Usituchukulie vibaya, tunapenda familia nzima ya haradali ... na bado, lazima tukiri kucheza tunayopenda na vitoweo vyetu. Ukweli ni kwamba Dijon inamaliza kwanza katika kitabu chetu. Kwa mwanzo, ni spunkiest zaidi ya kundi, kujivunia ladha ya mkali na ya spicy ambayo sio kali sana, lakini daima ni vigumu kupuuza. Kisha kuna umaridadi ulioharibika—sifa inayohakikisha kwamba haradali hii imekusudiwa kwa ajili ya mambo makubwa zaidi kuliko tu mstari unaoteleza kwenye hotdog wa baadhi ya watoto. (Samahani, njano.) Lakini ikiwa bado hujajazwa vizuri na vitu, usijali. Tunayo maelezo yote unayohitaji ili kupata kibadala cha haradali ya Dijon jikoni kwako.
Kupunguza Aina Nyingine za Haradali kwa Dijon
Kuna aina nyingi za haradali sokoni na kila moja ina wasifu wake wa kipekee wa ladha, lakini zote zina kitu sawa: Zote zimetengenezwa kwa mchanganyiko wa mbegu za haradali na kikali ya kuyeyusha kama maji, divai au siki. Dawa ya kuyeyusha ina athari kubwa juu ya jinsi tang ya haradali yoyote itakuwa kali, lakini habari njema ni kwamba kuna chaguzi kadhaa za duka ambazo zinafanana kwa karibu na Dijon katika suala la ladha - na shukrani huhitaji kujua. kila kitu kuhusu haradali ili kuwatambua. Badala yake, tegemea hekima ya wataalam wa chakula huko Wanandoa Wanapika na ufikie mojawapo ya aina hizi unazopendelea unapohitaji mbadala wa Dijon.
1. Jiwe la haradali ya ardhi
Ingawa haradali ya mawe ina umbile mnene kuliko Dijon, matoleo mengi yaliyotayarishwa ya vitu hivyo yanatengenezwa kwa mtindo wa haradali ya Dijon na hivyo yanafanana sana katika ladha. Haradali ya mawe inaweza kutumika kwa kipimo sawa kama mbadala wa Dijon katika mavazi na marinades - kumbuka tu kwamba ingawa hii ni mechi ya karibu sana na ladha ya Dijon, itaonekana tofauti kidogo.
2. Haradali ya njano
Chakula kikuu hiki cha kaya hufanya mbadala bora ya Dijon. Tofauti kuu kati ya hizi mbili ni kwamba Dijon ina ladha kali zaidi na viungo vya kugusa zaidi, wakati haradali ya njano ni nyepesi. Bado, hii inaweza kutumika kama kisimamo cha 1:1 kwa Dijon kwenye sahani yoyote (na kuna uwezekano mkubwa kwamba hakuna mtu atakayeonja tofauti hiyo).
3. Haradali ya kahawia yenye viungo
Ubadilishanaji mwingine mzuri ni haradali ya kahawia iliyotiwa viungo lakini kama jina linavyopendekeza, vitu hivi vina joto la ziada ambalo Dijon haina. Chaguo hili pia lina maandishi zaidi kidogo kuliko Dijon (ingawa sio kama haradali ya jiwe). Hiyo ilisema, mradi tu unaweza kushughulikia viungo vya ziada katika chakula chako, haradali hii inafanya kazi vizuri kama mbadala ya Dijon na inaweza kutumika kwa uwiano sawa katika mapishi yoyote.
Na Vibadala Vichache Zaidi vya Dijon
Habari njema: Bado unaweza kupata mbadala wa Dijon inayofaa, hata kama huna chaguo zozote zilizo hapo juu kwenye friji yako. Hapa kuna ubadilishanaji unaokubalika zaidi, kwa hisani ya David Joachim, mwandishi wa Biblia ya Badala ya Chakula .
4. Poda ya haradali na siki
Haradali hii ya DIY ni kitoweo cha kutengeneza na inaweza kutumika kama ubadilishanaji wa 1:1 katika michuzi, mavazi na marinades. Ili kuandaa, tu kufuta kijiko 1 cha haradali ya unga katika vijiko 2 vya siki ... na voila, haradali. Kumbuka: Kibadala hiki kitakuwa na ukali zaidi kuliko Dijon, kwa hivyo shikilia matumizi yaliyotajwa hapo juu na uepuke kuikusanya kwenye sandwich.
5. Mayonnaise
Ingawa mayonesi inakosekana katika ugumu na viungo hafifu ambavyo Dijon hutoa, ina uthabiti sawa sawa na inalinganishwa katika suala la asidi, pia. Unapotumia mayo badala ya haradali, usiitumie kupita kiasi: Tumia ⅓ kiasi ambacho kichocheo kinahitaji. Kwa mfano, kijiko 1 cha mayo kinaweza kuchukua nafasi ya kijiko 1 cha haradali.
6. Horseradish iliyoandaliwa
Fuata fomula ile ile iliyotolewa ya mayo unapotumia horseradish badala ya Dijon (yaani, tumia kijiko 1 pekee cha bidhaa hii ambapo ungetumia kijiko 1 cha haradali) au kitoweo hiki cha viungo kinaweza kuzidi sahani. Hiyo ilisema, horseradish iliyoandaliwa hushikilia vizuri kama mbadala katika mapishi yoyote wakati inatumiwa kwa uwiano uliopendekezwa.
Vipi kuhusu kutengeneza haradali ya Dijon yako mwenyewe?
Kama inavyotokea, wapishi wanaotamani wanaweza kutengeneza Dijon yao wenyewe. Bila shaka, ikiwa unajaribu kuepuka safari ya duka, suluhisho hili halitakuwa na manufaa sana isipokuwa ikiwa una viungo vyote vinavyohitajika. Bado, hii mapishi kutoka New York Times hutoa haradali ya kupendeza ya kujitengenezea nyumbani kwa mtindo wa Dijon, kwa hivyo inafaa kuwasilisha kama kazi ya baadaye ya DIY.
INAYOHUSIANA: Je, unahitaji Kibadala cha Mafuta ya Mboga? Hapa kuna Chaguzi 9 zitakazofanya kazi
