MATUNDA NA MBOGA 27 KWA ASILI TAJIRI KATIKA TINDIKALI YA MALIKI

Kwa Tahadhari za Haraka Jisajili Sasa

Cardiomyopathy ya Hypertrophic: Dalili, Sababu, Tiba na Kinga Angalia Sampuli ya Arifa za Haraka KURUHUSU TAARIFA Kwa Arifa za Kila siku

Ingia tu

Saa 3 zilizopita Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili
Saa 4 zilizopita Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye Glossy Pata Uonekano kwa Hatua chache Rahisi!
Saa 6 zilizopita Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
Saa 9 zilizopita Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021

Lazima Uangalie

Usikose

Nyumbani

Afya

Ustawi Wellness oi-Shivangi Karn Na Shivangi Karn mnamo Julai 1, 2020| Iliyopitiwa Na Karthika Thirugnanam

Asidi ya Maliki ni kiwanja kilichozalishwa asili na mwili wa binadamu wakati sukari au wanga huvunjika kuwa nishati. Walakini, kiwanja pia kinapatikana kwa asili katika matunda na mboga kadhaa.

Asidi ya Maliki sio kiwanja kinachojulikana sana lakini ina ufanisi sawa na asidi ya citric. Katika matunda na mboga nyingi, asidi ya maliki inashikilia nafasi ya juu. Inatoa ladha ya tart, siki au uchungu kwa vyakula hivi.

Kampuni nyingi za dawa hutengeneza virutubisho vya asidi ya maliki ili kuongeza utendaji wa michezo, kutibu mawe ya figo na kuzuia kinywa kavu. Asidi ya maliki pia hutumiwa na tasnia ya vipodozi kutengeneza mafuta na mafuta ambayo yanaweza kupunguza ishara za kuzeeka, kutibu chunusi, kuondoa ngozi zilizokufa na kukuza unyevu wa ngozi. Angalia vyakula ambavyo kwa asili vina utajiri wa asidi ya maliki.

Matunda yenye utajiri wa asidi ya Dutu

1. Apple

Asidi ya maliki ni asidi kuu ya kikaboni katika apples ikilinganishwa na asidi ya citric na asidi ya tartaric. Utafiti unasema kwamba asidi ya maliki kwenye matunda huchukua karibu asilimia 90 ya asidi ya kikaboni. Asidi ya citric inapatikana katika apples lakini katika mkusanyiko wa chini sana. [1]

2. Tikiti maji

Katika utafiti, iligundulika kuwa sehemu yenye juisi na nyororo ya tikiti maji ina asili ya asidi ya maliki. Utafiti huo ulifanywa kwa tikiti za nyama nyekundu na machungwa-manjano. [mbili]

3. Ndizi

Ndizi zilizoiva kawaida huwa na asidi ya maliki kama asidi kuu. Asidi zingine za kikaboni kama vile citric na asidi oxalic pia ziko lakini kwa kiwango kidogo. Kiwanja hiki muhimu hufanyika katika hali ya mumunyifu katika ndizi, kama potasiamu au chumvi za sodiamu. [3]

4. Ndimu

Ingawa asidi ya limao ni asidi inayopatikana katika limao, asidi ya maliki pia hupatikana katika tunda kwa wingi. Katika utafiti, massa na majani ya limao yameonyesha uwepo wa asidi ya maliki pamoja na misombo mingine kama amino asidi na sukari. [4]

5. Guava

Kulingana na Ensaiklopidia ya Sayansi ya Chakula na Lishe, guava ina asidi ya maliki na asidi zingine za kikaboni kama vile ascorbic, glycolic na asidi ya citric. Uwepo wa asidi ya maliki pamoja na asidi zingine kwenye guava ni jukumu la ladha yake ya tart na thamani ya chini ya pH. [5]

6. Blackberry

Ni matunda ya kula ladha na matajiri katika virutubisho vingi. Utafiti uliofanywa kwenye aina 52 za kahawia umeonyesha kuwa kiwango cha asidi ya maliki ya matunda ni kati ya asilimia 5.2 hadi 35.3 ya asidi yote, ambayo ni karibu 280 mg katika 100 gm. [6]

7. Parachichi

Apricot ni tunda la mviringo na la manjano-kama tunda ambalo lina tartness sawa na squash. Utafiti unaotokana na maadili ya utafiti wa chakula unaonyesha mimea 40 ya juu iliyo na asidi ya maliki, iliyowekwa kwenye apricot katika nafasi ya sita na asilimia 2.2 ya asidi. [7]

8. Plum

Plum ni matunda yenye lishe na chanzo bora cha vioksidishaji, vitamini anuwai na madini. Utafiti uliochapishwa katika jarida la Foods unasema kuwa katika safi iliyoiva ya plamu, asidi ya maliki inapatikana kwa wingi kutoka kwa asidi zote za kikaboni. Asidi ya Quinic pia hupatikana kwa wingi katika matunda. [8]

9. Cherry

Tunda hili dogo jekundu ni zuri kwa moyo, mifupa na kinga ya gout. Utafiti unasema kwamba asidi ya maliki katika cherry ina jukumu muhimu sana katika kutoa tamu na utamu kwa tunda, wakati glukosi ina jukumu ndogo katika ladha ya jumla ya tunda. [9]

10. Kiwi

Matunda haya ya nyama ya kijani ni maarufu kwa ladha yake tamu na tangy. Spishi za Berry zina sukari nyingi, misombo ya phenolic na asidi za kikaboni. Asidi kubwa ya kikaboni katika matunda ni asidi ya malic na citric. Kiwi ina asidi nyingi za kikaboni pamoja na gooseberry nyekundu na mkondo mweusi. [10]

11. Zabibu

Tunda hili la rangi nyingi ni nzuri kwa macho, moyo na ngozi. Inatumika katika kutengeneza jamu, divai, juisi ya zabibu, siki na jeli. Utafiti unasema kuwa asidi ya L-malic na asidi ya tartaric ndio asidi msingi ya kikaboni inayopatikana kwenye juisi ya zabibu. [kumi na moja]

12. Embe

Matunda haya ya msimu yana kiwango cha juu cha lishe kwa sababu ya uwepo wa asidi za kikaboni, polyphenols, vitamini na madini. Utafiti unasema kwamba asidi ya kimsingi ya kikaboni inayopatikana kwenye matunda ni asidi ya maliki na asidi ya citric ambayo inahusika na asidi yake. [12]

13. Lychee

Lychee au litchi ni tunda la kitropiki linalolimwa sana katika nchi za Asia. Inayo ladha ya kipekee, ladha ya tart na faida nyingi za kiafya. Asidi ya maliki kwenye massa ya matunda hupatikana kwa wingi pamoja na asidi zingine za kikaboni kama asidi tartaric na asidi ascorbic. [13]

14. Chungwa

Kulingana na SCURTI na DE PLATO, asidi ya maliki na asidi ya citric ndio asidi ya kikaboni inayopatikana zaidi katika machungwa. Asidi hizi husaidia katika kuamua asidi ya tunda. Asidi zingine kama asidi ya tartari na benzoiki pia ziliripotiwa. [14]

15. Peach

Peach ni tunda lenye juisi, ndogo, laini na nyororo hupatikana haswa katika maeneo ya milima kama Himalaya na Jammu na Kashmir. Utafiti unasema kwamba peach iliyoiva ni chanzo kizuri cha asidi ya maliki ambayo ina faida za kiafya kwa wanadamu. [kumi na tano]

16. Lulu

Peari, inayojulikana kama 'nashpati' ni tunda tajiri la antioxidant maarufu kwa kusaidia kupoteza uzito na usimamizi wa ugonjwa wa sukari. Utafiti unasema kuwa asidi ya maliki, pamoja na asidi ya limao, ndio asidi ya kikaboni ya msingi kwenye tunda kwani inasaidia katika kuamua ladha ya tunda. [16]

17. Strawberry

Asidi ya maliki pamoja na asidi ya citric na asidi ya ellagic kwenye jordgubbar safi inawajibika kwa ladha yake kama tindikali. Utafiti unasema kuwa katika jordgubbar, jumla ya asidi ya maliki na asidi ya citric hufanya jumla ya asidi ya kikaboni kwenye tunda. [17]

18. Mananasi

Mananasi yaliyoiva yana kiwango kikubwa cha asidi ya maliki. Utafiti unaonyesha kuwa mananasi yana asilimia 33 ya asidi ya maliki, pamoja na asidi zingine kama asidi ya citric na asidi ascorbic, ambayo huipa tunda ladha. [18]

19. Jamu

Jamu, pia inajulikana kama 'amla' ni maarufu kwa maudhui yake ya antioxidant na athari za saratani. Matunda yana 10-13 mg ya asidi ya maliki kwa gramu 100 za matunda. Asidi ya maliki, pamoja na asidi ya citric na asidi ya shikimic, zinahusika na tabia ya tart na siki ya tunda. [19]

20. Raspberry

Uchungu wa asidi ya maliki husaidia katika kusafisha seli za ngozi zilizokufa na kuzuia kinywa kavu kwa kutengeneza mate zaidi. Raspberry ni chanzo tajiri cha nyuzi za lishe na asidi za kikaboni kama vile asidi ya maliki, asidi oxalic na asidi fumaric. [ishirini]

Mboga yenye utajiri mwingi wa tindikali

21. Brokoli

Metabolites ya msingi katika broccoli ni pamoja na asidi ya kikaboni, carotenoids, vitamini E, vitamini K, phenols na virutubisho vingine muhimu. Brokoli ni chanzo asili cha asidi ya maliki ambayo husaidia katika uzalishaji wa nishati, kupambana na uchovu wa misuli na kuongeza uvumilivu.

22. Viazi

Viazi safi ni chanzo kizuri cha asidi ya maliki na mkusanyiko wa asidi hupungua kadri mboga inavyoiva. [ishirini na moja] Chakula hiki kisicho na gluteni pia kina matajiri katika vioksidishaji, vitamini B6 na vitamini C.

23. Mbaazi

Mbaazi ni matajiri katika asidi ya malic, citric na lactic. 100 g ya mbaazi zina karibu 7.4 mg ya asidi ya maliki. Wakati mbaazi zinapikwa, mkusanyiko wa asidi hizi hua juu, haswa inapopikwa bila maji.

24. Maharagwe

Maharagwe ni jamii ya kunde ambayo ni chanzo tajiri cha nyuzi na vitamini B. Husaidia kudhibiti sukari ya damu na kuboresha viwango vya cholesterol mwilini. Utafiti unaonyesha kuwa maharagwe yana asilimia 98.9 ya asidi ya maliki wakati imedhamiriwa na chromatografia ya kioevu na kigunduzi kinachoonekana cha UV. [22]

25. Karoti

Karoti ni chanzo kizuri cha potasiamu, vitamini A, D na B6. Juisi iliyotengenezwa kutoka kwa mboga hii pia huwa kati ya juisi maarufu zaidi kwa faida zake za kiafya. Utafiti kulingana na wasifu wa lishe ya juisi ya karoti inasema kuwa asidi ya L-malic ndio asidi ya kikaboni ya msingi kwenye juisi ikilinganishwa na asidi ya citric, ambayo ni mara 5-10 chini kuliko ile ya awali. [2. 3]

26. Nyanya

Asidi za kikaboni na sukari kwenye nyanya zinahusika na ladha yake na sifa za kuzaliana. Nyanya mbichi ina kiwango kikubwa cha asidi ya maliki wakati mkusanyiko wa kiwanja hubadilika kadri matunda yanavyokuwa. [24]

27. Mahindi

Asidi ya maliki kwenye mahindi iko kwa kiwango cha kutosha, ambayo ni kati ya asilimia 0.8-1.8. Asidi zingine kama asidi oxalic na citric pia ziko lakini kwa mkusanyiko mdogo. Utafiti unasema kwamba asidi hai katika mahindi huongezeka ikiwa mmea hupandwa na substrate ya nitrate. [25]

Maswali ya kawaida

1. Je! Asidi ya maliki ni mbaya kwako?

Ulaji wa matunda na mboga asili iliyo na asidi ya maliki ni nzuri kwa afya kwani inasaidia kupunguza ishara za kuzeeka, kuzuia mawe ya figo yenye msingi wa kalsiamu na kupunguza maumivu na upole. Asidi ya maliki ni mbaya ikichukuliwa kwa njia ya virutubisho kwani inaweza kusababisha ngozi na macho.

2. Asidi ya maliki inapatikana wapi?

Matunda kama tufaha na mboga kama karoti ni vyanzo asili vya asidi ya maliki. Pia huzalishwa katika mwili wetu wakati wanga huvunjwa kwa nguvu. Vyakula vingine kama mtindi, divai, vinywaji vyenye ladha ya matunda, ufizi wa kutafuna na kachumbari pia vina asidi ya maliki.

3. Je! Asidi ya maliki ni sukari?

Hapana, asidi ya maliki ni aina ya asidi ya kikaboni ambayo inaaminika kuboresha afya kwa wanadamu kwa kupigana dhidi ya maambukizo na kuboresha majibu ya kinga.

4. Je! Asidi ya maliki huharibu meno?

Kula matunda na mboga zilizo na asidi ya maliki ni nzuri kwa afya ya kinywa kwani inasaidia kuondoa madoa kwenye meno, kusaga ufizi na kuzuia shimo na periodontitis. Asidi ya maliki iliyoongezwa kama tindikali katika vinywaji na vinywaji vyenye maboma inaweza kumaliza enamel kwani pia zina sukari na kemikali zingine.

5. Je! Unaweza kuchukua asidi ya maliki kiasi gani?

Kiasi salama cha matibabu ya asidi ya maliki itakayochukuliwa kwa siku ni miligram 1200-2800. Ni vizuri kushauriana na mtaalam wa matibabu kabla ya kuanza virutubisho vya asidi ya maliki kwani zinaweza kuingiliana na dawa zingine za dawa.

Karthika ThirugnanamDaktari wa Lishe ya Kliniki na Daktari wa chakulaMS, RDN (USA) Jua zaidi