Unapenda kula tambi…lakini je, unajua kwamba aina ya tambi unazochagua ni muhimu kama vile kuziingiza kinywani mwako haraka iwezekanavyo? (Na hapana, hatumaanishi tu kwamba tunapendelea rigatoni badala ya ziti.) Pasta za kitamaduni za Kiitaliano zinatokana na mlingano wa kisayansi wa mchuzi + umbo la tambi = utamu.mbili, na aina ya mchuzi-huru! creamy! chunky! - ndio hasa inayoamuru uchaguzi wa pasta. Ili kukusaidia kuhifadhi pantry yako na vitu vyote muhimu, tumekuja na aina 11 za tambi ambazo unapaswa kuwa nazo kila wakati ili kuwa tayari kwa michuzi yoyote ya ladha inayokuletea.
INAYOHUSIANA: Mapishi 9 Rahisi ya Pasta Unaweza Kutengeneza na Viungo 5
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty1. Spaghetti
Unasema tambi, tunasema, ni nyingi sana na katika pantry yetu wakati wote. Jina hili linatokana na neno la Kiitaliano la twine, na ni chakula kikuu cha vyakula vingi vya asili kama vile carbonara, cacio e pepe na aglio e olio. Ikiwa umewahi kuona masanduku yenye nambari ya tambi kwenye njia ya mboga, nambari hizo zinarejelea unene wa pasta (na idadi ndogo, tambi nyembamba).
Itumie katika: Pasta ndefu na nyembamba huomba sosi nyepesi za cream au mafuta, lakini nyanya ya kawaida hufanya kazi pia. Huwezi kwenda vibaya na tambi za sufuria moja na mipira ya nyama.
Ibadilishe: Nywele za malaika ni kama tambi lakini ni za ngozi; tambi rigate ina matuta na bucatini ni nene na mashimo; zote hufanya mbadala bora za tambi.
INAYOHUSIANA: Mapishi 12 ya Spaghetti Rahisi Kutosha kwa Usiku wa Wiki
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty2. Corkscrew
Cavatappi, au corkscrew, kimsingi ni toleo la umbo la helix la macaroni. Ni aina mpya ya tambi, iliyoanzia miaka ya 1970 tu (na ilivumbuliwa na Barilla).
Itumie katika: Utapata cavatappi inayotumiwa mara kwa mara katika sahani za tambi za nyanya, hasa zilizo na jibini. Lakini hatungekataa kuiondoa kwenye kisanduku (heh) kama ilivyo kwenye saladi hii ya parachichi na maharagwe meusi.
Ibadilishe na: Fusilli ni vile vile corkscrewed; macaroni inashiriki sura ya tubular.
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty3. Noodles
Tagliatelle hutafsiriwa kuwa kukata na riboni ndefu, bapa mara nyingi hukatwa kwa mkono katika eneo lao la nyumbani la Emilia-Romagna. Umbile kwa kawaida huwa na vinyweleo na mbaya, na ingawa unaweza kuipata imekaushwa, ni ya kitamu hasa inapotengenezwa safi.
Itumie katika: Uoanishaji wa mchuzi wa kitamaduni kwa tagliatelle ni Mchuzi wa nyama , lakini mchuzi wowote wa nyama utafanya kazi, pamoja na mchuzi wa cream na cheesy.
Ibadilishe na: Fettucine ni karibu kufanana lakini nyembamba kidogo.
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty4. Kalamu
Labda noodle iliyoenea zaidi kwenye kizuizi, pasta ya tubular inaitwa baada ya kalamu au quill, kwa sababu ilikusudiwa kuiga sura ya kalamu za chemchemi wakati iliundwa. Utapata aina mbili kuu: Nyororo (laini) na yenye milia (iliyopigwa). Umbo lake la mirija huifanya kuzoea kila aina ya michuzi.
Itumie katika: Penne ni bora kwa michuzi iliyolegea, ya cream na mapishi yenye viungo vilivyokatwa vizuri, pamoja na sahani zilizojaa au kuoka kama hii. penne na jibini tano (au sita).
Ibadilishe: Mezze rigatoni ni fupi na pana; paccher ni pana sana na laini.
INAYOHUSIANA: Mapishi 17 ya Pasta ya Penne ambayo Hujajaribu Hapo awali
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty5. Macaroni
Je, maccheroni ni neno zuri tu la Kiitaliano la makaroni? Ndiyo, ndiyo. Pasta fupi, yenye umbo la mrija huja katika kila aina ya maumbo na saizi—baadhi ni ya matuta, iliyopinda au kubanwa kwa upande mmoja—kulingana na jinsi ilivyotolewa. Hatutazama mbili mbali katika etimolojia yake, kwa sababu unachohitaji kujua ni kwamba jina linadhaniwa linatokana na mzizi wa Kigiriki wa heri.
Itumie katika: Michuzi ya gooey, creamy, cheesy ni mechi iliyofanywa mbinguni kwa mashimo ya ndani ya maccheroni. Macaroni ya dakika kumi na jibini kwenye mug, mtu yeyote?
Ibadilishe: Penne ndogo ni ukubwa sawa na sura; conchiglie ni mzuri katika kukamata michuzi
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty6. Vipepeo
Iwe unaona kuwa ni pinde au vipepeo, farfalle ni mojawapo ya maumbo ya kale na maarufu zaidi ya pasta ambayo bado yapo. Inakuja kwa ukubwa mbalimbali, lakini aina ya kati ni ya kawaida ndani na nje ya Italia.
Itumie katika: Farfalle jozi na michuzi ya creamy, michuzi ya nyama na chochote kitakachojishughulisha kwenye nooks na crannies za bowties. Shukrani kwa muundo wake wa kutafuna, pia ni chaguo linalopendwa kwa sahani baridi za pasta, kama saladi hii ya salami, artichoke na ricotta.
Ibadilishe na: Fusilli ina uwezo sawa wa kunyakua mchuzi; radiatore ina bite sawa ya kutafuna.
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty7. Magamba
Makombora ya kochi…conchiglie…umepata? Vijana hawa wenye umbo la ganda ni mahiri katika kuokota kila aina ya michuzi katika sehemu zao za ndani zilizo na mashimo na sehemu za nje za nje.
Itumie katika: Oanisha conchiglie na michuzi nene, yenye krimu ili kuhakikisha kila kukicha ni kitamu. Au weka ganda kubwa na utengeneze mchicha huu na nambari ya jibini tatu iliyojaa .
Ibadilishe: Conchigliette ni toleo la miniature la conchiglie; maccheroni jozi na michuzi sawa.
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty8. Fusilli (aka Rotini)
Shukrani kwa nooks na crannies zake, fusilli iko katika jamii sawa na farfalle, hutokea pia kwa kuwa na Seinfeld kipindi kilichopewa jina lake . Pasta inayofanana na kiziboro ni bora kwa kuokota vipande na vipande kwenye michuzi ya chunkier. Na ukweli wa kufurahisha, kile ambacho Wamarekani wanakijua kama fusilli kinaitwa rotini.
Itumie katika: Kwa kuwa mashimo yake ni madogo, fusilli huunganishwa vyema na viungo vidogo vilivyokatwa vizuri (kama vile pesto au tambi iliyookwa ya Ina Garten pamoja na nyanya na mbilingani).
Ibadilishe: Fusilli bucati ni sura ya corkscrew sawa na kituo cha mashimo.
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty9. Pete
Huenda usiijue kwa jina, lakini pengine umeipata kwenye mkebe wa Spaghetti-Os. Anelli hutafsiri kwa pete ndogo, na ni sehemu ya kikundi cha maumbo madogo ya pasta inayoitwa pastine, ambayo ni bora kwa wingi wa supu rahisi, za brothy.
Itumie katika: Waitaliano mara nyingi huitumia katika supu, saladi na sahani za pasta zilizookwa , lakini hatutakulaumu kwa kutengeneza nyumbani. Spaghetti-Os .
Ibadilishe na: Ditalini ni ndogo na chubbier; farfalline ni bowties ndogo za kupendeza.
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty10. Rigatoni
Rigatoni ni maarufu katika Sicily na Italia ya Kati, na pengine unaweza nadhani kwamba jina maana ridged. Rigatoni ni chakula kikuu kwa sababu inaweza kutumika tofauti na inaunganishwa kwa urahisi na michuzi ya nyama isiyofaa watoto (au siagi ya zamani).
Itumie katika: Pande hizo zenye miinuko zinafaa kwa kuokota jibini iliyokunwa, ndiyo maana tunapenda kuitumia badala ya ziti katika kichocheo hiki rahisi cha ziti kilichookwa kwa sufuria moja . Upana wake mpana huifanya kuwa jozi nzuri kwa michuzi ya nyama ya moyo, yenye vipande vipande.
Ibadilishe na: Mezze rigatoni ni fupi; penne rigate ni skinnier; ziti ni laini na nyembamba.
Sanaa ya Dijiti na Sofia Kraushaar/Picha za Getty11. Lasagna
Lasagna (wingi lasagn Na ) ni pana, gorofa na muhimu kwa ajili ya kufanya, vizuri, lasagna. Inafikiriwa kuwa moja ya aina za kale za pasta, zilizoanzia Zama za Kati.
Itumie katika: Lasagna haitumiwi kwa chochote isipokuwa sufuria isiyojulikana, lakini sahani ina tofauti nyingi kama kuna maumbo ya pasta. Ragu na bechamel ni ya kawaida, lakini michuzi yenye mchicha, ricotta na mboga nyingine ni kitamu sawa.
Ibadilishe: Kwa bahati mbaya, hakuna maumbo ya pasta sawa na lasagna. Tunaweza kusema nini? Yeye ni mmoja kati ya milioni.
INAYOHUSIANA: Mapishi 15 ya Pasta ya Nywele ya Malaika ambayo Hujawahi Kujaribu
