Unga Bora Usio na Gluten kwa Kuoka Mkate, Keki na Mengineyo

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Una hamu ya maana keki . Pia una mzio wa gluteni. Ingawa inaweza kuwa changamoto kupata ngano bila ngano unga katika duka kubwa hapo zamani, sehemu ngumu sasa ni kuchagua ni ipi ya kununua. Kuna a yako ya chaguzi mbalimbali za kusoma siku hizi, lakini ni baadhi tu zitakupa matokeo unayotafuta. Hapa kuna unga tisa bora zaidi usio na gluteni unaweza kununua kwa keki, vidakuzi, mkate na kila kitu katikati.

INAYOHUSIANA: Desserts 25 Rahisi zisizo na Gluten Ambazo Zina ladha ya Kitu Halisi

Unga Usio na Gluten ni nini?

Unga usio na gluten unaweza kufanywa kutoka kwa nafaka mbalimbali, wanga na karanga. Haina ngano, ambayo ndiyo inatoa unga wa kawaida gluteni yake. Upande mbaya wa hiyo ni gluten hutoa muundo, chewiness na texture kwa bidhaa za kuoka. Wakati kioevu kinaongezwa kwa unga wa ngano, protini katika ngano huwa hai na kushikamana na kila mmoja (hiyo ni gluten!). Mara tu unga uliolowa unyevu unapokutana na chachu—iwe ni chachu, soda ya kuoka au poda ya kuoka—gluteni hunasa kaboni dioksidi mbichi ambayo chachu hutokeza, hivyo ndivyo chipsi zilizookwa huinuka.

Kwa hivyo, unga usio na gluteni hufanyaje bila gluteni? Mwisho wa siku, hakuna anayeweza kuiga muundo wa unga wa kawaida haswa. Lakini zaidi unapooka nayo na fuatilia maendeleo yako , ndivyo utakavyokaribia kuiga chipsi unazozipenda. Bidhaa zilizooka bila gluteni huwa na kubomoka zaidi kuliko zile zilizotangulia kulingana na ngano, kwa hivyo unga mwingi usio na gluteni huwa na xanthan gum, kiunganishi kinachosaidia batters na unga kukaa pamoja. Xanthan gum pia husaidia kuiga tafuna sahihi ya gluteni.

Ujumbe mwingine muhimu: Wote unga ina kiasi fulani cha mafuta ambayo yataharibika baada ya muda, lakini unga usio na gluteni huwa kwenda mbaya haraka sana kuliko unga wa ngano. Kwa hivyo, nunua mfuko wa ukubwa unaofaa kulingana na mara ngapi utatumia unga, na uhakikishe kuwa umeihifadhi kulingana na maagizo ya kifurushi-sio unga wote wa GF ni wa kudumu.

1. Kampuni ya Kuoka ya King Arthur ya Unga wa Gluten Bila Madhumuni Yote

Bora kwa mapishi bila gluteni

Haishangazi kwamba brand hii iko juu ya orodha yetu, kwani haipendi tu kwa bidhaa zake za nyota, lakini pia rasilimali zake za kuoka zisizo na mwisho na ujuzi. Chaguo hili lisilo la GMO, lililotengenezwa kwa mchanganyiko wa unga wa mchele, wanga wa tapioca na wanga ya viazi, ni nzuri kwa mapishi yoyote ambayo huita unga usio na gluteni, hata yale ambayo yanajumuisha chachu. Kwa kuwa ni bure ya kumfunga xanthan gum, haifanyi mbadala mzuri wa 1: 1 kwa unga wa ngano, hivyo ni bora kwa mapishi ambayo tayari yanaita unga usio na gluten. (Ili kubadilisha unga wa kawaida katika mapishi, Kipimo cha King Arthur cha Kupima Unga Usio na Gluten ni chaguo bora.)

Inunue (wakia /24)

2. Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour

Bora kwa mbadala

Ikiwa kichocheo chako unachokipenda kinahitaji unga wa matumizi yote na ungependa kuufanya usiwe na gluteni, usiangalie zaidi ya 1-to-1 ya Bob. Imeundwa kuchukua nafasi ya unga wa ngano katika mapishi yoyote, kutoka kwa brownies hadi muffins kwa vidakuzi. Ni mchanganyiko wa unga mtamu wa wali mweupe, unga wa nafaka nzima wa mchele wa kahawia, unga wa nafaka nzima, unga wa tapioca na wanga ya viazi, pamoja na xanthan gum. Kwa hivyo, hutahitaji kufanya tweaks yoyote au kuongeza viungo vya ziada ili kuoka vitu vyako vya kupenda. Hata bora zaidi, unga hutengenezwa katika kituo kisicho na gluteni kabisa na kila kundi hujaribiwa ili kuhakikisha kuwa hakuna ngano.

/22-aunzi nne-pakiti katika Amazon

3. Unga wa Mchele wa Anthony

Bora kwa kupikia

Unga wa wali wa kahawia ni chaguo maarufu kwa sababu ni chembechembe kidogo na nyepesi sana. Ladha yake ni laini, tofauti na mbadala zingine (ahem, unga wa nazi). Anthony's pia sio GMO na imetengenezwa kutoka kwa mawe, mchele wa kahawia wa nafaka ya wastani. Maudhui ya protini ya chini ya unga wa mchele ina maana kwamba haitoi matokeo bora katika bidhaa za kuoka, kwani haiwezi kushikilia unga pamoja na chaguzi nyingine. Ikiwa unataka kutumia unga wa mchele kuoka, unganisha na unga mwingine usio na gluteni ambao unaweza kusaidia muundo. Peke yake, unga wa mchele ni bora zaidi kama kiongeza mnene kwa supu, michuzi na kitoweo na kama njia ya kurudisha nyama kwa kukaanga au kutengeneza. noodles , ingawa wakaguzi wa Anthony pia wanasema ni nzuri kwa pancakes. Hakikisha duka weka kwenye friji hadi miezi mitano au kwenye freezer kwa hadi mwaka mmoja.

/pauni tano huko Amazon

4. Unga wa Krusteaz Usio na Gluten

Thamani bora

Ikiwa wewe ni mpya kwa kuoka bila gluteni na hutaki kuenea nje ya lango, huwezi kushinda kiwango cha bei cha Krusteaz. Kwa senti 13 kwa wakia, mchanganyiko huu wa unga wa nafaka nzima, unga wa mchele wa kahawia, unga wa nafaka nzima na xanthan gum umeundwa kuchukua nafasi ya unga wa ngano katika sehemu sawa. Itumie kuoka kuki, mkate, rolls, pancakes, kahawia na zaidi.

/pauni mbili pakiti nane

5. Unga wa Muhogo wa Otto’s Naturals

Bora kwa brownies, biskuti na keki

Unga wa muhogo uliotengenezwa kwa mizizi ya yucca ni unga laini na wa unga unaofanana na unga wa tapioca. Ina ladha kali ya udongo peke yake lakini ladha ya neutral zaidi wakati wa kuoka. Asili ya Otto haiongezi unga mwingine wowote kwenye mchanganyiko - ni mzizi safi wa yucca usio wa GMO. Kwa sababu unga wa muhogo hufyonza kioevu zaidi kuliko unga wa ngano, ni mzuri kwa kuoka chipsi mnene kama vile biskuti, keki na brownies badala ya chachu kama mkate au donuts. Unaweza pia kuitumia kwa ukoko wa pizza, mkate au pasta, kwani hizo hazihitaji kuinua sana.

/pauni mbili huko Amazon

6. Terrasoul Superfoods Organic Almond Flour

Unga bora wa mlozi

Ikiwa huna mzio wa nati, unga wa mlozi hakika inafaa kujaribu. Inatoa protini na nyuzinyuzi kwa kichocheo chochote, na pia ina ladha isiyopendeza inayoifanya kuwa na matumizi mengi. Unga wa mlozi wa Terrasoul umetengenezwa kutoka kwa lozi za Uhispania zilizokaushwa na una muundo mzuri sana. Pia haina mabaki ya kemikali, kama vile oksidi ya propylene, ambayo ni ya kawaida katika unga mwingine wa mlozi. Ingawa hutaweza kubadilisha moja kwa moja kwa unga wa ngano, kuongeza unga zaidi kuliko kile kinachohitajika katika mapishi kunaweza kukusaidia kupata unga au unga ngumu zaidi. Unaweza pia kutumia xanthan gum, wazungu wa yai au unga wa psyllium husk ili kufikia texture imara zaidi. Tumia unga wa mlozi kutengeneza biskuti, pancakes, mikate ya haraka na bidhaa zingine zilizookwa. (Ikiwa haujaolewa kutumia unga wa mlozi wa kikaboni, Diamond ya Bluu pia ni chaguo thabiti na tani maoni chanya ya wateja.)

/pauni moja huko Amazon

7. Viva Naturals Organic Coconut Flour

Unga bora wa nazi

Unga wa nazi una ladha tofauti ambayo itapatikana kwa chochote utakachotengeneza. Kwa hivyo, itumie katika mapishi ambayo tayari yanaita nazi au mapishi ambayo yangefaidika na ladha yake, kama vile macaroni au vidakuzi vya chokoleti. Unga wa nazi pia ni mzuri kwa tortilla, pancakes na chipsi. Viva Naturals inapendekeza kubadilisha ¼ kikombe cha unga wa nazi na yai moja kwa kikombe cha unga wa ngano (protini kutoka kwa yai itasaidia katika idara ya muundo). Unga wa nazi pia una maisha marefu zaidi karibu unga wote usio na gluteni. Itahifadhiwa kwenye friji hadi mwaka - usiihifadhi kwenye pantry kwa sababu sio rafu.

/pauni nne huko Amazon

8. Arrowhead Mills Organic Buckwheat Flour

Unga bora zaidi wa nafaka nzima bila gluteni

Sio tu kwamba buckwheat ni chanzo kikubwa cha protini na nyuzi, lakini pia ina nutty ya ajabu, ladha ya udongo ambayo inaweza kuongeza mapishi ya crackers , soba noodles , pancakes, mkate wa bapa na hata keki na muffins (bidhaa zilizookwa zinaweza kufaidika kwa kuchanganya na unga mwingine, kama vile oat au mchele). Unga huu maalum wa buckwheat unajivunia gramu 30 za nafaka nzima katika kila ¼ kikombe. Unganisha na viungo ambavyo vitasaidia ladha yake, kama chokoleti nyeusi, karanga za kukaanga au uyoga. (P.S. Arrowhead Mills's unga wa mtama ina nafaka nzima zaidi ya gramu 35 kwa kila huduma.)

Wakia /22 huko Amazon

9. Vyakula vya Namaste Unga wa Mtama

Unga wa lishe usio na gluteni

Imetengenezwa kutoka kwa mtama, nafaka ya zamani ambayo ni ya juu zaidi katika protini na nyuzi kuliko ngano. Kuna gramu 4 za protini na gramu 3 za nyuzi katika kila ¼ kikombe cha unga wa mtama wa Namaste Foods, dhidi ya gramu 3 za protini za unga wa kawaida wa AP na ½ gramu ya fiber. Mtama pia una madini ya chuma kwa wingi, ukijivunia asilimia 8 ya kiwango chako cha kila siku kilichopendekezwa kwa kila huduma. Ni nzuri kwa Pizza ukoko na mikate bapa ambayo itafaidika na ladha yake ya udongo. Kama unga wa mchicha na oat, unga wa mtama unaweza kuhifadhiwa ndani friji au pantry . Kwa halijoto ya kawaida, hudumu kwa takriban miezi miwili—kuigandisha ili kuongeza maisha yake ya rafu maradufu.

/22-ounce six pakiti huko Amazon

INAYOHUSIANA: Mapishi 30 ya Vegan, Yasiyo na Gluten Ambayo Hayaonje Kama Kadibodi

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti