Tuna ungamo la kufanya: Wakati halijoto inapoanza kushuka, tunatumia dakika chache kuomboleza mwisho wa visa vya rosí na saladi korofi kabla ya kupata. sana nimesisimka kwa kisingizio cha kukaa ndani na bakuli la kuanika la kitu kitamu na cha moyo. Na uti wa mgongo wa kitoweo chochote chenye thamani ya chumvi yake? Mboga ya mizizi. Ingawa viazi na karoti ni viungo vyetu vya kawaida vya kula, kuna mboga nyingi huko nje zinazosubiri kuongezwa kwenye sahani ya kustarehesha ya hali ya hewa ya baridi. Unaweza kuwafikiria kuwa wa kuchosha, lakini tuko hapa kukuambia kuwa umekosea sana. Ndiyo, tunatoa hoja kwa mboga mbili ambazo hazijathaminiwa sana—turnips na rutabagas—ambazo tunajua kwamba zitabadilisha mapishi yako. Lakini ngoja, je, hizo si aina mbili za kitu kimoja? Hapana.
Haya ndiyo unayohitaji kujua kuhusu mkanganyiko wa rutabaga dhidi ya turnip. Mboga hizi zote mbili za mizizi ni wanachama wa familia ya Brassica (pamoja na kabichi na broccoli), lakini rutabagas kwa kweli huchukuliwa kuwa mseto wa kabichi na turnip. Na ingawa zinaweza kuonekana na kuonja sawa, rutabagas ni kubwa kidogo na tamu. Lakini hiyo sio tofauti pekee kati yao. Hebu tuivunje.
Mwonekano
Turnips (au Brassica rapa, ikiwa unahisi kupendeza) kwa kawaida huwa na ngozi nyeupe (au nyeupe na zambarau). Rutabagas (aka Brassica napobrassica) wana nyama ya njano na nje ya njano au kahawia. (Unaweza pia kupata zamu ya manjano-njano kitaalamu na rutabaga za rangi nyeupe, lakini aina hizi ni ngumu kupatikana.) Njia nyingine ya kuwatofautisha watu hawa kwenye duka la mboga? Rutabagas ni kubwa kuliko turnips. Kwa sababu ingawa turnips inaweza kukua kwa ukubwa mkubwa, huwa na miti, kwa hivyo huvunwa ikiwa ndogo na laini. Picha hapo juu, rutabaga iko upande wa kushoto na turnip iko upande wa kulia.
Linapokuja suala la kuchuma mboga bora zaidi ya kundi hilo, chagua zile ambazo zinahisi kuwa thabiti na nzito kwa saizi yao. Na uchague zile zilizo na majani yanayoonekana kuwa mapya zaidi—rangi na rutabaga zina mashina yanayoweza kuliwa ambayo yanapaswa kuhifadhiwa kando ikiwa unapanga kuvila.
Onja
Mboga zote mbili zina ladha kidogo ambayo inafafanuliwa vyema kuwa tamu na udongo (kama vile kabichi na viazi vilikuwa na mtoto). Rutabagas ni tamu kidogo kuliko turnips. (Labda ndiyo sababu rutabagas pia huitwa swedes.) Turnips kubwa zaidi (yaani, wazee) huwa na uchungu, hivyo chagua ndogo ambazo si zaidi ya inchi nne kwa kipenyo.
Kupika
Mboga zote mbili za mizizi ni ladha katika supu, kitoweo na casseroles. Wachome katika tanuri (hello, turnip fries ), chemsha kwenye supu au uwaongeze kwenye casseroles ya faraja ( creamy mizizi mboga gratin , mtu yeyote?). Au kwa nini usibadilishe viazi vilivyosokotwa kwa kuweka zamu au rutabaga kwa spudi zako za kawaida? Ifikirie hivi: Mahali popote ambapo karoti au viazi vinaweza kufanya kazi, jaribu turnip au rutabaga badala yake.
Utahitaji kufuta ngozi kutoka kwa mboga kabla ya kuziongeza kwenye mapishi. Tumia peeler kwa turnip na kisu cha kutengenezea rutabagas kwa vile watu hawa huuzwa wakiwa wamepakwa safu ya nta ambayo huwazuia kukauka. Na ndivyo hivyo! Programu nzuri.
INAYOHUSIANA: Mapishi 17 ya Turnip Ambayo Ni Chochote ila ya Kuchosha
