Matunda na Mboga 22 za Majira ya joto Msimu Huu, kuanzia Beets hadi Zucchini

Majina Bora Kwa Watoto

Sakafu:

Tarehe Ya Kuzaliwa:

Tuma

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti

Kwa watu wengi, majira ya kiangazi ni kuhusu kubarizi kando ya bwawa na kitabu kizuri na kiasi kikubwa cha mafuta ya kujikinga na jua. Lakini ikiwa unazingatia sana chakula kama sisi, majira ya joto yanamaanisha kupata mikono yetu juu ya kila kitu kingi, ndani ya msimu, tengeneza matamanio ya mioyo yetu, kutoka kwa pechi tamu ambazo humwaga juisi kidevuni hadi maharagwe ya kijani kibichi ambayo tunaweza kula mara moja. mfuko. Ifuatayo, mwongozo unaofaa kwa matunda na mboga zote za kiangazi ambazo zitakuwa katika msimu kutoka Juni hadi Agosti-na sahani ya lazima kwa kila moja.

INAYOHUSIANA: Mawazo 50 ya Haraka ya Chakula cha Jioni cha Majira ya joto kwa Watu Wavivu

1. Beets

Mazao ya kwanza huvunwa mnamo Juni, kwa hivyo weka macho yako kwa beets za watoto wachanga kwenye soko la wakulima kabla ya kiangazi kuanza rasmi. Sio tu kwamba ni kitamu sana, pia ni nguvu ya lishe. Sehemu moja ina asilimia 20 ya folate utahitaji kwa siku, pamoja na zimejaa vitamini C, potasiamu na manganese.

Nini cha kufanya: Sandwichi za jibini la mbuzi iliyoangaziwa na beets za balsamu

2. Pilipili ya Kibulgaria

Hakika, unaweza kuchukua pilipili hoho wakati wowote wa mwaka kwenye duka la mboga, lakini zitakuwa bora (na pia kuja na lebo ya bei nafuu zaidi) kuanzia Julai hadi Septemba. Bandika pilipili hoho nyekundu, njano au chungwa ili kupata maudhui ya juu zaidi ya lishe: Zote tatu zimesheheni vitamini C, vitamini K na B.

Nini cha kufanya: Saladi ya kuku ya Kigiriki-mtindi iliyojaa pilipili

3. Blackberries

Ikiwa unaishi kusini mwa Marekani, utaanza kuona matunda meusi yaliyoiva na maridadi yakitokea kwenye maduka karibu na Juni, na ikiwa unaishi kaskazini, itakuwa karibu na Julai. Msimu wa kuvuna huchukua takriban wiki tatu tu, kwa hivyo nyakua chombo mara tu unapokiona. Vijana hawa warembo ni chanzo kikubwa cha antioxidants na vitamini A, C na E.

Nini cha kufanya: Tartlets za Blackberry Panna Cotta

4. Blueberries

Ukiahirisha msimu wa blackberry, rekebisha kwa kununua blueberries za ziada. Wataanza kuonekana kwenye soko la wakulima mnamo Mei na utaendelea kuwaona hadi mwishoni mwa Septemba. Zaidi ya yote, ni chanzo kamili cha lishe - wachache tu au mbili zitakupa nyongeza ya vitamini A na E, manganese, choline, shaba, beta carotene. na folate.

Nini cha kufanya: Pai ya limao na meringue ya blueberry

5. Cantaloupe

Kuanzia Juni hadi Agosti, tikiti maji mbivu na yenye juisi zitaonekana kwenye duka la mboga. Pata dozi yako ya kila siku ya vitamini A na C kwa kula vipande viwili pamoja na kiamsha kinywa (au, bora zaidi, kwa kunywa mojawapo ya Visa vyetu vya tikitimaji vilivyogandishwa saa ya furaha).

Nini cha kufanya: Visa vya tikitimaji vilivyogandishwa

6. Cherry

Haingekuwa majira ya joto bila cherries, ambayo utaanza kuona kwenye soko la wakulima karibu na Juni. Cherries tamu, kama vile Bing na Rainier, hukaa katika majira mengi ya kiangazi, lakini ikiwa unataka kupata tofauti za tart, utahitaji kuzingatia. Wana msimu mfupi sana wa ukuaji, kwa hivyo hupatikana kwa wiki mbili tu. Lakini haijalishi ni aina gani unayochagua, utapata dozi kubwa ya vitamini C, potasiamu na manganese.

Nini cha kufanya: Pie ya tangawizi ya cherry

7. Mahindi

Je, unapendelea kula mahindi kwenye masega? Au labda uikate ili kutupa saladi na pasta? Bila kujali, hakuna kitu kama mpango wa kweli. (Samahani, mfuko wa niblets—unabarizi kwenye jokofu hadi Novemba.) Mahindi hukua katika majimbo yote 50, kwa hivyo utayaona kwenye soko la wakulima na mashambani kwa wingi na ujue kwa hakika ni ya ndani. Nafaka ina nyuzinyuzi nyingi, vitamini C, folate na thiamine, kwa hivyo jishughulishe kwa sekunde chache.

Nini cha kufanya: Carbonara ya mahindi ya manukato

8. Matango

Subiri, tunakusikia ukisema, nimekuwa nikinunua matango kwenye duka la mboga wakati wote wa baridi. Hii ni kweli, lakini utakuwa unawaona kila mahali kuanzia Mei hadi Julai, na zitakuwa tamu zaidi kuliko zile nta, chungu utakazonyakua kutoka kwa sehemu ya mazao wakati wa Krismasi. Matango yana maji mengi, kwa hivyo yalete kama vitafunio ufukweni au bwawa ili kukaa na maji.

Nini cha kufanya: Tostadas ya tango iliyooka kwa siagi

9. Biringanya

Ingawa unaweza kuchukua biringanya kwa Trader Joe's wakati wowote, soko lako la wakulima wa eneo lako litaanza kubeba zile zinazokuzwa ndani karibu Julai, na zitadumu hadi angalau Septemba. Biringanya iliyookwa au kuokwa inaweza kuwa chungu na kuoza, kwa hivyo ikoleze kwa chumvi kwa ukarimu na uiruhusu ikae kwa takriban saa moja kabla ya kuoshwa na kupika.

Nini cha kufanya: Pasta ya bilinganya za moshi na kitoweo cha walnut, mozzarella na basil

10. Maharage ya kijani

Ikiwa unakula watu hawa kwenye Shukrani tu, unakosa sana. Kuanzia Mei hadi Oktoba, utaona maharagwe mabichi yakiwa yamerundikwa juu kwenye kila meza kwenye soko la wakulima. Kunyakua wachache wachache na kuwapeleka nyumbani, kwa sababu ni ya ajabu katika saladi, iliyoangaziwa kidogo kwenye jiko au kuliwa moja kwa moja nje ya mfuko. (Pia zina kiasi kikubwa cha folate, magnesiamu, potasiamu na thiamin—shinda, shinda.)

Nini cha kufanya: Saladi ya Veggie niçoise na maharagwe ya kijani ya curry

11. Ndimu

Kuna sababu lemonade ni kinywaji rasmi cha majira ya joto (samahani, rosé). Kuanzia Juni, unaweza kutupata tukiongeza limau kwa karibu mlo wetu wote wa jioni, kuanzia pasta hadi pizza na kwingineko. Ingawa labda hautafuna limau mbichi nzima hivi karibuni, inaweza kutoa zaidi ya asilimia 100 ya ulaji wa kila siku wa vitamini C unaopendekezwa. Tutachukua limau nyingine.

Nini cha kufanya: Pizza ya mkate wa bapa iliyochomwa na artichoke, ricotta na limau

12. Chokaa

Tunda hili la majira ya kiangazi hufikia kilele kuanzia Mei hadi Oktoba, kwa hivyo utakuwa na mengi ya kupenyeza kwenye guac yako (na marg!). Hawana vitamini C nyingi kama limau, lakini bado wamejaa vitu vyema, ikiwa ni pamoja na folate, fosforasi na magnesiamu.

Nini cha kufanya: Hakuna-kuoka keki ya chokaa muhimu

13. Maembe

Francis maembe (aina yenye ngozi ya manjano-kijani na mwili wa mviringo) hupandwa nchini Haiti, na utapata yenye juisi zaidi kuanzia Mei hadi Julai. Chanzo kikubwa cha shaba, folate na vitamini C, maembe yanaweza kuongezwa kwa karibu kila kitu, ikiwa ni pamoja na mtindi na hata kuku ya jerk.

Nini cha kufanya: Vipandikizi vya kuku vilivyoangaziwa na salsa ya mango

14. Bamia

Kwa sababu bamia hupenda halijoto ya joto, inafikiriwa nchini Marekani kama mboga ya kusini kabisa. Hata hivyo, inadhaniwa kuwa bamia ilitoka Asia Kusini, Afrika Magharibi au Misri, na hutumiwa sana katika vyakula vya Kihindi pia. Ni chanzo kizuri cha vitamini A, C, K na B6, na pia ina kalsiamu na nyuzi.

Nini cha kufanya: Vibakuli rahisi vya kitchari vilivyochochewa na Wahindi

15. Peaches

Ah , chakula chetu tunachopenda cha majira ya joto. Peaches zitaonekana vizuri kwenye soko la wakulima katikati ya Julai, na zitashikamana hadi Septemba mapema. Njia bora ya kula peaches? Kunyakua moja na bite ndani yake. Lakini ikiwa hujawachoma kwa upande wa jibini, unakosa. (BTW, peaches zina vitamini C na A nyingi.)

Nini cha kufanya: Saladi ya peach iliyoangaziwa na halloumi na mavazi ya limao-pesto

16. Plum

Unaweza kupata plums majira yote ya joto, na aina ambazo utapata hazina mwisho. Utawaona wakiwa na ngozi nyekundu, bluu au zambarau au na nyama ya zambarau, njano, chungwa, nyeupe au nyekundu. Ni tunda la kupendeza la mkono (kwa hivyo pakia machache ili upeleke ufuoni), lakini pia tunazipenda zikiwa zimekatwakatwa kwenye saladi na kutupwa juu ya aiskrimu. Plum pia ni chakula cha chini cha glycemic, kwa hivyo haitakupa sukari ambayo unaweza kupata kutoka kwa matunda mengine ya majira ya joto.

Nini cha kufanya: Blackberry plum keki ya kichwa chini

17. Raspberries

Warembo hawa wa akiki nyekundu wanapatikana majira yote ya kiangazi, kwenye soko la wakulima na duka la mboga. Unapozinunua bila kilele, zinaweza kuwa ghali, kwa hivyo zinunue kwa bei nzuri iwezekanavyo. Kula kidogo na utafaidika kutokana na ongezeko kubwa la vitamini C, nyuzinyuzi, manganese na vitamini K.

Nini cha kufanya: Lemon-raspberry whopie pies

18. Jordgubbar

Jordgubbar zitatokea katika maeneo yenye joto zaidi ya Marekani wakati wa majira ya joto, lakini zitakuwa kila mahali kufikia katikati ya Juni. Kama matunda mengine, jordgubbar ni matajiri katika antioxidants na vitamini C, na zina folate na potasiamu pia.

Nini cha kufanya: Pancakes za karatasi na peaches na jordgubbar

19. Summer Squash

FYI, kuna wingi wa aina tofauti za boga za majira ya joto: zukini ya kijani na njano, zukini ya cousa, crookneck squash na patty pan squash. Utawatambua kwa ngozi yao laini zaidi (kinyume na, sema, butternut). Zimejaa vitamini A, B6 na C, pamoja na folate, nyuzinyuzi, fosforasi, riboflauini na potasiamu.

Nini cha kufanya: Skillet pasta na boga majira ya joto, ricotta na basil

20. Nyanya

Je, wao ni mboga? Au ni matunda? Kitaalam, wao ni tunda, kwa sababu hukua kwenye mzabibu-lakini chochote unachoamua kuwaita, hakikisha kwamba unanyakua aina nyingi za nyanya uwezavyo kwenye soko la wakulima. (Sisi ni sehemu ya heirlooms... lumpier na rangi zaidi, bora zaidi.) Ongeza nyanya kwenye saladi yako na utaongeza vitamini C, potasiamu, vitamini K na folate kwenye mlo wako.

Nini cha kufanya: Rainbow heirloom nyanya bruschetta

21. Tikiti maji

Ikiwa majira ya joto yangekuwa na mascot rasmi, itakuwa watermelon kubwa, ya kucheza. Kulingana na mahali unapoishi, msimu wa watermelon unaweza kuanza mapema Mei na mwisho hadi Septemba. Kama matango, tikiti maji mara nyingi ni maji, kwa hivyo ni nzuri kwa siku unapokuwa nje kwenye jua kali. Pia ni chanzo kikubwa cha lycopene, antioxidants na potasiamu, pamoja na vitamini A, B6 na C.

Nini cha kufanya: Steaks ya watermelon iliyoangaziwa

22. Zucchini

Wakati kitaalam boga ya majira ya joto, ilibidi tupe zucchini kiingilio chake kwa sababu ni kitamu sana. Zucchini ina ladha ya upande wowote na ina wanga kidogo, kwa hivyo inaweza kuingizwa kwa urahisi kwa pasta au kukunwa kuwa mkate ili kufanya sandwich yako iwe na lishe zaidi. Je, tulitaja kuwa ina kalsiamu nyingi, chuma, fosforasi na potasiamu? Alizimia .

Nini cha kufanya: Pancakes za ricotta za Zucchini

INAYOHUSIANA: Mapishi 19 Yanayoanza na Boga ya Majira ya joto

Nyota Yako Ya Kesho

Kujua

Nitumie Kwa Barua Pepe Onyesha Kwenye Wavuti