Ni msimu wa kuokota tufaha, hewa ni ya baridi na kikombe cha moto cha cider hakika kitafika mahali hapo. Lakini subiri, cider ni nini (na ni sawa na sanduku la juisi uliloweka kwenye chakula cha mchana cha mtoto wako)? Ingawa cider ya tufaha na binamu yake wa juisi hutoka kwa tunda lile lile, mchakato ambao wao hufanywa huleta tofauti kidogo katika ladha na midomo. Ikiwa unajaribu kuchagua timu katika mjadala wa maji ya tufaha dhidi ya tufaha, hebu tukusaidie kufanya uamuzi unaofaa. (Tahadhari ya uharibifu: Cider inachukua yote.)
Tofauti kati ya Apple Cider na Apple Juice
Haishangazi kwamba tunachanganyikiwa-apple cider na juisi ya apple ni sana sawa. Kwa kweli, ya Martinelli inakubali kwamba tofauti pekee kati ya cider yao na juisi yao ni kuweka lebo. Zote ni 100% ya juisi safi kutoka kwa tufaha safi zinazopandwa Marekani. Tunaendelea kutoa lebo ya cider kwa kuwa watumiaji wengine wanapendelea tu jina la kitamaduni la juisi ya tufaha, tovuti yao inasema.
Subiri, nini? Kwa hivyo ni ... sawa? Sio haraka sana. Ingawa hakuna makubaliano ya ulimwengu kisheria tofauti kati ya juisi ya tufaha na cider ya tufaha, wataalam wengi wanasema kwamba kuna tofauti kidogo katika jinsi zinavyozalishwa ambayo inaweza kuathiri bidhaa ya mwisho.
Kwa mpishi Jerry James Stone , Linapokuja suala la cider ya tufaha, kwa kawaida huwa ni juisi iliyoshinikizwa kutoka kwa tufaha, lakini basi haijachujwa kabisa au hata kubanwa. Majimaji iliyobaki au mashapo huipa cider ya tufaha mwonekano wa mawingu au wa giza. Ni aina ya aina ghafi zaidi ya juisi ya apple ambayo unaweza kupata, anaongeza. Usikatishwe tamaa na mwonekano hafifu wa kinywaji chako--hivyo majimaji hayo yanaweza kufaidi afya yako. Kwa Taasisi ya Marekani ya Utafiti wa Saratani (AICR), cider ina zaidi ya misombo ya polyphenol ya tufaha [yenye afya] kuliko juisi safi ya tufaha ya kibiashara. Kwa hakika, AICR inasema kwamba katika baadhi ya matukio cider ina hadi mara nne ya kiasi cha misombo hii ya polyphenol, ambayo inadhaniwa kuwa na jukumu katika kupunguza hatari ya saratani.
Juisi ya tufaha, kwa upande mwingine, huanza kama cider na kisha hupitia hatua zaidi za usindikaji ili kuchuja mashapo na majimaji. Hii ina maana gani kwa bidhaa ya mwisho? Ni safi na nyororo na hudumu kwa muda mrefu zaidi, anasema Stone.
Je! Kuna Kushughulika na Cider ya Pombe?
Ili kujibu hili, tunahitaji kujua unapoishi. Kwa kweli, hata hivyo, 'cider' ina maana tofauti nje ya Marekani. (Soma: Sio vitu unavyoweka kwenye kikombe cha sippy.) Kotekote Ulaya, cider inarejelea kinywaji chenye kileo—aina ya wema uliochacha, unaojulikana kama ‘hard cider’ stateside. Kuna sida nyingi tofauti tofauti sokoni, zenye vionjo tofauti tofauti, lakini kama unaishi Marekani zote zitaandikwa hivyo, ili kuwafahamisha watumiaji kwamba tunda hilo limechachushwa (yaani, limegeuzwa kuwa pombe). ) na kuitofautisha na vitu laini. Nje ya Marekani, hata hivyo, unaweza kutegemea ukweli kwamba kitu chochote kinachoitwa cider ni ngumu vya kutosha kukufanya uone haya usoni.
Jinsi ya kuchagua kati ya Apple Cider na Apple Juice
Kama kinywaji cha pekee, chaguo kati ya juisi ya apple na cider ni suala la upendeleo wa kibinafsi. Kwa kuanzia, unapenda kinywaji chako cha tufaha kitamu kiasi gani? Ikiwa unatafuta kitu ngumu zaidi na kidogo kitamu, cider ya apple ni dau lako bora. Walakini, ikiwa unapendelea kula kitu kilichoiva na sukari, juisi ya tufaha ni bora zaidi. (Kidokezo: Tofauti hii pia inaelezea kwa nini mtoto wa pili anapata upendo mwingi kutoka kwa watoto wadogo.)
Lakini bila kujali ambayo unapendelea imbibe; juisi ya apple na cider ya apple sio lazima kubadilishana linapokuja suala la kupikia. Wataalam juu ya Imeonyeshwa na Cook walifanya jaribio ambapo walijaribu kubadilisha juisi ya tufaha isiyotiwa sukari kwa cider kama kimiminika cha kukaushia nyama ya nguruwe na nyama choma. Hitimisho? Waonjaji walizimwa na utamu wa kupindukia kwenye vyombo vilivyotengenezwa kwa juisi ya tufaha, wakipendelea kwa kauli moja zile zilizotengenezwa kwa cider. Watafiti wa upishi wanaendelea kueleza kuwa matokeo haya hayashangazi, kwa sababu mchakato wa kuchuja unaotumiwa katika kutengeneza juisi huondoa baadhi ya ladha ngumu, tart, na chungu ambazo bado zipo katika cider. Yote yanamaanisha nini? Kimsingi, cider ina mengi zaidi-kwa hivyo ikiwa kichocheo kinahitaji vitu visivyochujwa, kuna nafasi nzuri ya kuchangia zaidi ya utamu tu kwa chochote unachopika.
INAYOHUSIANA: Tufaha 8 Bora kwa Kuoka, kutoka Honeycrisps hadi Braeburns
