Umetaka kikaango cha hewa kwa muda looooong. Lakini sasa kwa kuwa unafanya utafiti wako, huna uhakika sana. Je, tanuri ya convection ni nini? Je, unapaswa kuongeza mojawapo ya hizo kwenye rukwama yako badala yake? Usijali, rafiki. Hebu tusuluhishe mjadala wa vikaangio dhidi ya vikaangizi hewa mara moja ili uweze kuanza kutumia vikaanga hivyo vya viazi vitamu HARAKA.
INAYOHUSIANA: Mapishi 15 ya Kuku ya Kikaangizi cha Air Ambayo Hufanya Chakula cha Jioni Kuwa Kipepeo
paulaphoto/Picha za GettyKikaangizi cha Hewa ni Nini?
Hebu tuanze na kifaa ambacho umekuwa ukicheza nacho kwa miezi kadhaa. Kikaangio cha hewa kimsingi ni oveni ndogo ya kupitisha meza ambayo hutumia feni zenye nguvu nyingi kusambaza joto. Tofauti na kuoka kwa kawaida, kuoka kwa convection hutumia feni ya ndani ambayo hupuliza joto moja kwa moja kwenye chakula, ambayo husababisha bidhaa ya mwisho ya crispier. Hivyo ndivyo vikaangizi hewa hutengeneza vifaranga vya aina mbalimbali vya mgahawa ukiondoa chungu cha mafuta yanayobubujika.
Sio tu chakula kinageuka kuwa crunchier, lakini kinageuka kuwa crunchy haraka pia. Vikaangizi hewa vinaweza kukaanga, kuoka, kuoka, kuoka na vingine vinaweza kupunguza maji mwilini. Vikaangio hewa ndio kifaa bora zaidi kwa vyakula vyote vilivyogandishwa (helloooo, bagels za pizza), mboga mbichi (ahem, viazi) na nyama (yaani, mbawa za kuku) ambazo zina ladha nzuri zaidi zikiwa zimekauka sana. Vyakula vilivyohifadhiwa havihitaji mafuta yoyote, lakini vyakula vya mbichi (mboga, mbawa, nk) vinahitaji tu kupiga haraka katika baadhi ya EVOO kabla ya kushuka kwenye kikapu. Tungesema hiyo ndiyo manufaa maarufu zaidi ya vikaangio hewa: Sio tu kwamba unaweza kuruka kukaanga kwa fujo, lakini pia unaweza kutengeneza vipendwa vyako vyote kwa sehemu ya mafuta na kalori.
Vikaangio vya hewa mara nyingi huwa virefu zaidi kuliko upana (kinyume cha oveni za kusafirisha) na huwa na droo iliyo na kikapu cha chuma ndani, ambacho hushikilia chakula chako wakati kinapikwa. Huenda ukalazimika kukaanga kwa makundi kutokana na ukubwa wa kikapu, lakini upande mzuri zaidi ni kwamba chakula kitapika haraka (fikiria: chini ya dakika 15 kwa zabuni za kuku crunchy). Vikaangizi hewa kwa kawaida huwa na takriban inchi 12 kuzunguka pande zote au vidogo na vya umeme, na hivyo kuvifanya kuwa nyongeza nzuri kwa kaunta yako ya jikoni. Kwa sababu ni ndogo kuliko oveni za kawaida, zinaweza kupika milo yako haraka, shukrani kwa feni ya mambo ya ndani kuwa karibu na chakula.
Picha za AlexLMX/GettyTanuri ya Convection ni Nini?
Upikaji wa convection ulikuwa wa kipekee kwa jikoni za mikahawa, lakini sasa karibu mtu yeyote anaweza kufaidika. Wafikirie kama oveni za kibaniko zenye feni ya ndani inayopuliza joto kote. Tanuri za kuokea hutumia kuoka kwa kupimia chakula, lakini vifaa vya kupasha joto kawaida huwa juu na chini ya oveni badala ya juu tu kama kikaangio cha hewa. Badala ya kikapu, tanuri za convection zina racks za ndani za kushikilia sufuria za karatasi. Wanaweza kuoka, kuoka, kuchoma, kuoka na wakati mwingine kukaanga kwa hewa na kupunguza maji.
Kuna faida mbili kuu hapa, moja ikiwa ni saizi. Tanuri za kupitishia hewa kwa ujumla ni kubwa zaidi kuliko vikaangio hewa, hivyo wanaweza kupika chakula zaidi kwa risasi moja (ikiwa unapika kwa ajili ya umati na kikaango cha hewa, uwezekano ni kwamba utahitaji kufanya kazi kwa makundi). Na umbo lao pana huruhusu chakula kuenea kwa safu hata kwenye rack badala ya kupangwa, ambayo husaidia kuifunga haraka na kwa usawa. Nyingine ya ziada ni aina mbalimbali za vyakula unavyoweza kupika. Tanuri za kuokea ni nzuri kwa nyama na choma, pizza, sahani zilizookwa kama vile bakuli na desserts kama vile pai, biskuti na keki. Feni inaweza kuzimwa ili kuoka vitu vinavyohitaji mazingira yenye unyevunyevu, kama vile soufflé au cheesecake.
P.S., oveni yako nyumbani inaweza kuwa tayari ina mpangilio wa kupitisha (bahati yako).
Bado hujaamua? Hapa kuna faida na hasara za ziada:
- Tanuri za kupikwa kwa kawaida hukuruhusu kutazama chakula kinavyopikwa. Huwezi kuona ndani ya kikaango cha hewa bila kuifungua.
- Vikaangaji vya hewa, kwa sababu ya ukubwa wao mdogo, ni rahisi kuhifadhi kwenye kabati wakati hutumii. Utahitaji eneo kubwa zaidi, la kudumu zaidi kwa tanuri ya convection.
- Tanuri za convection ni upepo wa kusafisha. Unachohitaji kufanya ni kuosha sufuria. Vikaangizi vya hewa vina usafishaji wa hali ya juu. Vyakula kama vile mbawa za kuku au mbwa wa moto vitadondoka kwenye kikapu hadi kwenye ndoo iliyo chini yake wakati wanapika, kwa hivyo utahitaji kuondoa na kusafisha zote mbili tofauti.
- Vikaangio vya hewa hupasha joto mapema mara moja, huku vikaangio vinachukua muda zaidi kuanza kufanya kazi ya uchawi. Mashabiki wa vikaangio hewa huwa wakubwa na wa haraka zaidi.
- Tanuri za kugeuza zinaweza kuchukua nafasi ya kibaniko chako na wakati mwingine mara mbili kama vikaangizi hewa (tafuta inayokuja na trei nyororo).
- Vikaangizi hewa kwa kawaida huwa na kelele zaidi kuliko viyoyozi (lakini hiyo ni bei ambayo tuko tayari kulipia pete za vitunguu na kadhalika).
- Ikiwa vifaa vyote ni juu ya vifaa vyako, usiangalie zaidi kuliko kikaango cha hewa. Mara nyingi huja na ziada kama racks, skewers na spits rotisserie.
- Tanuri za kupitishia mafuta huwa ni ghali zaidi—zina wingi zaidi na zina kazi nyingi zaidi. Lakini TBH, sio bei ghali zaidi kuliko vikaangizi hewa kwa ujumla.
- Ni rahisi sana kubadilisha halijoto ya kupikia ya mapishi yako unayopenda ya oveni za kupimia na vikaangizi hewa. Haijalishi unatengeneza nini, punguza tu halijoto kwa 25°F na uweke muda wa kupika sawa.
Mstari wa chini
Jambo hili ndilo hili: Kuna uwezekano kwamba unaweza kushughulikia mapishi mengi katika kifaa chochote. Inakuja kwa nafasi ya bure jikoni yako na ni chakula ngapi ambacho huwa unapika. Ikiwa unakula peke yako au kupika kwa usiku mbili zaidi, kikaango cha hewa ndio njia ya haraka kutoka sifuri hadi chakula cha jioni. Lakini ikiwa unapika kwa ajili ya kundi la watoto na una nafasi ya kukabiliana, tanuri ya convection itakuokoa wakati chini ya barabara kwa kuwa hutahitaji kupika kwa makundi. Ikiwa motisha yako ni afya tu, kikaangio cha hewa ndio njia bora ya kwenda kwa kuwa wana sufuria za kunyunyizia mafuta ya ziada wakati chakula kinapikwa. Chochote kifaa unachoamua, jambo moja ni hakika: Utahitaji ketchup . Ketchup nyingi na nyingi.
Je, uko tayari kununua? Hapa kuna oveni chache tunazopenda za kugeuza na vikaangio hewa:
- Papo hapo Vortex Plus 7-in-1Air Fryer Oven yenye Rotisserie (0)
- Tanuri ya Kibaniko ya Mpishi wa Cuisinart (1)
- CHEFMAN TurboFry Kikaangizi Hewa cha Analogi ()
- Tanuri ya Kupitishia ya Ninja Foodi Digital (0)
- COSORI Smart Air Fryer (2)
- Oster French Convection and Toaster Oven (7)
