Cardiomyopathy ya Hypertrophic: Dalili, Sababu, Tiba na Kinga Angalia Sampuli ya Arifa za Haraka KURUHUSU TAARIFA Kwa Arifa za Kila sikuIngia tu
-
Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili -
- Hina Khan Anafurahi na Kivuli cha Kijicho cha Shaba Kijani Na Midomo ya Uchi yenye Glossy Pata Uonekano kwa Hatua chache Rahisi!
- Ugadi na Baisakhi 2021: Tengeneza mwonekano wako wa Sikukuu na Suti za Jadi zilizopuliziwa na Jamaa
- Horoscope ya kila siku: 13 Aprili 2021
Chaitra Navratri 2021: Tarehe, Muhurta, Mila na Umuhimu wa Tamasha hili Usikose
- BSNL Huondoa Malipo ya Usakinishaji kutoka kwa Muunganisho wa Broadband wa Muda Mrefu
- Warejeshi wa Kumbh mela wanaweza kuzidisha janga la COVID-19: Sanjay Raut
- IPL 2021: BalleBaazi.com inakaribisha msimu na kampeni mpya 'Cricket Machao'
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Kutoka Mahakamani Anapita Kwa Sababu Ya COVID-19
- Kabira ya Uhamaji wa Kabira 75 Pikipiki ya Uwasilishaji wa Baiskeli ya Umeme Ilizinduliwa Nchini India
- Bei ya Dhahabu Haihangaiki sana kwa NBFCs, Benki zinahitaji Kuwa Waangalifu
- Matokeo ya Mwisho ya Polisi wa CSBC Bihar 2021 Yatangazwa
- Sehemu 10 Bora za Kutembelea Maharashtra Mnamo Aprili
Kuku kutoka Coorg, wilaya inayoitwa Kodagu huko Karnataka ni kitoweo maarufu. Wilaya hii kwa kweli ni maarufu kwa kuzalisha chakula bora kisicho cha mboga katika jimbo. Kichocheo cha curry ya kuku kutoka Coorg kina ladha tofauti sana, kama tamaduni ya wilaya hii ya kupendeza. Ni masaa 4 tu kutoka Bangalore, lakini kichocheo cha kuku cha kuku kinachotokea hapa ni tofauti kabisa na mchanganyiko wa mji mkuu. Sahani ya kuku ya Coorg ni mapishi halisi ya Kusini mwa India.Kama mapishi mengine yote ya Kusini mwa India, kichocheo hiki cha kuku cha kuku pia kina nazi ndani yake. Ujanja ni kwa kiasi gani na kwa njia gani unatumia nazi. Kwa kuwa hii ni mapishi mazuri, msisitizo uko juu ya ustadi kuliko viungo vilivyotumika.
Viungo vya Kuku ya Coorg:
1. Kuku 500 gramu
2. Kitunguu kikubwa 1 (kilichokatwa)
3. Nyanya 1 (iliyokatwa)
4. Vitunguu 5-7 karafuu
5. Tangawizi kipande cha inchi 2
6. Pilipili kijani kibichi 4
7. Mbegu ya Coriander kijiko 1 kijiko
8. Mbegu za poppy kijiko 1 kijiko
9. Mbegu za Cumin kijiko 1 kijiko
10. Mdalasini 2 inchi fimbo
11. Majani ya Koriander (wachache)
12. Pilipili nyekundu pilipili kijiko 1
13. Poda ya manjano kijiko 1 kijiko
14. Nazi (iliyokunwa) 1 kikombe
15. Juisi ya Tamarind vijiko 2
16. Chumvi kwa ladha
17. Mafuta 2 kijiko
Utaratibu wa Kuku wa Coorg:
- Marini kuku na poda nyekundu ya pilipili na unga wa manjano. Weka kando wakati unafanya maandalizi mengine.
- Kaanga nazi iliyokunwa kwenye sufuria kavu. Choma hadi inakuwa hudhurungi kwa rangi. Acha ipoze kwa muda kisha ikisage kwa kuweka laini.
- Wakati huo huo saga manukato yote isipokuwa vitunguu na nyanya ili kutengeneza masala ya kichocheo hiki cha curry ya kuku. Ongeza maji kidogo wakati wa kusaga viungo kavu.
- Pasha mafuta kwenye sufuria na saute vitunguu ndani yake. Wakati vitunguu vikigeuka hudhurungi, ongeza masala ya ardhi kwake. Pika kwa dakika 5 kwa moto mdogo hadi harufu inavyopikwa.
- Ongeza vipande vya kuku kwenye sufuria na upike ndani ya juisi zake kwa dakika 5-7.
- Ongeza nyanya, chumvi na juisi ya tamarind kwenye sufuria sasa. Ongeza vikombe 2 vya kifuniko cha maji na upike kwa dakika 5-7.
- Mimina kuweka nazi dakika 5 tu kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto. Kupikia nazi inafanya kupoteza ladha yake.
Unaweza kutumikia kitoweo cha kuku cha Coorgi na aina yoyote ya mchele au chapati (mikate bapa).
