Huenda tayari umesoma kwamba mchele wa kahawia na nyekundu una afya zaidi kuliko mchele mweupe, isipokuwa unazungumza juu ya kusababisha hatia, kupikwa hadi ukamilifu, na harufu nzuri. biryani (anayefikiria afya na biryani pamoja?). Lakini ni chaguo gani unachagua mara kwa mara? Brown au nyekundu? Zote mbili zinapaswa kuwa nzuri kwa afya, kwa hivyo sio swali la eeny-meenie-miny-mo. Soma ili kujua ni nafaka gani inatoa aina gani za faida, na uchague ipasavyo!
pilau
Ni mchele ambao haujang'arishwa, na maganda ya nje tu yasiyoweza kuliwa yameondolewa, lakini safu ya pumba na vijidudu vya nafaka vikiwa vimesalia. Tabaka hizi huupa mchele rangi yake na pia muundo wake wa kutafuna. Toleo hili ni kubeba na fiber na matajiri katika virutubisho. Pia (kama wali mweupe) ina urefu tofauti wa nafaka ikiwa ni pamoja na mfupi, wa kati na mrefu. Kiwango cha lishe kitakuwa sawa, ukubwa wa nafaka unayochagua ni suala la upendeleo tu.
Mchele mwekundu
Mchele mwekundu una rangi ya kipekee kwa sababu ya kiwanja kinachoitwa anthocyanin, ambayo pia hutoa nyongeza nzuri ya antioxidants. Mchanganyiko huu pia hupatikana katika matunda na mboga za rangi nyekundu-zambarau kama vile blueberries. Pia ina pumba za nje na vijidudu vya nafaka. Mchele huu kwa hakika una kiasi kikubwa cha virutubisho kuliko mchele mweupe, lakini pia huja kama gharama ya juu kidogo. Upatikanaji wa mchele mwekundu umeboreka kwa miaka mingi, na wengi husisitiza kama aina ya mchele wenye lishe zaidi kuliwa.
Lishe
Unachopata kutokana na nafaka inategemea sana jinsi ilivyopandwa na kuvunwa. Kiwango cha kung'aa na kiasi cha usindikaji kinachopitia pia hufanya tofauti. Lishe kuu ya kila aina ya mchele hutoa ni wanga, kiasi kinategemea aina mbalimbali. Kwa upande wa lishe, mchele wa kahawia na nyekundu ni sawa katika nyanja nyingi. Hii ni kwa sababu zote mbili huhifadhi vipengele muhimu - safu ya bran na kijidudu cha nafaka, ambacho kina vitamini B1, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu na nyuzi. Aidha, wote wawili wana mali ambayo hupunguza viwango vya cholesterol na kuzuia fetma.
Kipengele cha kutofautisha kinakuja kwa namna ya aina mbalimbali za antioxidants katika mchele mwekundu, ambayo husaidia kiwango chake cha lishe kuruka noti kadhaa juu ya aina ya kahawia. Shughuli ya antioxidant katika mchele nyekundu hupatikana kuwa karibu mara 10 zaidi ya mchele wa kahawia. Mchele mwekundu pia ni chanzo cha seleniamu, ambayo hulinda mwili dhidi ya maambukizo. Kwa upande mwingine, mchele wa kahawia pia ni chanzo kizuri cha chuma na zinki.
Faida za kiafya
Kutokana na ukweli kwamba mchele mwekundu na kahawia una kijenzi kikubwa cha nyuzinyuzi, utajihisi umeshiba zaidi kwa muda mrefu na pia husaidia kuimarisha mfumo wa usagaji chakula na kuratibu haja kubwa. Nyuzinyuzi hizo zitapunguza kasi ya wanga kubadilishwa kuwa sukari mwilini, ndiyo maana aina hizi huwa bora kwa wagonjwa wa kisukari.
Changanya!
Kwa hiyo kimsingi, kahawia na nyekundu ni lishe, lakini aina nyekundu, bila shaka ndiyo yenye lishe zaidi. Hata hivyo, haya yote yanaweza yasiwe chaguo la kila siku kwako kwa vile umezoea umbile laini la wali mweupe dhidi ya utafunaji wa aina nyekundu na kahawia. Wataalam wanaamini kuwa kuchanganya itatoa bora zaidi ya ulimwengu wote. Unaweza kuchanganya mchele wa kahawia na nyeupe (ya kwanza itahitaji kupikwa kwa muda mrefu zaidi kuliko mwisho) ili kupata ladha ya sehemu na lishe ya sehemu. Inafanya kazi na nyekundu na nyeupe pia. Iwapo unajihisi kujishughulisha sana, chagua zote tatu kwenye mchanganyiko!
