na nyama ya kondoo au nyama ya nyama. Lakini tunaweza pia kuandaa toleo nyepesi na rahisi la mapishi haya ya kupendeza kwa kutumia kuku. Kuku hupikwa kwanza kwenye keki yenye manukato na yenye kunukia na baadaye huwashwa na mchanganyiko maalum wa viungo vya kukaanga kwenye desi ghee.

Ukweli mwingine wa kupendeza juu ya kichocheo hiki cha kuku kitamu ni kwamba pia ni dawa nzuri ya kutengeneza homa na homa ya kawaida. Kwa hivyo, jaribu kichocheo hiki kigeni cha nihari ya kuku na ufurahie raha ya kifalme.

Anahudumia : 3-4

Wakati wa maandalizi : Dakika 30

Wakati wa kupika : 1 & masaa 12

Viungo

• Kuku - 1kg (na mfupa, kata vipande vipande)
• Vitunguu - 3 (iliyokatwa)
• Pamba ya tangawizi-vitunguu - 2tsp
• Pilipili nyekundu ya pilipili - 1tsp
• Poda ya manjano - 1tsp
• Poda ya coriander - 1tsp
• Majani ya Coriander - 2tbsp (iliyokatwa)
• Jani la Bay - 1
• Fimbo ya mdalasini - 1
• Unga wote wa ngano - 2tbsp
• Chumvi - kwa ladha
• Ghee - 1tbsp
• Mafuta - 2tbsp
• Maji - vikombe 2

Kwa nihari masala

• Mbegu za Fennel - 2tbsp
• Mbegu za Cumin - 2tbsp
• Kadi za kijani- 4
• Kadi nyeusi - 1
• Karafuu- 8
• Pilipili nyeusi - 15
• Nutmeg - 1tsp
• Fimbo ya mdalasini - 1
• Jani la Bay - 1
• Poda ya tangawizi kavu- 1tsp

Utaratibu

1. Saga vitu vyote vilivyoorodheshwa chini ya 'Nihari Masala' kuwa poda laini kwenye mchanganyiko na uiweke kando.
2. Safisha na safisha vipande vya kuku vizuri.
3. Pasha kijiko kimoja cha mafuta kwenye sufuria na kaanga vipande vya kuku kwa muda wa dakika 10 kwenye moto wa kati mpaka iwe rangi ya dhahabu.
4. Ondoa kuku kutoka kwa moto na kuiweka kando.
5. Sasa joto mafuta kwenye sufuria na ongeza vitunguu. Kaanga kwa muda wa dakika 3-4 mpaka wageuke rangi ya dhahabu.
6. Ongeza tangawizi-tangawizi, unga wa manjano, poda ya coriander, kijiko cha nusu cha pilipili nyekundu, kijiko kimoja cha chai cha mashari iliyoandaliwa, kikombe cha maji nusu na upike kwa dakika 2 zaidi.
7. Sasa ongeza vipande vya kuku vya kukaanga ndani yake na upike kwa dakika 2.
8. Ongeza chumvi na kikombe cha maji kwake. Changanya vizuri.
9. Futa unga wote wa ngano katika kikombe cha maji nusu na uimimine kwenye sufuria.
10. Ruhusu ichemke. Funika sufuria na upike kwa muda wa dakika 45 kwa moto mdogo sana. Koroga kwa vipindi vifupi.
11. Baada ya dakika 45, ondoa kifuniko na kwa msaada wa kuangalia uma ikiwa kuku imepikwa vizuri au la.
12. Mara baada ya kumaliza, zima moto na uweke kando.
13. Joto ghee kwenye sufuria nyingine na ongeza kijiko nusu cha poda nyekundu ya pilipili na kijiko kimoja cha mashari ya nihari. Kaanga kwa sekunde chache na uongeze kwenye curry ya kuku iliyopikwa.
14. Pamba kuku na majani ya coriander iliyokatwa.

Furahiya kuku ya nihari na mchele wa mvuke au rotis.

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti